關注健康信息 讀懂食品標簽

關注健康信息是對自己身體負責的表現。健康素養(yǎng)66條指出：市民朋友應該關注健康信息，能夠正確獲取、理解、甄別、應用健康信息。日常生活中，要有意識地關注和學習健康知識。在選購食品時，會閱讀食品標簽，合理選擇預包裝食品。

遇到健康問題時，能夠積極主動地利用現有資源獲取想要了解的信息。優(yōu)先選擇從政府、衛(wèi)生健康行政部門、衛(wèi)生健康專業(yè)機構、官方媒體等正規(guī)途徑獲取健康信息。對于各種途徑傳播的健康信息能夠判斷其科學性和權威性，不輕信、不盲從。

能夠正確理解健康信息，并對健康信息的科學性進行評估，能夠將健康信息自覺應用于日常生活，維護和促進自身及家人健康。

食品標簽是書寫、印制或附加在食品外包裝上的標牌及其他說明物。食品標簽上標有配料（表）、凈含量、適用人群和食用方法、營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱等表現食品營養(yǎng)特征的信息。

配料（表）是了解食品的主要原料、鑒別食品組成的最重要途徑，按照“用料量遞減”原則，依序列出食品原料、輔料等名稱及含量。

營養(yǎng)成分表是標示食品中能量和營養(yǎng)成分的名稱、含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）百分比的規(guī)范性表格，說明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白質、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖、鈉等營養(yǎng)成分的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。其中能量及蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉四種核心營養(yǎng)素是強制標示的內容。

營養(yǎng)聲稱是對食物營養(yǎng)特性的描述和聲明，包括含量聲稱和比較聲稱。如果食品中某營養(yǎng)素達到了一定限制性條件，預包裝食品作出某營養(yǎng)素來源或含有、高或富含、低含量、無或不含的含量聲稱，如高鈣、低脂、無糖等；或者與同類食品相比的優(yōu)勢特點，比如增加了膳食纖維，或減少了鹽用量等。

購買預包裝食品時，通過閱讀食品標簽和營養(yǎng)成分表，了解各種食物原料組成、能量和核心營養(yǎng)成分及含量水平，選擇健康食品，慎選高鹽、高油、高糖食品。