二十四年隱于鬧市之中,客人都說“落胃”,老板卻說這事太遺憾……蕭山這家老店你去過嗎

蕭然東路位于蕭山老城區(qū)，周邊密集地分布著住宅小區(qū)，沿路開著各類市井小鋪，“煙火味”頗濃。

姐妹飯店就開在這條路上，乍一看，紅白相間的門頭顯得很不起眼。一推門，飯菜香和說笑聲卻立刻撲面而來(lái)，驅(qū)散了幾分早春的寒冷。

下午兩點(diǎn)，店里還有零星幾桌客人在吃飯。老板娘趙燕芳得知我們的來(lái)意，麻利地收拾好桌椅。她一邊感慨著轉(zhuǎn)眼這家店已經(jīng)開了24年，一邊坐下與我們細(xì)細(xì)回憶起這些年她在姐妹飯店嘗到的“酸甜苦辣”。

“落胃”的家常菜

趙燕芳夫妻倆老家在浙江衢州，1999年剛結(jié)婚就跟隨親戚的腳步來(lái)到蕭山打拼。因?yàn)檎煞驅(qū)W的是廚師，兩人便準(zhǔn)備找一份飯店的工作，剛巧當(dāng)時(shí)的姐妹飯店新店開業(yè)，急需用人，倆人便一起留在了姐妹飯店。

夫妻倆都是踏實(shí)肯干的人，趙燕芳性格熱情，跟誰(shuí)都能聊幾句，負(fù)責(zé)在大堂招呼客人，丈夫吳直海話少，但手藝一絕，負(fù)責(zé)在后廚掌勺。在夫妻倆的努力之下，姐妹飯店的名氣開始在附近食客間打響，店里的生意也越來(lái)越好。

時(shí)間久了，附近的人趙燕芳也大多熟悉了。店里的客人來(lái)姐妹飯店吃飯時(shí)，總會(huì)跟她聊會(huì)兒家長(zhǎng)里短。趙燕芳說：“我們這個(gè)飯店之所以叫姐妹飯店，就是因?yàn)檫@些老顧客，說說是客人，但其實(shí)他們就跟我們的兄弟姐妹是一樣的。”

2017年，姐妹飯店的老板因?yàn)閭€(gè)人原因要回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，因此便想將姐妹飯店轉(zhuǎn)讓出去。趙燕芳夫妻倆舍不得這個(gè)自己待了十幾年的飯店，于是便咬咬牙，拿出自己大部分積蓄，向原老板盤下了姐妹飯店。

趙燕芳告訴記者：“我們?cè)谶@個(gè)飯店干了十幾年，把青春都留在飯店里了，說實(shí)話，人這一輩子有幾個(gè)十幾年，真的舍不得飯店關(guān)門，我們對(duì)這家飯店已經(jīng)有感情了，姐妹飯店就像我們自己的孩子一樣?！?/p>

雖然兩人都是衢州人，但姐妹飯店主要經(jīng)營(yíng)的菜品其實(shí)也很符合蕭山人的口味，其中最賣座的便是酸菜魚、錢江肉絲和剁椒魚頭。在蕭山待了二十余年，這些菜品經(jīng)過吳直海的改良，讓老客們吃了都直呼“落胃”。

趙燕芳說，店里的菜都是普通的家常味道，但客人們都說干凈、清爽，吃著舒心。大家都說，若是自家不想開火，姐妹飯店定是不二的選擇。

一天17個(gè)小時(shí)泡在飯店

姐妹飯店每天早上八點(diǎn)正式營(yíng)業(yè)，直到凌晨一點(diǎn)才關(guān)門，在此期間不管什么時(shí)候有客人上門，趙燕芳都熱情招待。

每天六七點(diǎn)鐘，趙燕芳一起床就往店里趕，開了門之后就去菜場(chǎng)選購(gòu)，東門菜場(chǎng)逛完又去西門菜場(chǎng)逛一圈，只為買來(lái)足夠新鮮的菜品。

趙燕芳說：“雖然我們店小，但我們可以保證每天的食材都是百分之一百最新鮮的，不然對(duì)不起老顧客們這么多年的支持?！?/p>

為了節(jié)省成本，夫妻倆只雇了一個(gè)切菜、配菜的員工，店里的大小事務(wù)都是親力親為。蕭然東路曾是老城區(qū)人流量最大的路段之一，生意好的時(shí)候，一個(gè)人恨不得掰成兩個(gè)用。

