近日，微博自媒體用戶視頻曝光其暗訪的兩家華萊士餐廳存在“掉地上的雞塊撿起來(lái)重炸，老油摻新油反復(fù)使用”等多種亂象。杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)餐飲食品安全高度重視，迅速對(duì)在杭華萊士門(mén)店展開(kāi)排摸，并第一時(shí)間組織監(jiān)管人員進(jìn)行突擊檢查。

7月18日-19日，全市各區(qū)、縣（市）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)華萊士炸雞門(mén)店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，共出動(dòng)268人次，檢查了13個(gè)區(qū)、縣（市）123家華萊士炸雞門(mén)店，重點(diǎn)檢查了環(huán)境衛(wèi)生、原料索證索票、食品加工制作、從業(yè)人員健康管理等情況。從檢查情況看，被抽查的華萊士門(mén)店并未發(fā)現(xiàn)自媒體曝光的食品加工制作、從業(yè)人員不規(guī)范操作等問(wèn)題。但也發(fā)現(xiàn)個(gè)別門(mén)店后廚物品堆放雜亂、食品安全臺(tái)賬（晨檢、廢棄物處置）記錄不全、環(huán)境衛(wèi)生不夠好等問(wèn)題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場(chǎng)要求門(mén)店負(fù)責(zé)人整改。

杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員表示：“下一步，杭州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提升后廚操作規(guī)范，并大力推廣餐飲單位后廚‘陽(yáng)光廚房’建設(shè)，全力確保杭城食品安全?！?/p>