相傳很早以前，人們倚仗北海塘曬鹽、燒鹽、燒鹵冰。燒鹽、燒鹵冰需要搭草舍、搭灶臺，今夾灶閘處塘南橫湖陸直河北端叫“鯰魚溇”，塘南塘北兩地域較為寬闊，人們分別搭有草舍一間，四周無舍壁遮擋，舍內(nèi)各置一灶，還一灶多鍋，燒鹽、燒鹵冰。為求利潤最大化，燒制者日夜兼程，停人不停灶，買鹽、買鹵冰者也絡(luò)繹不絕?？磩e人燒鹽、燒鹵冰有錢賺，越來越多的人在塘南 塘后搭灶燒鹽、燒鹵冰。塘南是住家，也設(shè)鹽灶，塘北要受潮水沖擊，前期沒住家，都是鹽灶，鹽灶即使沖毀了也無重大損失，后江心北移，南沙淤漲，也建房住家、搭灶燒鹵冰。此處本無地名，過往路人看到這塘兩邊都是灶，就順口叫出“夾灶”兩字，后因燒鹽者越聚越眾，慢慢地“夾灶”這地名就約定成俗了。

最早在夾灶這一帶燒鹽、燒鹵冰者多為趙姓人氏，繁衍集聚于清中期建造的“萬安橋”四周。后有俞姓人氏遷居于萬安橋東50米處的老臺門、新臺門處；高姓、金姓也遷居于“萬安橋”西百余米處。到清末已多姓混居，住房已擴建至塘南內(nèi)河前，但趙姓人氏一直是這一埠頭的大族。后夾灶趙姓人氏也不斷外遷發(fā)展，夾浜塘南寺橋自然村的大戶趙姓，開當鋪，人們稱之“趙家當、趙百萬”，是從夾灶遷徙過去發(fā)展的。趙志祥，出生年不詳，是寺橋趙家當賬房先生，在夾灶中段塘南靠塘建5間開闊二層木結(jié)構(gòu)瓦房，兩邊側(cè)廂一直至河邊，有臺門。趙雙喜是富甲夾灶的財神，于20世紀20年代在夾灶西邊段北海塘北建二層木質(zhì)大樓9間，前有8間木質(zhì)小屋， 外加臺門，后又有 9 間木質(zhì)小屋，兩邊有則廂。房屋外四周有防護河道。1941年至1949年期間，土匪談坤部與西北惡霸羅連生部多次交戰(zhàn)，談坤匪部于此設(shè)立傷兵救護所。到其兒趙成炳時，家財?shù)禺a(chǎn)為該地首屈一指，當年趙家灣兩岸土地均屬他家所有，穿越他家田地的灣也以他家姓氏命名——趙家灣。

趙成炳祖父、其父親趙雙喜到他二代半一直是夾灶首富，解放時土地、房屋被沒收，其中這幢寬大的9間大樓屋先后改設(shè)為夾灶鄉(xiāng)、夾灶人民公社政府辦公所在地，也曾是夾灶（社小所在地）文化教育中心。

“文化大革命”前期，在夾灶人民公社政府辦公所在地操場靠塘西南角， 建有一塊底座6×1×2米、碑身1×0.5×10米的幕墻，幕墻上有一尊毛主席站立塑像，“文化大革命”結(jié)束后被撤除。1976年，夾灶人民公社政府辦公地外遷至紅星大隊北端區(qū)域。房屋部分歸還，部分拆除，今此宅基地已另建民居。夾灶東端的轉(zhuǎn)塘頭設(shè)有公交車?？空?，站東橋頭于1990年投資0.8萬元豎有“夾灶鄉(xiāng)”三字的鄉(xiāng)碑建筑，碑身為三面墻，凹刻碑名和捐資者大名。

夾灶也是個人才輩出的埠頭，近代有抗美援朝戰(zhàn)斗英雄趙世云、新四軍戰(zhàn)士韓友仁、 浙江省勞動模范趙阿海、紹興縣政協(xié)副主席朱志飛等。

1992年5月夾灶、益農(nóng)兩鄉(xiāng)合并變成建制的益農(nóng)鎮(zhèn)。首任黨委書記趙云根，鎮(zhèn)長李強煜，人大主席劉仁楊。