三清茶炒制技藝被列為第七批市級非遺

近日，杭州市人民政府公布了第七批杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，我區(qū)三清茶炒制技藝被列入其中。

蕭山南片地區(qū)群山起伏，林木豐茂，環(huán)境優(yōu)美，溪澗潺潺，山巒平均海拔600米以上，常年云霧繚繞，晝夜溫差明顯，土壤深厚肥沃，所產(chǎn)茶葉“清香、清澈、清醇”，故得名“三清茶”。

三清茶歷史悠久，距今已有700多年歷史，代代相傳，源遠(yuǎn)流長。乾隆年間，戴村人郭倫所作《蕭山賦》中，已有云石“采茶響鐵”的文字記載；蕭山縣農(nóng)業(yè)志記載，民國時期云石獅山的炒青茶聞名遐邇。三清茶炒制技藝十分講究，主要分為采摘、攤青、殺青、回潮、二青篩分、輝鍋、干茶篩分、挺丈頭、風(fēng)選、檢驗定級、包裝等14道工序。三清茶外形平扁光直，葉底細(xì)嫩成朵，香氣清悠持久，湯色清澈明亮，滋味清醇爽口，為茶中珍品。

此次三清茶能成功晉級，標(biāo)志著我區(qū)茶產(chǎn)業(yè)品牌進(jìn)一步打響，為蕭山茶文化發(fā)展起到了積極作用。