今年年夜飯“早熟”！ 部分飯店已“一廂難求”

“打了好幾通飯店電話都在忙線，沒辦法我就追來看看還能不能訂到年夜飯的位子?！敝苋罩形缯碉堻c，葛大爺和老伴來到東大方(延安路店)咨詢年夜飯訂位情況。距離2024年春節(jié)還剩不到80天，杭州各大飯店的年夜飯預(yù)訂已經(jīng)進行得如火如荼。

年夜飯“爆單”，大桌、三四連桌最為熱門

菜單出來后還有“撿漏”機會

“上午已經(jīng)接了三十幾個電話，都是要來訂位年夜飯的?！睎|大方(延安路店)工作人員告訴記者，10月22日飯店開啟年夜飯預(yù)定通道，截至12月1日，定座率已經(jīng)到了80%，包廂已經(jīng)訂滿，“前兩年年夜飯預(yù)定四五個一起來的比較多，多數(shù)在十人以內(nèi)，今年餐飲行業(yè)環(huán)境整體回春，來定座的都是一大家子十多號人，包廂實在不頂用了?！睆哪壳邦A(yù)定情況來看，和往年小范圍聚餐相比，今年聚餐需求旺盛，其中，十幾個人的大桌、三四連桌最為熱門。

“目前只剩下散客位了，其他已經(jīng)訂滿?！焙贾菥萍遥ㄑ影猜返辏┑拇筇媒?jīng)理王先生表示，杭州酒家的年夜飯預(yù)訂從10月15日開始，截至12月1日，大桌和包廂已經(jīng)全部訂滿。王經(jīng)理稱，杭州酒家的年夜飯主要以實惠型的套餐為主，像是杭州本幫的名菜再搭配上一點小海鮮，很適合家庭春節(jié)聚會實惠吃，“我們今年年夜飯的價格基本與去年持平，4人位的套餐價位在680元左右，8-10人位的套餐價位在1988元。包含6道冷菜，12道熱菜，還有兩份點心和一份水果拼盤?！?/p>

知味觀（湖濱店）的年夜飯菜單近兩日剛確定好，酒店定位熱線工作人員告訴記者：“菜單出來后我們近期會再和此前定座的消費者確認(rèn)，有的消費者會因為不滿意菜單而選擇退訂?！边@也意味著，沒有預(yù)訂到包廂的消費者，或者還有“撿漏”的機會。樓外樓（西湖景區(qū)孤山路店）工作人員也表示：“店里20多個包廂已經(jīng)全部訂完，只剩下大廳位的10人桌可以現(xiàn)場看位，套餐只剩下價位在4800元的可以預(yù)定?！?/p>

經(jīng)記者了解，杭城各大星級酒店每桌年夜飯的堂食價格鮮少低于1000元，普遍在2000元以上（10人桌居多），且預(yù)訂要交付定金。

除夕不休班？年夜飯預(yù)定潮提早了兩個月

“單位領(lǐng)導(dǎo)說了今年年三十調(diào)休，我們下班都6、7點了誰有力氣回去做年夜飯，去外面吃又方便又好吃，親戚難得聚一下還熱鬧?！痹谥队^（湖濱店）大堂，許先生正在預(yù)定年夜飯桌位：“今年訂桌年夜飯要趕早了，這已經(jīng)是我跑的第四家。”

在今年春節(jié)的放假通知上，大家最先關(guān)注到的就是除夕“不放假”。這個變化讓年夜飯的預(yù)定更加火熱起來。

“今年過年比較早一點，尤其今年大年三十不歇班，我們收到定位年三十的訂單，相比往年同期客人的訂餐量高了許多?！敝队^（湖濱店）餐廳大堂經(jīng)理介紹，“今年年夜飯的預(yù)定咨詢提早了1到2個月左右。我從9月中旬就開始接到顧客想要預(yù)定年夜飯的咨詢電話。有的客人訂桌下單直接到了元宵和正月十五，而且都是交付全款?！焙屯晗啾龋衲晔忻窬鄄托枨筝^為旺盛，訂單來得早也來得多，“預(yù)計再過半個月，年夜飯預(yù)訂將會更加緊俏?！?/p>

“今年大家下訂單都很利落，前兩年因為疫情大家不太確定能不能回家過年，剛開始都是咨詢的客人多，真正交定金的少?！狈从^今年，剛剛開啟年夜飯預(yù)定沒多久，一些緊俏的春節(jié)日子都已經(jīng)預(yù)定了超六成了，不少人都是全款訂餐，這意味著今年年夜飯餐廳預(yù)訂會更加火爆。

記者注意到，醬鴨、醬肉、香腸……冬臘風(fēng)腌年味禮盒悄然上線?！翱紤]到一些外地朋友有回家過年的需求，我們今年也提前上線了一批有蘇杭特色的外帶家宴禮盒。”東大方(延安路店)工作人員稱。記者在大眾點評上看到，醬鴨、醬肉、腌篤鮮，香腸、風(fēng)鵝、干草魚……東大方年味禮盒已經(jīng)在11月15日上線并開啟預(yù)售。樓外樓（杭州食品總店）、知味觀（湖濱店）也表示，一系列冬臘風(fēng)腌貨品正在籌備當(dāng)中，年貨禮盒將在12月底到1月中上新。