蕭山這4個項目成市級非遺

近日

杭州市人民政府公布了

第七批杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄

蕭山區(qū)4項非遺代表性項目被列入其中

分別為

老大昌醬品制作技藝

三清茶炒制技藝

章氏中醫(yī)眼科診療法

張夏祭

我們一起來認(rèn)識一下它們吧~

傳統(tǒng)技藝

老大昌醬品制作技藝

“老大昌”是有著百年歷史的“中華老字號”品牌，是浙江省釀造業(yè)2家老字號企業(yè)之一。1842年，周姓老板在蕭山城廂鎮(zhèn)創(chuàng)辦醬園，以老大昌為商號，生產(chǎn)醬油類、腐乳類和酒類等產(chǎn)品，后遷至瓜瀝，其生產(chǎn)的醬油醬香、味醇，深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏邸?/p>

“老大昌”深得“醬文化”的熏陶和真諦，完整保留和堅守核心技藝，堅持傳統(tǒng)古法制醬，充分利用江南四季濕潤、氣候溫和的天然優(yōu)勢，因地制宜創(chuàng)立“兩次發(fā)酵”釀造工藝生產(chǎn)“母子醬油”?！皟纱伟l(fā)酵”是老大昌醬品制作技藝的核心特色，以面糕花接種后的曲為“子”，即醬子；以拌醬子的油為“母”，“子”曲在“母”油中進一步培育，發(fā)酵成醬油。其產(chǎn)品富含氨基酸，色澤光亮、醬香濃郁，為烹飪佐餐之佳品。

三清茶炒制技藝

蕭山南片地區(qū)群山起伏，林木豐茂，環(huán)境優(yōu)美，溪澗潺潺，山巒平均海拔600米以上，常年云霧繚繞，晝夜溫差明顯，土壤深厚肥沃，所產(chǎn)茶葉“清香、清澈、清醇”，故得名“三清茶”。

三清茶歷史悠久，距今已有700多年歷史，代代相傳，源遠(yuǎn)流長。乾隆年間，戴村人郭倫所作《蕭山賦》中，已有云石“采茶響鐵”的文字記載；蕭山縣農(nóng)業(yè)志記載，民國時期云石獅山的炒青茶聞名遐邇。三清茶炒制技藝十分講究，主要分為采摘、攤青、殺青、回潮、二青篩分、輝鍋、干茶篩分、挺丈頭、風(fēng)選、檢驗定級、包裝等14道工序。三清茶外形平扁光直，葉底細(xì)嫩成朵，香氣清悠持久，湯色清澈明亮，滋味清醇爽口，為茶中珍品。

傳統(tǒng)醫(yī)藥

章氏中醫(yī)眼科診療法

章氏中醫(yī)眼科診療法起源于清同治年間。江南地區(qū)水網(wǎng)密布，春夏之際水汽彌漫，邪毒盛行，往往引發(fā)紅眼?。ㄌ煨谐嘌郯Y）、爛眼病等流行性眼疾，加之白內(nèi)障、青光眼等疾病，群眾因眼疾苦不堪言。紹興縣安昌鎮(zhèn)章氏書館有太婆素喜醫(yī)術(shù)，遂以中醫(yī)藥為近鄰免費診療諸多眼病，積累了豐富的中醫(yī)眼科臨床經(jīng)驗。

從20世紀(jì)50年代開始，章氏眼科的診治重心轉(zhuǎn)移到蕭山，先后在城區(qū)、臨浦鎮(zhèn)和瓜瀝鎮(zhèn)開設(shè)“光明齋眼科”，服務(wù)當(dāng)?shù)孛癖姟?991年，章養(yǎng)生次子章覺民任杭州蕭山六里橋醫(yī)院院長，全力推進章氏眼科傳承發(fā)展。

民俗

張夏祭

張夏是吳越國刑部尚書張亮次子，蕭山朗家浜人，北宋景佑年間，任工部郎中。張夏在任杭州時，首創(chuàng)用條石砌筑海塘，建成從六和塔到青陽門十二里海塘，殉職于新林搶險之中。張夏殉職后，自宋朝至清朝數(shù)百年間，多位皇帝給予其封號達(dá)十多次。錢塘江兩岸尤其是紹興府各地，人民感其恩德，遍立“張神殿”，祭祀張夏。張夏行宮在歷史上是全蕭山的公祭場所，現(xiàn)主要為衙前鎮(zhèn)、新街鎮(zhèn)部分村落，各地祭祀主要在所在地的“張神殿”舉行春秋祭祀，以紀(jì)念張夏舍身治水，傳承和弘揚“張夏精神”。

此次我區(qū)4個項目被列入第七批杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，是蕭山區(qū)在完善非遺名錄工作中的階段性成果。往后蕭山區(qū)將繼續(xù)深入貫徹“保護為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的工作方針，扎實做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目的保護、傳承、傳播工作，切實提升非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護水平，在完善非遺各級名錄體系的基礎(chǔ)上進一步推動區(qū)內(nèi)各項非遺的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，為錢塘潮涌文化傳承生態(tài)保護區(qū)建設(shè)注入新力量。