計劃新增2500個，浙江老年食堂為什么這么香？

1月23日上午，浙江省十四屆人大二次會議開幕，省長王浩作政府工作報告。

報告提出，2024年要重點抓好10方面工作。其中提到：推進(jìn)“老有康養(yǎng)”，加強(qiáng)社區(qū)嵌入式服務(wù)設(shè)施和多功能融合場景建設(shè)，推進(jìn)居家和社區(qū)適老化改造，推行養(yǎng)老服務(wù)“愛心卡”制度，康養(yǎng)聯(lián)合體鎮(zhèn)街覆蓋率達(dá)70%。

據(jù)省民政廳數(shù)據(jù)，目前全省60歲以上戶籍老人已經(jīng)達(dá)到1340萬，占比26%，預(yù)計到2035年將超過2000萬人。伴隨著老年人越來越多，大家對養(yǎng)老的關(guān)注度和期望值也越來越高，多年來政府工作報告多次強(qiáng)調(diào)養(yǎng)老工作。

民以食為天，吃飯是頭等大事，老年助餐工作更是養(yǎng)老工作中的重要組成部分。

在2024年浙江省兩會“廳（局）長通道”集中采訪中，浙江省民政廳黨組書記、廳長陳斌也提到，針對不少老人“不能燒、不敢燒、不會燒”的剛性就餐需求，發(fā)展老年助餐服務(wù)，是黨委政府解決老年人急難愁盼的重要舉措。

老年助餐工作開展得如何？又將有怎樣的發(fā)展？1月24日上午，潮新聞記者對多家老年食堂進(jìn)行了走訪。

和畔餐廳 滕一韜/攝

價格便宜、花樣多，老人們直呼“吃不膩”

中午11點，位于杭州拱墅區(qū)孔家埭社區(qū)的和畔餐廳早已是一派熱鬧景象，老人們正在排隊選餐，臺面上的飯菜熱氣騰騰。

在和畔餐廳墻上醒目位置，貼著杭州“全城通”助餐品牌的相關(guān)標(biāo)識，并寫有針對老人的優(yōu)惠：60歲以上老人消費8折，80歲以上7折，90歲以上5折。

“去年10月底一開業(yè)我就來了，我的年紀(jì)可以打8折，挺劃算的?！?正在打包的方阿姨說，因為自家老伴不方便出門，所以每天都會來這里把菜帶回去。今天這一頓，方阿姨選了七八樣菜，共30多元，“口味蠻好，菜的花樣還多，吃不膩?！?/p>

沈爺爺和李奶奶 滕一韜/攝

另一旁，沈爺爺和李奶奶選擇了堂食。

李奶奶笑著說，現(xiàn)在年紀(jì)大了，買菜做飯?zhí)木?，有這樣一個地方吃飯挺好的，而且兩頓飯兩個人也就花了五六十，很劃算。采訪過程中，沈爺爺提到，要是能再供應(yīng)早餐或者增加面食區(qū)就更好了。

“我們食堂葷素同價，都是28.8元/斤?！睋?jù)工作人員介紹，目前和畔餐廳每天供應(yīng)菜品50余種，都是當(dāng)天新鮮燒制，老人的滿意度都挺高的。 

隨后，記者又來到西湖區(qū)翠苑一區(qū)的老年食堂翠食坊，在杭州普遍的折扣基礎(chǔ)上，還推出了“90歲以上老人每天可免費享受一餐”的待遇。

2003年，杭州第一家老年食堂在翠苑社區(qū)建成。時間過去20余年，作為浙江最早的一家老年食堂，“翠食坊”也在不斷升級中。

“我早就把個人信息錄入系統(tǒng)，刷個臉就能付錢，多方便。”不僅如此，每天只要丁爺爺通過門口，幾秒后便有系統(tǒng)根據(jù)他的健康檔案推送“定制菜單”。當(dāng)天，丁爺爺就根據(jù)推薦選了兩葷一素共15元，“以前朋友們總會羨慕我在家門口就有老年食堂，現(xiàn)在這幾年杭州的老年食堂也越來也多了，方便了更多老年人，真是實實在在的好事情?！?/p>

翠食坊 滕一韜/攝

健康方便，老年食堂更是“社區(qū)食堂”

當(dāng)下，老年食堂不僅贏得了老年群體的好評，更在如今的年輕人中圈了一波粉，成為了名符其實的“社區(qū)食堂”。

走訪中，記者就遇到了不少來老年食堂就餐的年輕人。

“現(xiàn)在打開外賣軟件經(jīng)常不知道吃啥，這里離我單位不遠(yuǎn)，騎個共享單車就到了。而且老年食堂吃得也很放心，我就在這里充了卡。”90后小沈表示自己是這里的?？?，一頓飯和外賣比差不了多少，但一次能吃到的菜品更豐富。

“我是帶3歲的女兒來吃，這里的菜少油少鹽，比較健康?！蹦贻p寶媽小張笑著表示，與其說這里是老年食堂，倒不如說是適合全年齡段的社區(qū)食堂?！懊髁翆挸ǖ木筒铜h(huán)境也讓人跟著心情舒暢，胃口也變好了?！?/p>

