茶葉長勢有所放緩 采茶工基本穩(wěn)定 茶葉價格普漲20%左右 頭批茶仍以老客預定為主

陽春三月試新茶。連日來,本報記者走訪茶園、茶葉市場,了解茶葉長勢、價格、用工情況等。發(fā)現隨著氣溫偏低降雨偏多,茶葉長勢有所放緩,目前全區(qū)采茶工基本穩(wěn)定,茶葉價格普遍上漲20%左右,頭批茶仍以老客預定為主。

天氣影響茶葉生長放緩

基本依靠本地采茶工解決采茶問題

春茶,是茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉,有機物質充足。

隨著一股冷空氣到來,日前我區(qū)在雨水加大風的攻勢之下,氣溫明顯下降,但在戴村鎮(zhèn)沈村村的260余畝茶園里,雨天依然有50名以上采茶工腰間系上竹簍,穿梭于青翠嫩綠的茶叢中,山岡上一派繁忙場景。一般采茶隊伍中的“老手”,晴天一天能摘3斤青葉左右,雨天則在5—6斤。

“今年天氣較特殊,前些天氣溫節(jié)節(jié)攀升,茶園茶葉生長過快。天氣晴朗的時候,我們每天已有超過百名采茶工在工作,但還是不夠用。這股冷空氣倒是‘幫忙’了,讓茶葉長勢不至于過快,在缺工的情況下,給了我們一定的緩沖期。”杭州九清農業(yè)開發(fā)有限公司負責人陳巧紅前不久剛發(fā)了一條朋友圈,附文“一路狂奔的新茶”。

陳巧紅介紹,往年一到開采季,她的茶園中起碼有60名外地采茶工,今年受疫情影響,很多外地采茶工無法成行,“我們的多數采茶工老家都在上饒市玉山縣巖瑞鎮(zhèn),年齡都在40歲以上,有一定的采茶經驗。現在他們的子女既怕他們過不來,又怕他們回不去?！?br style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: content-box; list-style-type: none; visibility: visible; outline: none !important; overflow-wrap: break-word !important;"/>

若是采茶工人數不夠,采茶不及時,不僅會影響茶葉銷量,還會影響茶葉品質。日前,在多方協(xié)調下,一輛大巴車在上饒接了20余名采茶工,“直接進鎮(zhèn),到了杭州之后做核酸檢測,結果出來再開工?！标惽杉t說。

夏云祥負責的300余畝茶園以烏牛早、黃葉早品種為主,也有龍井43、白茶、中茶108等。在這里,除了經驗豐富的采茶工,還有不少學生的身影?！艾F在還沒那么忙,不過像烏牛早、黃葉早這種早品種已經開始采了。我們的采茶工基本以本地人為主。周末的時候學生也會來采,算是‘自由地、自由山、自由茶園、自由采茶工’這樣的模式吧?！毕脑葡榻榻B。

據了解,蕭山春茶品種主要有烏牛早、龍井43、土茶群體種,此外也有黃金芽、安吉白茶等?！敖衲晏鞖廨^為反常。年初時持續(xù)低溫導致茶葉發(fā)芽緩慢。但3月初溫度高,回溫迅速,又導致茶葉生長太快。綜合起來,就導致了各個品種之間的間隔期變短,采摘洪峰提前?！眳^(qū)農業(yè)農村局茶葉專家蔣炳芳介紹,相反,最近的雨天及降溫可以讓茶葉長勢放緩,利于茶農合理安排采摘工作。

疫情影響,加劇了采茶工的短缺。蕭山情況如何?“今年采茶工確實普遍緊缺,到處都在搶人。我們也與全區(qū)的規(guī)模企業(yè)保持著聯系,這些企業(yè)通過提高工資,現在采茶工基本都已確定。”蔣炳芳介紹,我區(qū)的茶葉企業(yè)相對來說規(guī)模沒有特別大,基本依靠本地采茶工解決采茶問題,所以缺口不算大,如果有企業(yè)采茶工不能到位,區(qū)農業(yè)農村局也將積極發(fā)動本地勞動力參與到采茶中,或者通過相關渠道或中介進行招人。

春茶市場持續(xù)升溫

“線上創(chuàng)新”成銷售大趨勢

春風十里不如春茶一盞,這個時節(jié)往往是春暖茶飄香。采摘的第一批明前西湖龍井,今日正式上市。今年蕭山的茶葉市場銷售怎么樣?價格有無變動?記者走訪多家蕭山的茶葉商店一探究竟。

走進位于城橋路的茶葉市場,撲鼻而來的是濃濃的茶香,映入眼簾的是各家店鋪在門口清點剛到的新茶。

鄭老板在該茶葉市場經營茶店已經十余年了,面對記者采訪,陳老板一邊介紹一邊抓起一撮茶葉,“這是今年最正宗的明前西湖龍井,前段時間天氣好,品質都不錯,外形扁平挺秀,色澤綠翠,內質清香味醇,泡在杯中,芽葉黃綠,湯汁淡黃?！?/p>

