蕭蕭講地名 青羅浦七橋之憶莼橋

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憶莼橋位于聽香橋西南，“青浦問莼”景點的末端，建于2011年，是一座3孔石梁橋，橋面中間平，約20平方米，兩頭斜，各置石階，南13級，北14級。兩邊實體欄板，望柱6對，欄板末端置抱鼓石。憶莼橋長19.90米，寬2.40－3.18米，高3.07米。  

憶莼橋近景

憶莼橋橋面            憶莼橋遠(yuǎn)景

這橋臨近采莼園。采莼園是一個以湘湖莼菜為主題，集文化、科普、體驗、休閑于一體的農(nóng)業(yè)觀光體驗式生態(tài)樂園。游人可親手采摘莼菜，品嘗現(xiàn)做的莼菜魚圓羹。

湘湖莼菜種植蕩

莼菜潤滑不膩，富有清香。湘湖莼菜曾為貢品，稱“湘湖貢莼”。南宋嘉泰《會稽志》載：“蕭山湘湖之莼特珍”。明代萬歷《蕭山縣志》云：“莼出湘湖至美，較勝他產(chǎn)?！?清朝康熙皇帝南巡浙江時，愛嘗莼羹，并揮毫寫了《莼賦并序》。他在序中說：

“莼生杭之西湖與蕭山之湘湖，一名水葵，蒂葉之間精華可鑒，而味又鮮美，如士君子道，勝而腴，意象閑遠(yuǎn)”。

莼菜為多年生宿根草本植物。性喜溫暖，宜于江南環(huán)山淺湖中生長。葉橢圓形，深綠色，浮于水面。嫩莖和葉背有膠狀透明物質(zhì)。食用部分是沉沒在水中尚未展開的附著膠質(zhì)的新芽和卷葉。明袁宏道《越中雜記》載：“其根如荇，其葉微類初出水荷錢；其枝如珊瑚而細(xì)，又如鹿角菜；其凍如冰如白膠，輔枝葉間，清液泠泠欲滴；其葉香粹柔滑略如魚髓、蟹脂，而清輕遠(yuǎn)勝，半日而味變，一日而味盡，比之荔枝尤覺嬌脆矣?！?nbsp;

采莼菜往往是在春天，但湘湖春秋兩季均可采莼菜。清王端履《重論文齋筆錄》：“莼菜春時嫩芽極為甘滑，生熟俱可食。至秋新芽重發(fā)，土人無食之者，始轉(zhuǎn)販吳郡，群夸異味耳?！泵駠妒捝娇h志稿》云：“湘湖春秋皆有莼，秋莼即次年春莼之胚胎，枝葉脆弱，英華內(nèi)含，味尤腴美。”每當(dāng)暮春仲秋時節(jié)，湘湖女子蕩舟湖面，纖纖素手采莼忙，悠悠莼歌揚(yáng)湖上。歷代名人回憶莼菜的采摘、烹煮、品嘗而留下了許多吟詠詩篇，宋代陸游一生寫了40多首有關(guān)莼菜的詩詞，如“湘湖煙雨長莼絲，菰米新炊滑上匙?！?明代的來集之、清朝的毛奇齡、單隆周均作有湘湖采莼歌，其中單隆周《采莼歌》云：

誰家蕩漿湘湖曲，　　　垂楊兩岸紛相逐。

朦朧白霧花如煙，　　　莼絲細(xì)細(xì)搖空綠。

颙颙鮫珠水底明，　　　探來還似玉壺冰。

冷淘槐葉香非洌，　　　滑膩醍醐味乍凝。

外湖沙淺根株少，　　　鷗鳧唼喋漁罟繞。

里湖澄敞多盤渦，　　　卷葉抽莖似芳草。

為語采莼須及早，　　　遲迥莫待秋風(fēng)老。 

莼菜雜于蘋藻之間，只有當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗的人能辨認(rèn)。“采摘時沃以沸湯，方能柔滑，其法秘而不傳人”，故有民歌云：

湖心三月水鱗鱗，　　　湖面花開盡白蘋。

采得莼絲全不滑，　　　秘傳煮法要瞞人。

宋代詩人陸游十分喜愛莼菜，常常興致勃勃地“小艇湘湖自采莼”或“攜友共采湘湖莼”。在他的詩作中，對湘湖莼菜的采摘、上市、烹煮等都作了詳盡而生動的描述。

莼菜采摘后，需要在湖水中浸泡一宿再加工。湘湖水質(zhì)不僅清洌，且含有多種礦物質(zhì)，這為優(yōu)質(zhì)莼菜的生長創(chuàng)造了獨特的條件。即使產(chǎn)自其他地方的莼菜，只要在湘湖浸泡一宿，其質(zhì)量也會提高。明袁宏道在《越中雜記》中說：“莼采自西湖，浸湘湖一宿，然后佳。若浸他湖，便無味?！蔽骱徊嗽谙婧葜螅上婧晦r(nóng)加工后上市，故民間有“西湖莼菜出湘湖”之說。當(dāng)時，湘湖不僅是遠(yuǎn)近聞名的莼菜生產(chǎn)和加工基地，還是莼菜的集散地。南宋陸游有詩云“湘湖莼菜出，賣者環(huán)三鄉(xiāng)”，明李流芳《莼菜歌》說：“西湖莼菜蕭山賣，千擔(dān)萬擔(dān)湘湖濱?！泵駠妒捝娇h志稿》載：“杭州盛行莼菜，西湖所產(chǎn)無多，皆由蕭山販往?！笔谰酉婧膹埵涝?，民國20年（1931）在杭州清河坊4號開設(shè)張元龍莼菜加工廠，把湘湖莼菜制成瓶裝罐頭運銷日本。

古書《齊民要術(shù)》說：“諸菜之中，莼菜第一?！眰鹘y(tǒng)的吃法是做羹作湯料。先將水煮開，加入熟雞脯絲、火腿絲等，然后將莼入鍋，煮沸起鍋后但見莼菜嫩綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，品嘗一下，味美絕倫。蝦仁拌莼菜、莼菜鱸魚也是特色佳肴。湘湖漁村將湘湖莼菜與海中的活遼參完美結(jié)合，推出湘湖莼菜燉遼參。此菜口感清淡，營養(yǎng)豐富，有益健康。傳說晉朝張翰在外地做官，一次在秋風(fēng)起時，思念江南家鄉(xiāng)的莼羹、鱸魚膾的滋味，就辭官回到家鄉(xiāng)。這就是成語“莼鱸之思”的出典，后人常用它來描述游子的思鄉(xiāng)之情。

游人告別“青浦問莼”景點后，也會經(jīng)?；貞洝跋婧壕G香莼軟”的情景，回味品嘗湘湖莼菜的詩意風(fēng)情及其文化內(nèi)含，故名此橋為憶莼橋。