今年靈隱寺取消臘八粥派送活動(dòng) 獨(dú)家配方來了

昨天，記者從杭州靈隱寺了解到，按疫情防控有關(guān)要求，防止人員聚集，今年靈隱寺取消向社會(huì)公眾的大規(guī)模派送臘八粥活動(dòng)。臘八期間，靈隱寺不再通過媒體向大眾派送臘八粥。

“過了臘八就是年”，每年過年前喝上一碗靈隱寺的臘八粥，已成許多杭州人的“保留節(jié)目”。2008年，靈隱寺繼承傳統(tǒng)，重新恢復(fù)臘八施粥活動(dòng)，施粥規(guī)模和范圍逐年擴(kuò)大拓展。截至2021年1月，靈隱寺已經(jīng)連續(xù)14年開展臘八施粥活動(dòng)，派送的份數(shù)從開始的10萬份，增加到了30多萬份。

每年靈隱寺臘八粥的材料都是精挑細(xì)選，共12種：花生、紅豆、蓮子、桂圓、紅棗、蜜棗、蕓豆、白果、糯米、大米、桂花、白砂糖。除桂花和白砂糖外，其他使用食材都需挑選、洗凈、晾干。水燒開后，原料要一樣樣往里放。每下一種新料，都要大火煮5分鐘，再文火煮，同時(shí)，也要一直攪拌以免粘鍋。下材料的順序分別為：蕓豆，煮15分鐘后下紅豆、花生、蓮子；再等30分鐘，放糯米和大米；再20分鐘后，放紅棗；再15分鐘后，放桂圓、蜜棗、白果。出鍋前10分鐘放白砂糖。起鍋前關(guān)火，靜置10分鐘。最后撒上桂花，是為臘八粥美味加成的“秘密武器”。熬這樣一鍋粥，大約需要三個(gè)半小時(shí)。

“靈隱臘八節(jié)習(xí)俗”已先后入選第六批杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、第五批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。而每年杭州靈隱寺也都是按申遺標(biāo)準(zhǔn)來熬制臘八粥。

今年雖然吃不到靈隱寺齋堂熬煮的臘八粥，但按照靈隱寺的獨(dú)家配方，香甜可口的臘八粥在家也能喝上，而且還能在制作中，體驗(yàn)實(shí)在的“功夫粥”、繼承傳統(tǒng)的“文化粥”。