一道菜就是一頓年夜飯！今年蕭山人的團圓飯流行這么吃

又到了拼團圓飯創(chuàng)意的時候了

匯聚了山海珍饈的

特色功夫菜海鮮全家福

如今被端上了蕭山人的餐桌

成了過大年團圓飯的新吃法

海鮮全家福的“前世今生”

海鮮全家福，又名佛跳墻、福壽全，原為福建省的一道名菜，屬于八大菜系中的閩菜系。相傳是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制的，有文人品嘗之后即興賦詩曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。

它采用的食材大多較為名貴，制作工藝也十分復雜，因此在今時今日幾乎是在家無法做出的一道硬菜，往往在一些宴席或聚餐中才能看到它的身影。

驚喜改良 驚艷登場

家鄉(xiāng)園，這家位于通惠南路的老牌家常菜飯店，多年來吸引了不少蕭山人前往品嘗。去年，家鄉(xiāng)園就推出了這道頗具地方風味的限量版“海鮮全家?！保艿搅耸捝绞晨蛡兊暮迷u，共計售出200多份。

今年在經(jīng)過不斷的

材料篩選和口味改良之后

家鄉(xiāng)園這道升級版的“海鮮全家?！?/p>

再次驚艷登場

這道“壓軸”大菜

都有哪些驚喜呢？

DUANG~

海鮮全家福

采用了多種傳統(tǒng)食材

與市面上較為普通的海鮮全家福

有所不同的是

家鄉(xiāng)園的這道功夫菜

經(jīng)過多道工序

用特有配方熬制而成

上好原料 食材升級

鮮嫩多汁的鮑魚

新鮮大塊的排翅

口感Q彈的遼參

獨家秘制的高湯

注定了這道硬菜的獨一無二

一年最溫馨莫過于吃團圓飯

和家人聚在一起品嘗下美食

一下暖暖地感覺到春天來了

海鮮全家福就是這樣的美食

為了更好的凸顯美味的特殊，今年升級版的海鮮全家福，相比去年，在原材料上根據(jù)食客的反饋作出了一些改動：少了烏雞和魚唇，整體在原材料上的用量上有所增加，味道更加純粹濃郁，食用口感更佳。

大廚加持 工藝精進

家鄉(xiāng)園的海鮮全家福，主要制作者是一名來自福建的大廚陳秋全，待在蕭山已有十多年。

他對這道菜的制作十分有研究，不僅成功將這一名菜列入家鄉(xiāng)園宴請佳肴的固定菜單，還不斷根據(jù)蕭山本地人的口味，進行食材的調整和制作工序上的精進，對升級版的成品創(chuàng)新求變、精益求精，使之更加適合蕭山本土的口味。

“2.0版”海鮮全家福采用了

上好的遼參、排翅以及

中東鮑等高端食材

料足且滿滿一鍋

遼參

需提前泡發(fā)4-5天，待為原體積的4-5倍后可放入湯中。

排翅

不同于散翅，排翅要用特制的濃湯長時間煨制才能入味。

中東鮑

中東鮑需要泡發(fā)24小時，再用高壓鍋燉方才口感最佳。

高湯

熬制海鮮全家福的高湯也大有講究，“我們的高湯是分開熬制的，十分注重時間和火候，用的材料也是最新鮮的，要用‘吊湯桶’吊幾十個小時才能進行最后的煨制。”大廚說。

渠道采買分批制作

制作這道菜最耗時間的工序是前期準備、泡發(fā)、熬制等，基本需要一個星期左右，最后用專門的容器整鍋文火煨制約1小時。

這道菜的食材購買和準備方面，都是由家鄉(xiāng)園的主廚團隊親自選購并嚴格把關。為了保證給顧客呈上最佳的食用體驗，每一份海鮮全家福都采用最新鮮的優(yōu)質食材，每一批的制作量在50份左右，按預訂情況分幾批完成。

海鮮全家福作為一道名菜

現(xiàn)如今受到蕭山市民的喜愛

在家鄉(xiāng)園的用心改良下

又為其注入了新的“靈魂”

佳肴美饌，別有風味

正是家庭團聚和過節(jié)送禮的優(yōu)選

如何把這道年味帶回家？

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購買方式

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數(shù)量有限，賣完即止

最后當然要送上虎年福利啦！

福利特惠

家鄉(xiāng)園海鮮全家福

有兩種規(guī)格可選

大份

（適合10人以上）

小份

（適合6-8人）

特惠價格

大份888元

小份488元

免費配送

10公里范圍內免費配送

（附贈外帶保溫袋及盛放鍋）

食用貼士

顧客收到后只需取出

用小火煲20分鐘即可食用

（加熱不影響口感和風味）

酒店地址

通惠南路455號蕭山家鄉(xiāng)園度假酒店