“王泰和”入選新一批“浙江老字號”

近日，浙江省商務(wù)廳等4部門公布第七批“浙江老字號”認(rèn)定結(jié)果，杭州蕭山梅西八字橋醬菜廠的“王泰和”老字號品牌入選。

“王泰和”老字號品牌深化生產(chǎn)性保護(hù)實(shí)踐，傳承弘揚(yáng)好省級非遺代表性項(xiàng)目“蕭山蘿卜干制作技藝”。

“王泰和”品牌的蕭山蘿卜干，選用蕭山沙地特有的“一刀種”蘿卜品種，經(jīng)過傳統(tǒng)技藝脫水加工，歷時300天制成，具有色澤黃亮、肉質(zhì)厚實(shí)、香氣濃郁、咸甜適宜的特點(diǎn)。

“王泰和”始于1922年，據(jù)《蕭山縣志》載，早在上世紀(jì)20年代，蕭山沙地就有“王泰和土產(chǎn)商店”專事蕭山蘿卜干經(jīng)營。王鳳江于1985年在蕭山區(qū)黨灣鎮(zhèn)八字橋北100米，開辦杭州蕭山梅西八字橋醬菜廠，其子王躍泉傳承和堅(jiān)守幾代人流傳下來的蕭山蘿卜干風(fēng)干工藝，將“王泰和”商標(biāo)發(fā)揚(yáng)延續(xù)。目前，杭州蕭山梅西八字橋醬菜廠也被列入蕭山蘿卜干制作技藝區(qū)級非遺生產(chǎn)性保護(hù)基地和區(qū)級非遺工坊。

截至目前，蕭山區(qū)與非遺相關(guān)的老字號共有5家，包括“老大昌”中華老字號品牌和“黨山醬萃”“葉國珍南宋官窯”“徐同泰”“王泰和”4家浙江省老字號品牌。蕭山區(qū)一直以來致力于非遺的系統(tǒng)性保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展，在挖掘非遺老字號品牌方面做出努力，積極打響國貨品牌，推動非遺老字號品牌“出圈”。