蕭山一阿姨今年已經(jīng)賣出了1000多只青團(tuán)！每年都要來一次的甜咸大戰(zhàn)，你是哪一派？

清明臨近，杭州青團(tuán)市場熱鬧起來了。

甜口的豆沙餡青團(tuán)、咸口的筍干餡青團(tuán)是經(jīng)典款，最近幾年，市面上又上新了，蛋黃肉松餡、奶茶啵啵餡、螺獅粉餡等新奇口味的青團(tuán)也來了。

老底子的青團(tuán)，在所前鎮(zhèn)里，并不叫青團(tuán)，而是稱呼它為清明粿子，長長的、彎彎的，像一個大餃子一樣。表皮是艾草獨(dú)有的綠色，內(nèi)餡是豬肉咸菜豆腐多樣混合而成。

所前鎮(zhèn)三泉王村56歲的王阿姨，今年已經(jīng)賣出了1000多只清明粿子，“要不是疫情，生意可能會更好呀?！?/p>

最近，清明臨近，訂單量更大了，昨天晚上，王阿姨一直做清明粿子做到今天凌晨。

清明馃子，品類有三種，一種是甜口的豆沙加上桂花，包成團(tuán)子的形狀，頭頂留一個小尖尖；一種是芝麻餡炒香加上白糖，包成三角的形狀；還有一種是大餃子形狀，里面包上筍干咸菜豆腐干，咸香四溢。

王阿姨的清明馃子，其實是大女兒在幫忙賣。最初只是女兒在抖音上看到很多人在賣青團(tuán)?！白约簨寢屪龅母贸匝?，在女兒的鼓勵下，我開始做清明馃子了。”王阿姨說，一賣就賣了三年了，把蕭山老底子的清明馃子傳播出去，受到了很多人的喜愛，一傳十，十傳百，越來越多的人來定清明馃子。

王阿姨的粉絲有的是紹興、寧波的，也有杭州市區(qū)和蕭山的?！斑h(yuǎn)一點(diǎn)的就快遞寄過去，市區(qū)的單子，我女兒開車去送?！蓖醢⒁陶f，清明馃子做起來挺耗費(fèi)功夫，首先要揉團(tuán)、做料，一個小時大約能做28只，如果顧客要兩百只，王阿姨基本上要從白天做到晚上?！靶乱患镜陌菀奈逶路莶拍荛L出來，我們現(xiàn)在用的艾草汁，是用去年的艾草放入石灰保存后，放進(jìn)石缸里弄出汁來做的?！?/p>

雖然手作清明馃子并不簡單，王阿姨挺樂于做這件事，“一個是能傳播下我們老底子清明馃子的文化，第二個我自己也很喜歡做，做出來大家覺得好吃，我心里就歡喜?！比N不同餡料的清明馃子中，咸菜肉筍餡是銷量最高的，也是最老底子的做法。

“吃清明馃子吃甜的，還是咸的都有出處，看各人口味，我包的像小包子那種就是甜的，也有人買?！蓖醢⒁陶f，現(xiàn)在，大家都怕胖，所以甜口的清明馃子，小孩吃得多。