河上桔紅糕上榜 2024“味美浙江”城市地標美食

近日，浙江省商務廳公布了2024“味美浙江”城市地標美食認定結(jié)果，經(jīng)過各地選送、專家復評共認定183個“味美浙江”城市地標美食。其中，蕭山非遺美食——桔紅糕榜上有名。

河上桔紅糕制作技藝于2022年被列入第八批蕭山區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。區(qū)級代表性傳承人傅建良從1980年開始一直從事傳統(tǒng)食品糕點制作，多年來堅持使用老底子手工方法制作桔紅糕。它不含任何色素與防腐劑，是一種標準的健康綠色食品，其特點是色澤如玉，入口不粘，味美潤喉，很受當?shù)厝罕姷南矏邸?/p>

2023年，以蕭山河上鎮(zhèn)傅氏食品加工廠為建設主體的“河上桔紅糕”區(qū)級非遺工坊創(chuàng)建成功，現(xiàn)有制作場地約100平方米，為多家酒店提供產(chǎn)品，并開通線上銷售渠道，日常參加各類非遺展示活動。

接下來，蕭山區(qū)將繼續(xù)深入挖掘承載著地方記憶與文化精髓的美食瑰寶，積極探索非遺美食與旅游、文化產(chǎn)業(yè)的深度融合，為非遺美食的創(chuàng)新發(fā)展注入新活力。