兩人每年只有過年的時(shí)候才休息幾天，其余時(shí)間全年無(wú)休，這么多年，雷打不動(dòng)。

平時(shí)若是老家有事，趙燕芳會(huì)匆匆趕回去一趟，將事情處理妥當(dāng)，便又一刻不停地趕回店里幫忙。丈夫吳直海則只有飯店過年閉店期間，才有空回老家探親。

趙燕芳和丈夫有一個(gè)女兒，但因?yàn)槊χ_店，她自覺在對(duì)女兒的照顧上有些疏忽。每當(dāng)說起女兒的成長(zhǎng)和教育問題，她的語(yǔ)氣中不免有幾分愧疚。

她說，女兒小時(shí)候，因?yàn)闆]有精力照顧她，孩子便一直在老家由家中老人撫養(yǎng)。三年級(jí)時(shí)，他們才將女兒接來(lái)蕭山。但飯店的瑣事太多，夫妻倆常年在店里忙活，女兒刮風(fēng)下雨都是自己上下學(xué)，更別說有父母輔導(dǎo)功課了。

如今女兒已經(jīng)大學(xué)畢業(yè)，也有了自己的工作。雖然孩子長(zhǎng)大后理解了父母的忙碌和不易，但趙燕芳的眼里還是泛上了淚花，遺憾于自己沒能在女兒成長(zhǎng)的過程中給予她應(yīng)有的陪伴。

“遠(yuǎn)親不如近鄰”

2019年，突如其來(lái)的疫情給姐妹飯店的生意帶來(lái)了不小的打擊，上門吃飯的顧客數(shù)量一日不如一日?！拔覀兊昀锩娴纳庠就玫模久刻於甲鴿M，可是這疫情一來(lái)呀，感覺一下子又回到了剛開店那會(huì)兒。”

不能堂食對(duì)于姐妹飯店的打擊無(wú)疑是嚴(yán)重的。好在如今的線上外賣功能十分方便，為了維持飯店的日常經(jīng)營(yíng)，趙燕芳也開通了外賣服務(wù)。

看出了這家老店的不易，社區(qū)開展活動(dòng)時(shí)，每次都會(huì)聯(lián)系趙燕芳訂購(gòu)盒飯。不僅如此，附近的部分商戶每日的員工盒飯也常年在姐妹飯店訂購(gòu)。在疫情的三年里，正是這些持續(xù)不斷的盒飯生意維持了姐妹飯店的運(yùn)轉(zhuǎn)。

如今，隨著防疫政策的優(yōu)化實(shí)施，姐妹飯店的生意終于有所好轉(zhuǎn)，趙燕芳也暫停了線上的外賣服務(wù)。

趙燕芳說：“外賣單都是我自己配送的，店里人手比較緊張，少一個(gè)人會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)不過來(lái)，太遠(yuǎn)的外賣就送不了了?！?/p>

不過，附近老顧客們的外賣訂單趙燕芳仍然在繼續(xù)配送，趙燕芳說：“現(xiàn)在訂外賣的基本都是多年的老顧客了，姐妹飯店能夠在疫情中維持下來(lái)，離不開他們的照顧，我們心里是很感激的，這種力所能及的事情我都會(huì)盡力做。”

從幫工到自己當(dāng)老板，從生意火爆到門可羅雀再到如今的細(xì)水長(zhǎng)流。趙燕芳夫妻倆對(duì)這家店，對(duì)蕭山，對(duì)這里的人們已經(jīng)有了深深的感情。她常常說起“感恩”二字，附近的客人都處成了朋友，房東也對(duì)他們多有照顧。

談起未來(lái)，趙燕芳比較“佛系”，她說，女兒有自己的工作和打算，因此也不準(zhǔn)備讓孩子接手姐妹飯店。

只要飯店的收益能維持下去，她和丈夫就會(huì)一直把店開下去，對(duì)趙燕芳夫妻倆來(lái)說，姐妹飯店就是他們?cè)谑捝降男〖摇?/p>