天天學(xué)習(xí)丨總書記與陜北老鄉(xiāng)聊到的“糜子”是啥？

　　9月13日，習(xí)近平總書記在陜西省榆林市考察調(diào)研。他來到米脂縣銀州街道高西溝村，走進(jìn)田間地頭，察看農(nóng)作物長勢(shì)，與陜北老鄉(xiāng)拉起家常?？倳浖?xì)致地詢問老鄉(xiāng)們現(xiàn)在生活上還有什么期盼，是不是都有醫(yī)保。當(dāng)聽到老鄉(xiāng)們回答現(xiàn)在生活都好了，醫(yī)療保障也都有，他十分高興。

　　“硬糜子做黃米饃，軟糜子做油胡蘭、油糕?！逼溟g，總書記托起田間沉甸甸的糜子穗，與老鄉(xiāng)們憶及多種以糜子為食材的陜西特色食物，令人倍感親切。“糜子”是一種怎樣的農(nóng)作物？央視網(wǎng)《天天學(xué)習(xí)》帶您一起了解。

　　糜子，起源于我國北方黃河流域，曾是中國種植面積最大的糧食作物，也是7000年前華夏先民的唯一主糧，種植歷史可追溯到10000年以前。

　　作為農(nóng)業(yè)文明中較早被“馴服”的糧食作物，我國多地有漫長的糜子種植史，尤其是在災(zāi)害頻發(fā)、糧食不充裕的年代，糜子因其耐旱、耐瘠薄、產(chǎn)量穩(wěn)定、生育期變幅大等特性，成為不少干旱半干旱地區(qū)的“救命糧”。

　　糜子是陜西省榆林市山區(qū)的主要農(nóng)作物之一，糜子種植是促進(jìn)榆林市特色農(nóng)業(yè)發(fā)展和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)之一。2020年，作為國家糜子主產(chǎn)區(qū)，榆林市府谷縣糜子種植面積達(dá)87000畝，平均畝產(chǎn)達(dá)到450斤，按5.2元/公斤左右的收購價(jià)來計(jì)算，僅一產(chǎn)產(chǎn)值（即糜子種植收獲的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值不含農(nóng)產(chǎn)品加工等附加產(chǎn)值）就達(dá)1.02億元。

　　陜北老百姓用糜子釀酒、做糕有著悠久的歷史，輩輩相傳，手把手授藝，制作的過程繁瑣且操作要求較高。油糕、糜子窩窩、米黃等都是以糜子為食材的極具陜北特色的傳統(tǒng)美食。

　　鄉(xiāng)味蘊(yùn)含著鄉(xiāng)愁。去年4月，習(xí)近平總書記在西安大唐不夜城步行街也曾提到一種以糜子為原料的美食。在老字號(hào)西安飯莊，總書記看著正被廚師裝盤的食物，用地道的陜西話說：“這是涼皮子、洋芋擦擦，還有陜北糜子糕?！笨倳浾f，我插隊(duì)的時(shí)候就吃過這兒的菜。

　　“無論我走到哪里，永遠(yuǎn)是黃土地的兒子?！睂?duì)這片土地和這里的人民，習(xí)近平總書記飽含深情?？疾炻飞峡倳浥c老鄉(xiāng)關(guān)于“糜子”的這段對(duì)話，再一次彰顯人民領(lǐng)袖深厚的人民情懷。

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