本地青梅上市 泡青梅酒、做青梅醬的季節(jié)到了

持續(xù)的陰雨天氣終于暫告一段落。昨天上午，陽光終于露臉，雖然下午又轉(zhuǎn)為陰天，但天氣已經(jīng)開始轉(zhuǎn)變。新的一周，陽光將經(jīng)常上線，氣溫也逐漸回升。杭州市氣象臺預(yù)報(bào)，今天杭州多云到晴，白天最高氣溫25℃，早晨最低氣溫14℃。

沒錯(cuò)，天氣又暖回來了。

本周升溫和陽光都安排上了

昨天早上，杭州最低氣溫12.8℃，涼意明顯。全省各地都差不多，上午8時(shí)的氣溫大都在12-14℃之間，和前一天同時(shí)刻相比較，降溫明顯，尤其東南沿海一帶，像溫州的降幅居然有7.3℃。

這段時(shí)間，冷空氣頻繁來襲，南北多地經(jīng)歷了少有的“涼五月”。昨天，湖南、江西、福建、浙江一帶都有明顯降溫，杭州最高氣溫只有20.7℃，杭州市氣象臺統(tǒng)計(jì)，今年5月11日-14日，我市平均氣溫只有17.8℃，較常年平均氣溫（20.8℃）低了3℃。大家總是說杭州的春天很短，和往年相比，今年的春天算是比較長了。

和上周的多雨、陰冷不同，本周天氣又有較大轉(zhuǎn)折。升溫是主題，預(yù)計(jì)到19日前后，華北中東部、黃淮一帶最高氣溫將普遍達(dá)到或超過30℃，東北、西北大部則將回升到25℃以上，北京、天津、石家莊、濟(jì)南、鄭州、西安等城市的最高氣溫都有望達(dá)到或超過30℃。

南方的升溫雖然慢一拍，但也安排上了。今天開始，晴好天氣回歸，趁著陽光在線，大家可以洗洗曬曬，合理利用好天氣。氣溫也逐漸回升，本周大部分時(shí)間最高氣溫25-27℃。

提醒大家，19日夜里開始，杭州會有一次降水過程，雨水不會太大，請大家及時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)。

廣東經(jīng)歷20年來最強(qiáng)5月暴雨

這次天氣的變化是全國性的。目前，南方今年入汛以來的最強(qiáng)降雨接近尾聲，今天南方天氣迎來轉(zhuǎn)折，多地進(jìn)入降雨間歇期。

雖然杭州最近的雨并不大，但其他一些地區(qū)雨水下得很猛。據(jù)中國天氣網(wǎng)，5月9日至14日早晨，南方地區(qū)自西向東出現(xiàn)今年入汛以來最強(qiáng)降雨過程，此次降雨過程具有降雨范圍廣、持續(xù)時(shí)間長、累計(jì)雨量大、局地雨勢強(qiáng)等特點(diǎn)。十多個(gè)省區(qū)市出現(xiàn)強(qiáng)降雨天氣，降雨量100毫米以上地區(qū)超過30萬平方公里。其中廣東省降雨最強(qiáng)，清遠(yuǎn)、惠州、陽江、江門、中山、珠海、深圳和汕尾等地降雨量達(dá)400-600毫米，廣東中山三鄉(xiāng)鎮(zhèn)800毫米。

中央氣象臺說，本次過程是今年以來最強(qiáng)暴雨，也是廣東近20年來最強(qiáng)5月暴雨（自2003年開展大規(guī)模鄉(xiāng)鎮(zhèn)氣象觀測網(wǎng)建設(shè)以來最強(qiáng)5月暴雨）。

進(jìn)入立夏后冷空氣活動頻繁

進(jìn)入立夏節(jié)氣后，冷空氣活動頻繁，我國多地出現(xiàn)歷史同期少見的陰冷。中央氣象臺說，過去10天，中東部大部地區(qū)氣溫較常年同期偏低，其中華北部分地區(qū)氣溫偏低4-6℃。未來10天，北方地區(qū)氣溫緩慢回升，氣溫將較常年偏高2-4℃；江南、華南及貴州及等地平均氣溫仍較常年同期偏低1-3℃。

很多小伙伴問，最近天氣偏冷，和湯加火山有關(guān)聯(lián)嗎？據(jù)國家氣候中心消息，近期我國中東部冷暖起伏大，主要是受到大氣環(huán)流階段性波動和熱帶海溫異常的影響，并不是湯加火山影響下的全球平均氣溫偏低的特征。這段時(shí)間氣溫下降，一是4月以來冷空氣（寒潮）過程頻繁，尤其是4月下旬以來連續(xù)3次寒潮過程（在春末夏初季節(jié)，中東部大部地區(qū)降水偏少，在冷空氣間歇期回溫較快）；二是頻繁的冷空氣活動與歐亞中高緯西風(fēng)帶環(huán)流的階段性波動大密切相關(guān)，烏拉爾山阻塞高壓和東亞槽階段性增強(qiáng)，引發(fā)寒潮天氣過程；三是拉尼娜事件的持續(xù)影響，拉尼娜背景下歐亞中高緯環(huán)流經(jīng)向度大且階段性波動明顯，這為冷空氣頻繁影響我國提供了有利的氣候背景條件。

泡青梅酒做青梅醬的季節(jié)到了

立夏節(jié)氣期間，除了花樣吃豌豆、蠶豆，也是青梅上市的時(shí)節(jié)。周末去逛菜場，看到了數(shù)量不多的本地青梅，老板說這批是富陽的青梅，差不多10元/斤，上市時(shí)間也不固定，一年也就這幾天有，一般人都是買回去泡酒。

這段時(shí)間，橙友圈已經(jīng)有很多人開始做起了青梅露、青梅醬。

橙友“新蓮”說：“采了新鮮的青梅，用鹽搓洗后清水漂凈晾干，青梅用刀背敲裂，玻璃瓶開水里煮沸消毒，然后一層青梅一層黃冰糖，放冰箱腌制，時(shí)間越久越好喝?！?/p>

橙友“歲月無痕”熬制了酸酸甜甜的梅子醬：“新鮮青梅洗凈，放入鍋中煮，水滾了就關(guān)火。把梅子撈出，放冷水中浸泡片刻，出水，瀝干。再次倒入鍋中小火慢熬，放入白糖（3斤梅子用了2斤白糖），在熬制過程中又放了半斤冰糖。邊熬邊攪拌，直至梅醬濃稠，關(guān)火。把熬制好的梅子醬灌入玻璃瓶中，待冷卻后放置冰箱存放。酸酸甜甜味道真當(dāng)好，既能當(dāng)面包果醬，又能起消食開胃的作用，開水中放一些亦可當(dāng)飲料喝，在炒菜，燒魚燒肉中放點(diǎn)梅醬味道真的不一般。這個(gè)梅子醬真的是百搭的佳品啊?！?/p>

橙友“墜雪77”說，“江南地區(qū)有立夏嘗‘三新’的俗諺，傳統(tǒng)的‘三新’是櫻桃、青梅、鰣魚?，F(xiàn)代的‘三新’各有所指，比如竹筍、櫻桃、梅子；櫻桃、青梅、麥仁；竹筍、櫻桃、蠶豆?！薄傲⑾娜隆备鞯亓?xí)俗不同，都是在這個(gè)季節(jié)上新的時(shí)令美食，你覺得當(dāng)下最時(shí)鮮的美食是什么？歡迎登錄橙柿互動App，來橙友圈“天氣小姐姐”論壇發(fā)帖分享。