開欄語

青年向上，城市向前。尊重人才，擁抱青春，才能為城市發(fā)展帶來“源頭活水”。在臨浦建設(shè)產(chǎn)城融合現(xiàn)代化一流小城市的奮進(jìn)征程中，青年人才居于重要地位。當(dāng)下的臨浦，前進(jìn)動(dòng)能充沛、發(fā)展?jié)摿o限、創(chuàng)業(yè)舞臺廣闊，比以往任何時(shí)候更需要人才、更渴望人才，也更能成就人才。蕭山臨浦微信公眾號特推出《“臨”聽青聲·創(chuàng)業(yè)季》欄目，且聽臨浦青年的創(chuàng)業(yè)心聲。

本期講述者名叫金燁，是一位臨浦“80后”。她愛好制作手工面點(diǎn)，經(jīng)過十?dāng)?shù)年的鉆研與實(shí)踐，成功將愛好升級為事業(yè)。2022年，她與百年老字號“張春記”結(jié)緣，成為臨浦19最具標(biāo)志性的店鋪“張春記”經(jīng)營者，并將生意打理得有聲有色。簡簡單單的一碗餛飩、一只包子，是臨浦人最熟悉的一口老底子味道，也是金燁實(shí)現(xiàn)自己夢想的一把珍貴的鑰匙。一起來聽她的講述~

“這碗餛飩

是臨浦人童年的味道！”

有人跟我講，多少代臨浦人的清晨，都是從一碗“張春記”開始的。很遺憾，我沒有親口品嘗過這個(gè)老字號的老味道，聽說在我出生前不久，這個(gè)百年老字號沒有支撐下去，那時(shí)，誕生于1862年的它，已經(jīng)走過了一百多年的歷史。

我從小愛跟著媽媽做面點(diǎn)，有了寶寶后就親手做包子，給他們當(dāng)早餐。漸漸地，我的包子手藝在家長圈傳開了，很多人來訂，我的私房面點(diǎn)事業(yè)由此起步。直到2021年，我開始全職做面點(diǎn)，特別想開個(gè)實(shí)體店。我們臨浦跑團(tuán)的團(tuán)長王哥告訴我，臨浦老街正在招商。老街招商局推薦我參加“張春記”品牌授權(quán)競標(biāo)，我沒細(xì)想就答應(yīng)了?；剡^神來，我感到“壓力山大”，明明想開家自己的小店，一不小心“搞大”了。但是我不是輕言放棄的性格，熱愛運(yùn)動(dòng)的我不懼怕極限挑戰(zhàn)。

從收到邀請到參加試吃會只有短短一兩個(gè)月時(shí)間，朋友們主動(dòng)幫忙聯(lián)系曾經(jīng)在“張春記”工作過的老師傅，帶我登門拜訪。老師傅們都非常熱心，耐心教我餛飩的餡料、湯料、面皮、包法等等老底子“張春記”的細(xì)節(jié)，我一一用心記憶、揣摩，反復(fù)實(shí)踐，也根據(jù)自己的想法加以改良。在試吃會上，我端出了那碗自己心中感到滿意的張春記餛飩，在競爭中脫穎而出。

2022年8月，我們“張春記”與改造升級后的臨浦老街一起開業(yè)了，顧客們紛至沓來，我實(shí)實(shí)在在感受到這個(gè)百年老字號的“流量”。剛開業(yè)那半年，我們每天能賣出1000多個(gè)包子，5、600碗餛飩。為了保證品質(zhì)，我堅(jiān)持所有食材當(dāng)天買、當(dāng)天做、當(dāng)天賣，每天三點(diǎn)不到就要起床，買了肉四點(diǎn)多到店里開始發(fā)面，六點(diǎn)不到就有客人上門。

“張春記”的顧客令我印象深刻，有件事情記憶猶新。兩年前我們剛開張之初，一位百歲老人和家人來店里，他用餐后說道：“我已經(jīng)好多年沒吃過‘張春記’的餛飩了！我最記得，小時(shí)候媽媽每天會給我?guī)讉€(gè)銅板，去‘張春記’吃餛飩。這么多年過去了，沒想到，還是小時(shí)候那碗餛飩的味道！”看得出來，他心情很是感慨和激動(dòng)。我想，“張春記”對于老臨浦人來說，不僅僅是一碗餛飩，更是一種情懷、一種親情，一種難以忘懷的童年的味道！