蕭山崇化路上這家老店，店名引無(wú)數(shù)人好奇！去過(guò)的才知道，原來(lái)…

透明的鏡片看上去有些厚度，標(biāo)志性的黑色鏡框箍著略顯黝黑的皮膚，即便食客一開(kāi)始狐疑飯店和“眼鏡”的關(guān)聯(lián)，待一見(jiàn)到老板的樣貌，“眼鏡飯店”這名兒倒也不覺(jué)著突兀了。

店老板章興燦59歲，“眼鏡”的外號(hào)伴隨了半生，早前做過(guò)采購(gòu)員，賣過(guò)蔬果瓜菜，但“一心只想做飯店”的信條從年輕貫徹至今。1995年，他如愿在這條崇化路上開(kāi)起了飯店，從堪堪20平的小屋子到鼎盛時(shí)期租下四間店鋪，經(jīng)歷過(guò)輝煌也遇見(jiàn)過(guò)低谷。

如今，周邊居民有些已經(jīng)搬遷離開(kāi)，旁兩側(cè)的店鋪開(kāi)了又關(guān)，章興燦卻始終未考慮過(guò)要離開(kāi)這事。

01

“眼鏡”和飯店

開(kāi)飯店的想法很早就在章興燦心中埋下。

1982年，他離家到杭州四季青附近一家“夕照”餐飲做采購(gòu)，里頭的廚師頗有來(lái)頭，是諸如“知味觀”一類的老字號(hào)門店退休的師傅。

這種機(jī)會(huì)不可多得，得了空，章興燦就常到后廚“偷師”。老師傅們倒也不介意將自己的廚藝傳授給這個(gè)肯吃苦、愿意學(xué)的小伙子，有時(shí)也叫他上灶臺(tái)實(shí)操一番?！耙磺卸际菫榱松??！蹦芏鄬W(xué)上一門手藝，那時(shí)對(duì)于他而言，不過(guò)是謀生能多條道走走。

這樣的生活持續(xù)了三年。離開(kāi)“夕照”時(shí)，章興燦就想開(kāi)飯店，覺(jué)得不能浪費(fèi)了老師傅們的教導(dǎo)，只是手頭資金緊，還不足以支撐一家店的運(yùn)作。

他便去做蔬菜生意，起早貪黑為生計(jì)，市場(chǎng)里幾十個(gè)攤位，他的營(yíng)業(yè)額能排得上頭幾名。后來(lái)錢袋子漸鼓，繼續(xù)做這蔬菜生意也未嘗不可，但就是“一心想要開(kāi)飯店”。

32歲那年，經(jīng)朋友介紹，他在崇化路上開(kāi)起了名為“曙光小吃”的飯館。

這名字沒(méi)用上兩年。因?yàn)榇餮坨R，食客常開(kāi)玩笑般不喊老板，喊“眼鏡”，時(shí)間久了，“眼鏡”的名號(hào)反倒比“曙光”更加響亮。

于是，在某個(gè)尋常日子里，“曙光小吃”的招牌被悄然摘下，“眼鏡飯店”就此在這路旁扎住了跟腳。

02

“不足為奇”的家常美味

眼鏡飯店做了四五年的早餐生意，小籠包和鍋貼是出了名的美味。后來(lái)周圍有其他飯店效仿，卻仍比不過(guò)他家的銷量，其中秘訣唯“新鮮”二字。

“家里來(lái)客人，你總是把好的東西給別人吃，對(duì)不對(duì)？做飯店也是一個(gè)理?！边@句話是老師傅的教導(dǎo)，章興燦一直記到現(xiàn)在。

那段做早餐的日子里，他每天凌晨?jī)牲c(diǎn)從床上爬起，去菜場(chǎng)里購(gòu)入當(dāng)天新鮮的食材。三點(diǎn)，飯店的卷簾門就已拉起，從里頭透出橙黃的暖燈，映照在街道上，還能看到他漆黑的忙碌身影。

等到天際微藍(lán)，彌漫的香氣吸引著胃中空虛的路人，食客不自覺(jué)在眼鏡飯店前停留，買上新鮮出爐的早餐，這才心滿意足離開(kāi)。之后眼鏡飯店不再做早餐的消息，還引來(lái)不少人惋惜，來(lái)吃飯時(shí)還會(huì)提及這事，章興燦聞言只是笑笑，“太累了，實(shí)在有些折騰不起?！?/p>

因?yàn)橐鲎詈茫钥偸鞘率掠H為。繁忙的日子并未因不做早餐而喘口氣，店里采購(gòu)、掌勺都是章興燦自己，就連洗大腸這事，他也不放心交給店里伙計(jì)做，怕洗得不夠干凈。

