■文/攝記者 楊圓圓

距離中秋還有半個(gè)多月，蕭山各大商超已經(jīng)將月餅擺到了“C位”。近日，記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，今年的月餅禮盒依然主打中國(guó)風(fēng)格調(diào)，小龍蝦、大閘蟹、榴蓮、藤椒牛肉、燕窩、芥末三文魚(yú)等創(chuàng)新口味亮相，低糖低脂成為部分市民選購(gòu)的新潮流。不少商超開(kāi)設(shè)了現(xiàn)烤月餅攤位，榨菜鮮肉月餅成了絕對(duì)的“王牌”，備受市民喜愛(ài)。

養(yǎng)生低脂成為新潮流

“知味觀、樓外樓、翠沁齋、五味和，這四家杭州老字號(hào)品牌市民認(rèn)可度高。”在育才路的大潤(rùn)發(fā)超市，雜貨區(qū)的華經(jīng)理告訴記者，目前是預(yù)熱期，散裝月餅銷量較好，市民走過(guò)貨架會(huì)買一兩包嘗鮮?！肮?jié)前一周為銷量高峰期，由于今年疫情防控態(tài)勢(shì)較好，預(yù)計(jì)中秋月餅銷量比去年會(huì)有所增長(zhǎng)?！?/p>

有趣的是，據(jù)華經(jīng)理觀察，大部分市民在選購(gòu)“嘗鮮”的月餅時(shí)，第一反應(yīng)就是：不要太甜。在蕭山月餅市場(chǎng)，蘇式、咸味是絕對(duì)的主流。椒鹽、火腿、鮮肉、肉松等口味是暢銷款，今年新推出的低糖、無(wú)糖、植物肉等月餅也大受歡迎，掐準(zhǔn)了部分市民對(duì)養(yǎng)生的需求。

在盒馬鮮生超市，月餅有了更多奇思妙想的創(chuàng)新口味。榴蓮、大閘蟹鮮肉、小龍蝦、藤椒牛肉、燕窩、黑松露等創(chuàng)新口味的出現(xiàn)，初步達(dá)成了“一餅可包萬(wàn)物”的夢(mèng)想。細(xì)看創(chuàng)新思路，各色甜餡兒是將月餅點(diǎn)心化，咸餡兒是將月餅包子化。

從禮盒包裝來(lái)看，今年的月餅禮盒延續(xù)了往年的中國(guó)風(fēng)格調(diào)，從嫦娥奔月、錢塘明月、舉杯邀月、玉兔等中秋相關(guān)神話、典故、詩(shī)句中汲取靈感，總體古色古香，頗具國(guó)風(fēng)韻味。

現(xiàn)烤榨菜鮮肉月餅成“王牌”

走進(jìn)大潤(rùn)發(fā)超市生鮮區(qū)，一股香氣讓人忍不住駐足。為迎中秋，超市臨時(shí)開(kāi)設(shè)了現(xiàn)烤月餅攤位，冒著熱氣的酥皮月餅吸引了不少市民爭(zhēng)相購(gòu)買?！皠偝鰻t的榨菜鮮肉月餅最好吃了?！笔忻袂嘏恳豢跉赓I了五個(gè)：“一口咬下去掉酥皮，咸香不油膩，我每次來(lái)超市都會(huì)買幾個(gè)帶回家。”

現(xiàn)烤月餅有白果、豆沙、五仁、黑芝麻、榨菜鮮肉等口味，據(jù)烘焙大師傅介紹，“賣得最好的是榨菜鮮肉月餅，工作日每天能賣40—50個(gè)，周末一天能賣出百余個(gè)，去年中秋當(dāng)天曾賣出800多個(gè)，大家都忙不過(guò)來(lái)。”和榨菜鮮肉相比，其他口味銷量相對(duì)較少。

同樣的情況也出現(xiàn)在盒馬鮮生超市，盡管現(xiàn)烤月餅攤位推出了小龍蝦、大閘蟹、榴蓮等新鮮口味，但市民對(duì)榨菜鮮肉月餅情有獨(dú)鐘，讓它穩(wěn)居每日銷量“王牌”。

現(xiàn)烤月餅價(jià)格實(shí)惠，一個(gè)榨菜鮮肉月餅價(jià)格在5.5元左右，和單個(gè)包裝的散裝月餅價(jià)位差不多。大潤(rùn)發(fā)超市的烘焙大師傅說(shuō)：“現(xiàn)在已經(jīng)有越來(lái)越多的市民選擇在中秋當(dāng)天買現(xiàn)烤月餅，不僅新鮮美味，還價(jià)格實(shí)惠?！?/p>