和畔餐廳的工作人員表示，雖然餐廳定位為老年食堂，但店內(nèi)的年輕人估計能占到客流的2成，“來吃晚餐的，相較于午餐更多一些?！?/p>

而為了兼顧不同客戶群體的需求，和畔餐廳也采取了一些策略?！拔覀儾似肥庆`活調(diào)整的，能夠?qū)崿F(xiàn)在不同時間段服務(wù)不同客群。”工作人員介紹，在11點半以前，會主推口感軟糯、少油清爽的菜品供老年群體選擇，等到11點半之后，年輕人逐漸變多，食堂又會多一些口味重些的菜色滿足年輕人的喜好。

此前，潮新聞就曾做過街采，有近65%的老年受訪者表示贊同把老年食堂開放給年輕人，認(rèn)為此舉會讓老年食堂辦得更好。比如，家住杭州下沙街道的錢阿姨就表示，“老”食堂也要接納“新”人群，人來人往，老年食堂才會越辦越紅火。

化身社區(qū)食堂的和畔餐廳 滕一韜/攝

開上青藏高原的老年食堂，浙江還要開2500家

不久前，浙江的老年食堂還開上了青藏高原。

2023年11月30日，浙江援青項目——德令哈市農(nóng)村養(yǎng)老服務(wù)中心，正式投入運營。

作為德令哈的首個養(yǎng)老服務(wù)中心，中心建筑總面積1742平方，不僅具有老年食堂的功能，還配備了文體娛樂、午間休息、理療等服務(wù)功能室，在提供生活照料、助餐、護(hù)理等基礎(chǔ)服務(wù)之外，同時兼顧老年人休閑娛樂、學(xué)習(xí)教育、體育健身、精神慰藉和法律咨詢等服務(wù)。

“這里寬敞明亮，文體娛樂項目很齊全，還能吃飯，工作人員細(xì)心又有耐心，把我們照顧得很好。”提及養(yǎng)老服務(wù)中心的生活，德令哈市河西街道甘南村的老人們贊不絕口。

“養(yǎng)老服務(wù)中心將服務(wù)德令哈400余名老人?！闭憬嘀笓]部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中心的運營模式上也充分借鑒了浙江“公建民營”的思路，引入社會第三方負(fù)責(zé)運營，“我們將農(nóng)村養(yǎng)老服務(wù)中心，特別是老年食堂對社會開放，通過社會化運營來增加養(yǎng)老服務(wù)中心的營業(yè)收入?！?/p>

據(jù)介紹，和浙江的養(yǎng)老食堂一樣，中心按照70歲，80歲，90歲，100歲不同年齡階段的老人設(shè)定不同優(yōu)惠的套餐，讓老年人能夠享受到更加實惠、更加優(yōu)質(zhì)的家門口養(yǎng)老服務(wù)。

德令哈市農(nóng)村養(yǎng)老服務(wù)中心 浙江援青指揮部供圖

近年來，浙江積極推進(jìn)“老年助餐”工作的開展，目前全省已有8000多個老年助餐點，浙江省民政廳黨組書記、廳長陳斌提到，“今年民政部門將盡力而為、量力而行，因地制宜再建2500個助餐點。”

但當(dāng)下，浙江老年助餐點還存在分布不夠、發(fā)展不均衡的情況，尤其是山區(qū)海島農(nóng)村，地廣人稀，成本高、投入大、助餐難。

“要進(jìn)一步推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）中心食堂、老年食堂（助餐點）的建設(shè)，增強(qiáng)老年助餐服務(wù)的可持續(xù)性發(fā)展路徑，更好地服務(wù)千家萬戶?！眹@著如何讓老年人吃得好、吃得便捷安心，浙江省政協(xié)委員、民盟臺州市委會副主任、玉環(huán)市人大常委副主任陳偉鷹提出了建議：要根據(jù)條件逐漸增加老年食堂數(shù)量，對需求度高、新養(yǎng)老意識比較強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)條件較好的社區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)率先籌建老年食堂，并隨著條件成熟逐漸增加數(shù)量。

調(diào)研中陳偉鷹還發(fā)現(xiàn)，老年人對補(bǔ)貼后免費或極低價格的餐食才有意愿就餐，但長期兜底補(bǔ)貼的方式不具有長效性，市場化程度低，“從玉環(huán)的實踐看，經(jīng)濟(jì)實惠并不意味著光靠加大財政補(bǔ)貼，通過動員社會多元力量參與老年助餐，按照‘政府補(bǔ)一點、村集體出一點、企業(yè)讓一點、個人拿一點’的籌運模式，可以實現(xiàn)共建共享，讓老人有切實的獲得感。”

浙江省人大代表、杭州士蘭微電子股份有限公司工會副主席黃麗珍同樣關(guān)注了“老年助餐”工作，她注意到當(dāng)前各地大力推動老年助餐服務(wù)，但配餐送餐的食物在適口性和豐富性上還存在一定差距。

為了讓老人能夠就近吃到一餐可口安全營養(yǎng)豐富的飯菜，黃麗珍建議進(jìn)一步激活社會力量，整合街道等轄區(qū)餐飲單位資源。遴選優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)掛牌助餐點，社區(qū)老人可以憑掃二維碼等方式每餐享受優(yōu)惠，優(yōu)惠的部分餐飲企業(yè)可以向政府部門申請補(bǔ)貼，同時也提倡餐飲企業(yè)讓一部分利。