對于今年春茶價格,鄭老板透露,“近段時間天氣變化較大,對春茶采摘造成了一定影響,再加上疫情影響,人力成本增加,我這邊了解到的茶葉價格普遍上漲了20%左右。目前到貨量不大,不少老客戶提早幾個月就預定了?！?/p>

記者了解到,目前茶葉市場共有30余家商戶,其中三分之二都是做茶葉生意的,今年新茶開采起,僅有兩家商戶掛牌開始售賣第一批明前西湖龍井。

此外,“烏牛早”作為區(qū)內廣泛種植的茶種,目前市場上售賣的基本來自進化、所前、戴村等地。茶友老林每年都會在春茶采摘時段趕來訂購茶葉,“不少人都想嘗嘗新茶的味道了,蕭山的‘烏牛早’一般打春茶的頭炮,茶香清新淡雅,價格較頭茬西湖龍井來說也便宜一點,自己喝嘛,主要是嘗個鮮?！?/p>

受本地茶友歡迎的還有“三清茶”,記者了解到明前三清茶口感相對較淡,鮮爽度好,清明后谷雨前的高山三清茶經過光照和雨水滋潤,香氣更為清高,口感也更加醇厚,因此也更受愛茶人士青睞。

由于受到疫情影響,可以感受到今年實體店鋪的客流量變少了,但記者也發(fā)現了不少新的線上售茶模式?！敖裉煳覀儊碇v講茶葉的沖泡。很多小伙伴茶葉買回去了,也不知道怎么樣正確沖泡......”文化路上的某茶行經營者聞女士正對著手機攝像頭,進行淘寶直播,她的直播主題是“如何泡好一壺茶”。對桌上的器皿進行溫杯后,她開始向直播間的觀眾展示黃茶的“一泡”“二泡”“三泡”,期間還不停地和粉絲們積極互動。

“去年起我們店里就開始創(chuàng)新銷售模式,除了常規(guī)的線下品嘗,我們還通過直播的方式介紹茶葉、交流挑選茶葉的方法,生意好的時候,每天僅線上銷售就可以達到一兩百單?！甭勁拷榻B,現在正是春茶市場最緊俏的時候,不少茶商們現在還會采用線上寄茶葉小樣的方式,方便茶客們第一時間品嘗各種類型的茶葉。

宋韻茶文化

追劇的小伙伴們肯定不會陌生,以宋代為背景的電視劇《知否知否,應是綠肥紅瘦》和《清平樂》,向我們描繪出了飲茶成風、全民品茗的宋代茶生活圖景:王公貴族品茶論道,將茶作為日常生活的雅致點綴;尋常百姓三五成群,朱雀門外的茶坊茶肆煙火氣息十足。

宋代茶文化在中華茶文化發(fā)展長河中承上啟下、創(chuàng)新發(fā)展,在轉型繁榮中形成了獨特鮮明的特色,不僅對后來乃至今天的中華茶文化,以及日本的茶道、韓國的茶禮都產生了重大影響。

制茶上,從唐代的蒸青團茶發(fā)展到更為精致的壓制花紋的龍鳳團茶,成為后世磚茶、餅茶的始源;同時又發(fā)展出蒸青散茶,黃茶、黑茶也開始萌芽,這些都成為后代茶葉生產、消費多樣化的先聲?；蕦m豪門追龍團鳳餅,尋常百姓享散茶粗茶,創(chuàng)新包容,各得其所。在茶制茶法上,宋代承繼前朝榷茶、貢茶,但制度設計更為精細,刺激了茶葉和茶文化的生產和消費。在茶飲茶藝上,創(chuàng)造了“點茶”“分茶”等獨特精致的審美情趣,有力地促進了茶文化深入社會、走向民間。在茶具上,開啟了茶器具專用化生產的時代,像湯瓶、茶筅、建盞、木漆盞托等新的專用茶器具的出現,引領了茶器具生產專用化的歷史潮流。在茶文學藝術上,詩詞、散文面貌一新,對當時和后世茶文化深入人心產生了巨大影響。

宋代各方面的創(chuàng)新還帶有一個重要特點,就是重創(chuàng)新的實用性。無論是經濟制度和生產,還是思想學術、科學技術、生活方式,創(chuàng)新的目的是經世致用,在茶葉生產、茶飲方式、茶葉貿易、茶制茶法等方面,莫不如此。

從古代的宋茶文化之河到當代的宋韻文化之河,我們理應在不斷傳承和創(chuàng)新中,面對時代生活,融匯時代精神,肩負時代使命,奔涌向前。