白露秋風起，樹下遍地金。近日，隨著臨安山核桃開桿采摘，蕭山不少炒貨店的第一批山核桃也開賣了。

記者來到商業(yè)城的一家炒貨店。由于山核桃剛上市，來買的客戶還不是很多，只有陳先生和幾個朋友在挑選禮盒，又跟老板溝通價格，“剛剛轉悠了一大圈，只有這家店上了山核桃，我吃原味比較多，買了四盒，中秋節(jié)也給親朋好友嘗嘗鮮?！?/p>

山核桃上市，大家最關心的還是價格?！案杏X今年山核桃價格貴些，往年一斤就六十幾塊，現在都要八十多了，不過家里人都愛這一口，貴了也要買點嘗嘗?！标愊壬硎?。

在后續(xù)走訪中，記者了解到，今年的山核桃價格有所上漲。在育才路的一家炒貨大賣場，新鮮山核桃已經被擺到顯眼位置，普通版83元/斤，特大版90元/斤。

老板娘劉雨婷介紹說：“這是剛炒出來的新貨，有椒鹽味、奶油味的，味道干爽酥脆，大多數人都能接受。這種是水煮的，皮黑黑的，吃上去有一種炭燒的口感，這兩年買的人也漸漸多了。”

她透露，今年第一波山核桃的確算得上是“金豆豆”?！皼]辦法，今年的產量低呀！顆粒也沒有那么大?！彼闷鹬睆?.2厘米的山核桃果，“就這個是特大版的，量也不多，今年一斤要90元了。往年的話，會有50元到70元的價格檔，今年每個檔次都會上漲10到12元?！?/p>

據悉，因為遭遇“暴力梅”和長時間的極端高溫，今年山核桃格外金貴，產量大減不說，商戶們收山核桃也像是“開盲盒”。劉雨婷拿起一顆青皮山核桃果，又放了一個去了皮的核桃果，大小對比鮮明?！澳憧矗瑒兊敉鈿んw積相差多大！以前我們是直接收成果的，現在還要農戶先敲掉皮，看看果實大小，確定比較飽滿的再收。”

從一顆青綠色山核桃果，變?yōu)樗执嗟墓?，山核桃要經過去殼、篩選、曬干、熬煮去麻、炒制等多道工序。每一道工序，都是山核桃“好吃”的關鍵，同時也伴隨著果肉的損耗和人力成本的增加。好在雖然產量低，但是今年山核桃味道還是挺不錯的，已經陸陸續(xù)續(xù)有顧客前來咨詢價格，買一點嘗嘗鮮。

“現在天氣還有點熱，如果早早炒出來，就不香不脆了。所以我們也是少量上市，供貨不多，銷量也沒有達到理想的狀態(tài)?！眲⒂赕谜f，“中秋過后，大概等到10月份會大量上貨。到時候看整體市場的反應，山核桃的價格可能會有所調整。”