最高竟賣到30元一碗！聽說虎年新春這道菜“卷”起來了，網(wǎng)友說：能吃出家的味道！

江南一帶

過年能“鎮(zhèn)住臺面”的壓軸甜點

非八寶飯莫屬

小時候在蕭山過大年曾經(jīng)有個說法

新年得吃上一碗八寶飯

這個年才算過得圓滿了

八寶飯有“四平八穩(wěn)、八寶匯聚、渾圓一體”的含義

代表著團(tuán)團(tuán)圓圓

一人一勺，大大的滿足感

是蕭山人年夜飯餐桌必備菜肴之一

曾幾何時，八寶飯也代表著濃濃的年味

@糊里糊涂的L：

我的童年，那個叫八寶飯的甜食一直陪伴著我。

@門前一只小鴨子：

小時候，我每次都是吃一半，留一半給外公。外公卻說，這是好孩子才能吃的，當(dāng)我意識到外公總把好的留給我時，我已經(jīng)長大了。

@孺子牛：

小時候最愛吃的就是八寶飯了，到現(xiàn)在，不管哪個時候回憶起媽媽做的八寶飯，它都能長久地給予我溫暖。每次回味那個溫潤的味道，都好像在告訴我，不管走到哪里，我仍然有個懷抱可以回歸。

八寶飯雖小，只要能吃到，思鄉(xiāng)情就深

@Vivian喵喵：

鐘愛一種食物，是因為食物里深藏著獨(dú)一無二的故事。新年佳節(jié)，在餐桌上吃上一碗八寶飯，把這一年的怨氣便煙消云散了。我懷念的，就是留在八寶飯上的款款深情，那份對家鄉(xiāng)和親人的懷念。希望大家都不要忘了，新年必吃八寶飯的這個傳統(tǒng)。

@ice如魚飲水

正因為貪戀八寶飯這份獨(dú)特的味道，我每到一個城市，就必去品嘗陌生而又熟悉的八寶飯。

@新蕭山人：

在第二個家鄉(xiāng)蕭山呆久了，總是會被這座城市無微不至的關(guān)懷所打動?，F(xiàn)在的我在過年必吃八寶飯的時候，嘗到的還是那始終如一的味道，沒有物是人非便是最好的味道。

這些年我們吃過的“花式”八寶飯

作為一道傳統(tǒng)的經(jīng)典點心，八寶飯不僅用料講究、造型精致，還彌漫果香，是家宴里必不可少的滋味。它基本包含了糯米、鑲嵌桂圓、蓮心、紅棗、瓜子仁、核桃仁、冬瓜糖、葡萄干，剛好八樣。

網(wǎng)紅新品漏奶華八寶飯今年火“出圈”

別看八寶飯簡簡單單，它非?？简瀸鸷虻哪媚蠛筒牧系倪x擇。所以以往費(fèi)神費(fèi)時制作的甜食，現(xiàn)在購買越來越方便，直接買半成品或成品，成為許多家庭過節(jié)的首選，包括甜膩口味的蜜汁八寶飯，各類精美高大上的港式八寶飯等等，基本能滿足消費(fèi)者多樣的需求。

為了抓住年輕人挑剔的胃，滿足當(dāng)下越來越多元化的口味，今年八寶飯的品種也是五花八門。

記者在走訪一些商超時發(fā)現(xiàn)，新晉的生椰拿鐵、漏奶華口味的八寶飯，牢牢吸引住了新新人類的眼球。在我區(qū)幾家主要商超的顯眼銷售區(qū)域，多種口味的八寶飯大批上架。

記者注意到，相比傳統(tǒng)口味的八寶飯，一些奇葩口味的八寶飯，普遍價格居高不下。

記者在盒馬八寶飯銷售區(qū)域?qū)Ρ劝l(fā)現(xiàn)，一盤400g左右的生椰拿鐵八寶飯竟賣到近30元的價格，有些令人咋舌。大眾傳統(tǒng)口味比如血糯米則平均在10元左右，比一般最普通的紅豆餡要貴出一倍左右。

低卡低脂的自制養(yǎng)生八寶飯受青睞

相比高價的獵奇口味八寶飯，更多消費(fèi)者還是青睞于健康養(yǎng)生的八寶飯，比如用更低卡低脂的芋泥、烏米、紫米、雜糧八寶米等健康食材代替普通的糯米。

同時，在保留經(jīng)典之余，追求甜度較低的健康八寶飯，成了當(dāng)下蕭山市民的普遍選擇?！凹依锢先司拖矚g傳統(tǒng)的血糯米口味，其他新穎的口味吃不慣，現(xiàn)在都喜愛吃甜度偏低、脂肪量和卡路里都不很高的，健康嘛。但我們年輕人在口味選擇上就會獵奇一點了，像生椰拿鐵這種口味，出于好奇我也是會買一點嘗試下的?！痹诤旭R挑選的市民馬女士說。

記者發(fā)現(xiàn)，在抖音、小紅書等平臺，一些美食博主推薦的低卡低脂八寶飯快手教學(xué)視頻播放量和點贊數(shù)都較高。

DIY自制八寶飯受青睞

記者近期在淘寶、天貓等網(wǎng)購平臺了解到，一些售賣八寶飯制作食材的店鋪，原材料的月銷量普遍呈上升趨勢，回頭客1萬+的店鋪比比皆是。其中銷量最高的一款當(dāng)屬老字號知味觀血糯米流心八寶飯，月銷量已超3萬。

品牌創(chuàng)新八寶飯吃香

價格方面，不同品牌普通款的八寶飯平均售價在5元-15元區(qū)間；造型方面，奶黃錦鯉八寶飯獨(dú)樹一幟，采用了寓意年年有余的吉祥錦鯉形狀，價格在20元-30元之間；口味方面，除了芝士流心、黑白雙拼等甜口的八寶飯之外，和端午粽子一樣還有咸蛋黃口味的，甚至還有醬鴨糯米咸八寶飯。

此外，記者還了解到，在蕭山商業(yè)城，近期糯米等制作八寶飯的基本材料銷量也有所攀升，預(yù)計在除夕前后會有一個銷售小高峰。其中，紅棗、葡萄干、紅豆沙 、花蜜、果醬、果脯等食材的廠家進(jìn)貨量充足，歡迎市民前往選購。今年主推的成品八寶飯，屬于冷鏈?zhǔn)称?，也在銷售旺期。

最后，如何制作餡料豐富、香甜軟糯的基礎(chǔ)款春節(jié)必備年貨八寶飯？

這就為您奉上超快手方法

↓↓↓

準(zhǔn)備材料：

紅豆沙 200克

（可根據(jù)個人口味對加入餡料進(jìn)行搭配選擇）

糯米 200克

豬油 適量

白糖 適量

干貨 若干

方法/步驟：

1、糯米浸泡一夜

2、大火蒸30分鐘后取出

3、放入豬油、白糖，攪拌均勻

4、在碗中刷入適量豬油，鋪入干貨若干

5、鋪入糯米，在上方鋪入紅豆沙，最上方將剩余糯米鋪平

6、放入鍋中大火蒸30分鐘，倒出即可食用

你喜歡什么口味的八寶飯？

今年八寶飯你打算購買還是自制？

關(guān)于八寶飯你有什么難忘的故事？