洋糖糕：義橋人記憶里的味道

三江明珠，詩畫義橋。作為浙東唐詩之路的重要源頭，義橋是一個讓歷代文人墨客流連忘返、為之傾倒的地方。

義橋有詩，更有食。韓國興夫婦經(jīng)營的“銀香洋糖糕”位于義橋老街口，三年來，這里的煙火氣無時無刻不在喚醒著義橋人記憶說里的味道。

洋糖糕能不能做成，和面至關(guān)重要。一盆糯米粉，一壺清水，用恰到好處的力度為其做一次“馬殺雞”，“不能太黏，也不能太干，太黏不成形，太干影響口感?！睆脑缟狭c開始，韓國興夫婦以開始了一天的忙碌。

從面糊到定型下鍋炸，只需經(jīng)過搓、摁、拉、扭四個簡單步驟。油在高溫下開始沸騰，洋糖糕則順勢飛舞并發(fā)出“滋滋”聲，洋糖糕口感好不好，全看“滋滋”聲是否清脆。

三五分鐘后，洋糖糕從奶白色變成了可口的金色，即可撈出，裹上一層紅糖粉，從手到口，從口到心，洋糖糕的外脆內(nèi)軟在嘴里刺激著味蕾……

古色古香的明清建筑，悠悠蕩漾的里河水，咬下一口酥脆，義橋風(fēng)味化作香甜在嘴里彌漫開來。