“清明螺，抵只鵝” 楊汛村耙螺螄行當(dāng)又熱了

俗話說“清明螺,抵只鵝”。這幾天,衙前鎮(zhèn)楊汛村的村民們格外忙活。原來,耙螺螄可是楊汛村村民世代相傳的行當(dāng)了。

3月19日下午,位于村莊南端的西小江江面上,村民們駕著十余艘小船浩浩蕩蕩地出發(fā)去耙螺螄。

船只駛?cè)雽掗煹慕?村民徐葉良四下環(huán)顧后,站立在船尾,接著一只手把耥斗放到水底,再用另一只手將耙放到水底,兩手并用忙活了一陣,他便將耥斗拉了上來?？此苿幼骱唵?但著實(shí)是個(gè)技術(shù)活?！皼]經(jīng)驗(yàn)的人不小心就會翻到河里去的。”徐葉良說。

只見拉上來的耥斗里一堆污泥、小石塊中間夾雜著好些螺螄。用水洗凈后,徐葉良將螺螄倒到盤笪里挑選大小?！耙话阈÷菸囍饕枪┙o養(yǎng)殖場的,大螺螄都是由城區(qū)以及村里的人收購,或是家里人拿到市場上賣。清明前后的螺螄大,味道好,也能賣個(gè)好價(jià)錢?！毙烊~良笑著說。

說到耙螺螄的訣竅,徐葉良頗有心得,“螺螄通年都能耙的,但螺螄撒籽的季節(jié)大家很自覺,很少有人去耙的。一般下半年天氣冷了螺螄就會少一點(diǎn)。還有,夜里螺螄更好耙,這個(gè)時(shí)候周圍環(huán)境干擾少,螺螄會浮在上面,更多一些。白天的時(shí)候,太陽曬下來,船開來開去,還有人在河埠頭活動,螺螄就會沉到下面?！毙烊~良笑著說,“螺螄這個(gè)東西說來也怪,有的地方經(jīng)常有,沒有的地方怎么也耙不到,所以有經(jīng)驗(yàn)了之后,就知道要去哪些地方耙螺螄了?！?/p>

徐葉良今年60歲出頭,在他十幾歲的時(shí)候,就跟著父輩、兄弟姐妹一同出去耙螺螄?！霸刃澊家渴謩澋?出去耙螺螄一般需要兩個(gè)人。早上四五點(diǎn)出發(fā),近的就在我們本地西小江里,也會去臨浦方向或者紹興柯橋錢清一帶,遠(yuǎn)的還會到紅山農(nóng)場去耙螺螄?！?/p>

徐葉良回憶說:“原先紅山農(nóng)場那邊每年10月1日前,絡(luò)麻放在河里爛,導(dǎo)致水質(zhì)變味,螺螄就會往上爬,有一年我到那邊足足耙了一個(gè)月的螺螄咧。當(dāng)時(shí)耙一天能有一二百斤的螺螄,收入相當(dāng)于打零工干三四天的工資?！?/p>

“我記得到了2000年以后,周圍的河水水質(zhì)越來越好了,螺螄也多起來了,兩人一天一般可以耙500斤左右。”徐葉良說,到了2015年之后,小劃船掛上了馬達(dá),一個(gè)人就能駕著船出去耙螺螄了,一天的勞作能有600斤以上。上海、天臺、黃巖、寧波、紹興等地的客戶都會上門來收購。一天的收入可以達(dá)到打零工工資的十倍左右?！鞍衣菸囍豢縿诹?、經(jīng)驗(yàn),不費(fèi)一分一厘,出去必有所獲?！毙烊~良說,現(xiàn)在一斤好點(diǎn)的螺螄市場上可以賣到10元錢左右,收入還是蠻可觀的。

不過,耙螺螄畢竟是個(gè)體力活,還有一定風(fēng)險(xiǎn),徐葉良坦言,早在十六七年前,他就在村里辦了一家布廠,之后也只是偶爾耙螺螄。

據(jù)另一位村民徐又江介紹,在20世紀(jì)80年代以前,楊汛村的許多村民就是靠耙螺螄為生的,最多時(shí)全村有300艘左右的小劃船。后來,隨著工業(yè)發(fā)展、就業(yè)機(jī)會增多,耙螺螄的村民漸漸少了。如今,村里尚有100來艘小劃船,耙螺螄的人大多都在50歲以上。村里的年輕人偶爾也會耙螺螄,權(quán)當(dāng)是一種樂趣。

徐又江說,楊汛村當(dāng)?shù)剡€有“清明螺,抵只鵝”“篤尾巴螺螄過酒,神仙見了勿肯走”的民諺,意思是說,西小江里的青殼螺螄,顆大肉壯,是一道佳肴?！霸谖覀兇暹€有螺螄‘八大碗’,就是將螺螄制作成螺三鮮、水煮螺螄、醬爆螺螄、魚烤蒸螺螄、醬油蒸螺螄、咸菜蒸螺螄、螺螄肉南瓜羮、螺螄肉炒韭菜八種菜品,道道都是美味?！?/p>