飯店的生意逐漸變好，最輝煌當(dāng)屬2016年前后，6張小桌，2張大桌都得翻個(gè)兩三翻，門口的隊(duì)伍排得老長(zhǎng)，一桌剛走，又立刻坐滿。

店里有固定菜單，但若食客想點(diǎn)菜，只要告訴口味和配菜，幾乎沒(méi)有能難得了他的菜式。酸菜魚(yú)、紅燒大腸、樓塔大豆腐、紅燒魚(yú)頭豆腐等招牌菜幾乎桌桌必點(diǎn)。

家常豆腐煲

酸菜魚(yú)

其中的樓塔大豆腐被很多本地人夸贊，說(shuō)是別家飯店燒不出的滋味。談及此，章興燦卻擺手直說(shuō)，在樓塔，家家戶戶都是這味道，不足為奇。

03

生意有好有壞

做好自己才是最重要

當(dāng)時(shí)來(lái)吃飯的食客里，不少人的孩子就讀于周邊小學(xué)，有時(shí)工作忙，他們也會(huì)請(qǐng)章興燦幫幫忙，照料下放學(xué)歸家過(guò)馬路的自家孩子。

他一一應(yīng)了，到點(diǎn)就站在店門口張望，看到孩子身影便跑去領(lǐng)著到門口，直到他們走進(jìn)小區(qū)門，才放了心轉(zhuǎn)身進(jìn)店門張羅飯點(diǎn)的食材?！艾F(xiàn)在他們都有自己的孩子了，有時(shí)來(lái)吃飯和我打招呼，我都認(rèn)不出了?！闭屡d燦咧嘴，語(yǔ)氣有些感慨。

也有媒體來(lái)報(bào)道，引來(lái)一些年輕人慕名打卡，但更多時(shí)候，還是忘不了老味道的食客光顧。采訪當(dāng)天中午，有位久別重逢的食客上門吃飯，章興燦招呼他是不是兩年未見(jiàn)，對(duì)方有些不好意思，說(shuō)自己太忙，已經(jīng)四年沒(méi)到這好好吃一頓。

還有從杭州半山專門驅(qū)車來(lái)，從開(kāi)店光臨至今的，章興燦叫不出名字，也認(rèn)不清面孔，但一見(jiàn)到，總能感覺(jué)面熟。他記憶里印象最深的不是本地人，而是幾個(gè)從河南、江西、安徽等地來(lái)打工的外省食客，現(xiàn)如今，他們都在蕭山落了戶，就連孩子的孩子都上了小學(xué)，還來(lái)眼鏡飯店吃飯，說(shuō)是在這，有種家的感覺(jué)。

隨著周圍的住所逐漸拆遷，來(lái)往居民愈加稀少，生意自是不如從前，但章興燦對(duì)此卻看得很開(kāi)。當(dāng)初飯店剛開(kāi)，生意遠(yuǎn)沒(méi)有蔬果生意時(shí)興隆，賺的錢甚至才只是剛剛抵消租金，他也并不是很在意，直言心中有準(zhǔn)備，“生意有好有壞，做好自己才是最重要”。

從蔬菜生意到開(kāi)飯店，章興燦的妻子始終緊隨，也沒(méi)找其他工作，章興燦賣菜，她就守著攤子幫忙張羅；章興燦開(kāi)飯館，她便做些前廳活計(jì)支援掌勺的丈夫。

一年365天，夫妻倆360天都撲在這近100平的屋子里，現(xiàn)在店里還做夜宵，閉店有時(shí)已經(jīng)凌晨一點(diǎn)。

回家沒(méi)休息多久，凌晨五六點(diǎn)，又該出門了。這樣的日子，他們過(guò)了近三十年……

對(duì)于老店，我們總會(huì)詢問(wèn)同一個(gè)問(wèn)題：未來(lái)還能走多遠(yuǎn)？

章興燦沒(méi)有計(jì)劃，沒(méi)有考慮，他不做宣傳，不做噱頭，只是想一心把眼前的事做好。他沒(méi)有想讓下一代繼續(xù)做飯店生意，理由是“太過(guò)辛苦”。

誠(chéng)然，“眼鏡”和飯店，似乎從開(kāi)業(yè)的第一天起注定捆綁在一起。輝煌也好低谷也罷，能守著崇化路上這幾家店面，給食客留下些平平淡淡的“吃飯記憶”，便是他極大的滿足。

下午兩點(diǎn)，崇化路上，人群從熙攘到平靜，章興燦也終于得空，歇上一會(huì)兒。知了的叫聲飄在空曠的街頭，黃底紅字招牌上樹(shù)影斑駁，夏日午后，一切平淡得像一張畫(huà)兒。

章興燦站在門口，望著路的盡頭，厚厚的鏡片下始終掛著淺淺笑容。