本地甘蔗開啟“冬眠模式” 這種“古法儲藏”有啥好處

趁著還沒到結(jié)冰打霜的時候，這些天，黨灣鎮(zhèn)曙光村村民徐傳法忙著在自家地里做窖，這個窖是專門用來儲藏甘蔗的。城里人或許見得不多，但對于很多蕭山農(nóng)村人來說，“窖甘蔗”是老底子延續(xù)下來的“土辦法”。

昨日上午，記者來到徐傳法家的甘蔗地，只見地里種著紫皮甘蔗和青皮甘蔗兩個品種。徐傳法正將一根根甘蔗拔起，抖掉根部的泥土，去掉梢頭，整齊地碼放到一起，準(zhǔn)備落窖儲藏。

“這個窖一般是根據(jù)甘蔗的多少、大小來挖的，但挖的深度要控制在30厘米左右，太深的話，一旦積水，甘蔗的芽頭就容易發(fā)霉了?！币慌缘牡乩?，徐傳法已經(jīng)挖好了一個底部平整的大坑，這便是“窖”了。

徐傳法先在窖內(nèi)鋪上一層甘蔗葉，把需要儲藏的甘蔗整齊擺放上去后，再用甘蔗葉將甘蔗裹住，“現(xiàn)在天氣還熱一些，不能裹得太嚴(yán)實，太熱的話甘蔗要捂壞的?！彼f，最后就是回填了，同樣地，為了防止窖內(nèi)的甘蔗發(fā)熱而悶壞，也要根據(jù)天氣轉(zhuǎn)冷的情況慢慢往上蓋土。另外，在下雪天來臨前，還要在封土上蓋一層薄膜，“雨水倒不怕，就怕雪水滲下去把甘蔗凍壞了?！敝灰娫诮训闹車€挖有一道淺溝，一側(cè)安上了一根排水管，徐傳法說，這些都是為了便于在儲藏過程中及時排除窖里的積水。

徐傳法今年63歲，在他的記憶里，和很多農(nóng)村孩子一樣，小時候吃得最多的水果便是甘蔗。當(dāng)?shù)卮迕駧缀跫壹覒魬舳紩谧约业乩锓N上一些甘蔗，大多不是用來賣的，而是自己吃的，松松脆脆還很清甜，老老少少都喜歡吃。

甘蔗的收獲季節(jié)是每年的10月，村民們將一部分甘蔗吃了或賣了后，有多余的就會拿來像這樣埋入土里進(jìn)行窖藏。一般會在晚稻收割的時候“窖甘蔗”，甘蔗落窖保存后，冬天也不會被凍壞，大大延長了食用期，想吃的時候還可以隨時去窖里抽出一根來解饞。

到了次年清明前，需要開窖將甘蔗取出。這時候如果賣的話，也能有個好價錢。不過，村民們大多會將長出芽頭的甘蔗當(dāng)成種苗種下去，俗稱“排甘蔗”，這樣到了10月，就又能吃上新一批的甘蔗了。

徐傳法說，落窖過的甘蔗口感上要更甜一些。雖然這些年村民們種植甘蔗的數(shù)量沒有從前那么多了，但這種儲藏方法一直延續(xù)了下來。

不過，到了明年，曙光村的村民們估計又會重新掀起種甘蔗的熱潮。這話可不是空穴來風(fēng)，因為今年，這里的村民們可是嘗到了甘蔗帶來的“不一樣的甜頭”。

“今年甘蔗收獲的時候，村里拍了拗甘蔗、吃甘蔗的視頻，瀏覽量有12萬多，一下子把我們村的甘蔗帶火了，很多網(wǎng)友趕來買甘蔗。大的賣7元錢一支，小的5元錢一支，不少農(nóng)戶家里的甘蔗都賣完了，約莫加起來賣了有五六千支?！笔锕獯妩h委委員馬松青笑著說道，已經(jīng)有不少村民跟他“打招呼”，表示明年要擴(kuò)大甘蔗種植面積，繼續(xù)請村里幫他們吆喝吆喝。

“作為我們村常年種植的一種作物，我們也想嘗試著依托甘蔗種植走出一條鄉(xiāng)村振興的新路子。”有了今年的“小試牛刀”，馬松青對未來充滿信心。

據(jù)了解，我區(qū)甘蔗種植分布呈現(xiàn)出明顯的地域特點，其中，東片的黨灣鎮(zhèn)、益農(nóng)鎮(zhèn)、瓜瀝鎮(zhèn)、靖江街道、南陽街道等地，甘蔗的種植面積占據(jù)全區(qū)90%以上。