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三清茶炒制技藝被列為第七批市級非遺

[ 文旅 ]    
2022
09-20
14:20

近日,杭州市人民政府公布了第七批杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,我區(qū)三清茶炒制技藝被列入其中。

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蕭山南片地區(qū)群山起伏,林木豐茂,環(huán)境優(yōu)美,溪澗潺潺,山巒平均海拔600米以上,常年云霧繚繞,晝夜溫差明顯,土壤深厚肥沃,所產(chǎn)茶葉“清香、清澈、清醇”,故得名“三清茶”。

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三清茶歷史悠久,距今已有700多年歷史,代代相傳,源遠(yuǎn)流長。乾隆年間,戴村人郭倫所作《蕭山賦》中,已有云石“采茶響鐵”的文字記載;蕭山縣農(nóng)業(yè)志記載,民國時期云石獅山的炒青茶聞名遐邇。三清茶炒制技藝十分講究,主要分為采摘、攤青、殺青、回潮、二青篩分、輝鍋、干茶篩分、挺丈頭、風(fēng)選、檢驗定級、包裝等14道工序。三清茶外形平扁光直,葉底細(xì)嫩成朵,香氣清悠持久,湯色清澈明亮,滋味清醇爽口,為茶中珍品。

此次三清茶能成功晉級,標(biāo)志著我區(qū)茶產(chǎn)業(yè)品牌進(jìn)一步打響,為蕭山茶文化發(fā)展起到了積極作用。


來源:蕭山網(wǎng)  

作者:  

編輯:沈斐
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