顧客疑似中毒？手腳麻木、頭暈?zāi)垦?......知名火鍋店回應(yīng)了

近日，四川成都一網(wǎng)友發(fā)帖稱，

其一行4人參加了海底撈新品品鑒活動，

疑似河豚中毒，

出現(xiàn)手腳麻木、頭暈?zāi)垦５劝Y狀，

引發(fā)熱議。

5月19日，海底撈方面表示，

門店使用的產(chǎn)品系無中毒風(fēng)險的食用級河豚。

事發(fā)后，涉事門店已進行排查，

除該批顧客外，

其他參與本次河豚品鑒活動的顧客并未反饋異常情況。

根據(jù)顧客提供的醫(yī)院化驗報告顯示，

主要是炎癥反應(yīng)，并非神經(jīng)中毒。

成都市高新區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法大隊工作人員告訴記者，

目前事件已處理完畢，

具體處理結(jié)果暫不便公開。

針對此事，5月19日，海底撈方面表示，海底撈河豚系列產(chǎn)品由中洋集團獨家供應(yīng)，該人工養(yǎng)殖河豚品種——暗紋東方鲀，已經(jīng)過11代技術(shù)改良，且連續(xù)十年通過專業(yè)機構(gòu)檢測，屬于無中毒風(fēng)險的食用級河豚，可放心食用。

“接到顧客反饋后，涉事門店立即進行排查，河豚品鑒活動除該批顧客外沒有其他顧客反饋異常情況，門店已經(jīng)對當(dāng)天的品鑒食材封存?！焙５讚品矫娣Q，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局分別于5月6日和19日到門店現(xiàn)場檢查，確認相關(guān)產(chǎn)品資質(zhì)及檢驗報告齊全，未發(fā)現(xiàn)異常情況。鼓勵消費者依法維權(quán)，也會全力配合調(diào)查。

海底撈方面還表示，若有河豚中毒可以通過醫(yī)藥檢測報告查出，該顧客的醫(yī)療報告顯示為炎癥反應(yīng)。在5月3日晚上結(jié)束品鑒后的凌晨，有一桌顧客表示身體不適，其中兩位前往醫(yī)院進行檢查和治療。根據(jù)顧客提供的醫(yī)院化驗報告顯示，主要是炎癥反應(yīng)，并非神經(jīng)中毒。

記者隨后向成都市高新區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法大隊求證，工作人員稱，目前事件已處理完畢，已將結(jié)果報給上級部門?；趯ν对V人和商家的信息保密原則，具體處理情況暫不便公開，后續(xù)或會將細節(jié)公布。

據(jù)悉，今年4月中旬，海底撈多家門店開始內(nèi)測河豚火鍋，包括河豚魚片、河豚魚丸、河豚魚湯鍋等產(chǎn)品。宣傳頁面顯示，海底撈河豚是通過專業(yè)檢驗機構(gòu)抽檢合格的食用河豚魚，可以安全放心吃，老人小孩也可以。

小紅書上關(guān)于海底撈河豚鍋的相關(guān)筆記

海底撈河豚鍋的宣傳頁 圖片來源：小紅書用戶@Honey_mmm

記者查閱相關(guān)文獻發(fā)現(xiàn)，我國沿海地區(qū)盛產(chǎn)河豚，河豚雖為有毒魚類，但肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，常有因烹飪處理不當(dāng)或誤食，發(fā)生中毒或死亡。新鮮和洗凈的魚肉一般無毒，但如死后較久，內(nèi)臟毒素可浸入肌肉。河豚毒素相當(dāng)穩(wěn)定，日曬、鹽腌和一般燒煮均不能使其破壞。

暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科ICU主任醫(yī)師汪志剛介紹，河豚及其所產(chǎn)的卵中含有河豚毒素，是一種神經(jīng)性劇毒物質(zhì)。食用河豚或河豚卵（甚至有些魚吃了較多河豚卵也帶有毒性）可導(dǎo)致中毒。河豚中毒潛伏期一般約為半小時至3小時，重癥病例進食后10分鐘即有明顯中毒癥狀。開始表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐或腹瀉等胃腸癥狀，隨后逐漸出現(xiàn)面色蒼白、感覺神經(jīng)麻痹、頭昏、四肢無力等神經(jīng)癥狀，嚴重時伴有呼吸困難。重癥中毒者如不及時搶救，多在1-6小時內(nèi)死于呼吸麻痹，最快的可在10分鐘死亡。

汪志剛提醒，若懷疑或確定發(fā)生中毒，應(yīng)盡快去醫(yī)院就診。一般予以洗胃、導(dǎo)瀉、吸附減少毒物吸收，另外多補充液體、利尿以促進排瀉。如果出現(xiàn)呼吸衰竭則需氣管插管進行機械通氣。

“河豚毒素中毒是可逆的，及時就診一般搶救成功率較高?！钡糁緞傉J為，河豚中毒重在預(yù)防，不要食用河豚為好?！半m然河豚毒位于其內(nèi)臟之中，但是在操作過程中是否會污染其他部位并不清楚，并且一般的加熱方式無法滅活河豚毒素。此外，沒有足夠證據(jù)說明人工飼養(yǎng)的河豚沒有毒?！?/p>

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