開欄語

杭州，這座穿越時空長廊歷史與現(xiàn)代和諧共生的城市，其風(fēng)華絕不僅僅蘊藏于西湖之畔的瀲滟波光，更深深根植于城東這片銳意進取、日新月異的熱土——杭州臨空經(jīng)濟示范區(qū)。在這里，“人間煙火氣，最撫凡人心”這句話被賦予了新的時代風(fēng)貌，它不僅是市井生活的溫情寫照，更是國際交流與合作的溫馨序章。

為迎八方來客，共襄第三屆數(shù)貿(mào)會之盛舉，杭州臨空經(jīng)濟示范區(qū)傾情推出《好食“臨”距離》專欄，以食為媒，會友天下，邀您赴全球之約、享臨空風(fēng)情、饗舌尖美味。

嘗遍人生百味，

才懂得人間至味是“家?！?。

今天，帶大家走進一家

開在自家自建房里的飯店

——福良飯店，

帶你去感受家的味道，

溫暖每一個歸家人的心。

??蕭山區(qū)靈峰禪寺附近巖峰村委會旁邊

從杭州大會展中心出發(fā)，驅(qū)車六七分鐘，路過稻野鄉(xiāng)田，穿過村中阡陌，尋尋覓覓間，不見張揚的門楣，透露著靜謐與質(zhì)樸，讓人恍若穿越至自家院落，這便是“福良飯店”。

“福良飯店”，其名源自其老板的名字戚福良，一位地道的蕭山南陽人?；貞浧鹜簦Ａ季従彽纴?，“最先‘福良飯店’開在錢塘江畔，后來為了節(jié)約成本就‘搬’到了家里?！弊?001年起，福良便將錢塘江畔的煙火氣“遷徙”至自己家中，用雙手編織起一段段關(guān)于“家”與“食”的美好記憶。

歲月悠悠，轉(zhuǎn)眼間，“福良飯店”已在這方土地上靜靜守候了二十四個春秋。兩棟溫馨的自建房，巧妙地將房間化身為十余間包廂，入內(nèi)竟有一番歸家般的安頓感，讓人在品嘗美食的同時，也能真正感受到“賓至如歸”的溫馨與愜意。我想，家的溫暖就是福良飯店最堅實的支撐。

福良飯店，悠然展現(xiàn)著純正無暇的農(nóng)家樂韻味。在這里，繁瑣的擺盤藝術(shù)被簡約之美所取代，豪華的裝飾則被大自然溫柔擁抱，一切回歸到食材與情感最純粹的狀態(tài)。“質(zhì)樸實在”四字，無疑是福良飯店最貼切的注解。

福良飯店靠近錢塘江，以清蒸江鮮為主要特色。而清蒸做法，最是考驗食材的品質(zhì)。

“福良，今天的魚來了，給你放在老地方！”在這里，江鮮的鮮美不僅是味蕾的盛宴，更是漁民與福良之間默契與情誼的見證。漁民們第一時間會把打撈上的江鮮送至店內(nèi)，與福良寒暄上幾句。多年來，漁民們已然成為福良不可或缺的老搭檔。

自古便有“江上往來人，但愛鱸魚美”的佳句流傳。福良飯店的清蒸江鰻、清蒸鱸魚、清蒸甲魚最是一絕，被稱為“江鮮三件套”。

制作時，或?qū)⒔犎ス乔卸?，或?qū)Ⅶ|魚去鱗去內(nèi)臟，或?qū)⒓佐~清理干凈，再以少量鹽、料酒輕輕腌制，去腥增香，配以姜片、蔥段鋪底，上鍋清蒸。火候的控制尤為關(guān)鍵，既要熟透，又不能過火，以免破壞其細膩的肉質(zhì)。

隨著蒸汽緩緩升起，香氣逐漸彌漫開來，那是江河深處最純粹的誘惑。出鍋后，淋上少許豉油，撒上蔥花，最后澆上一勺滾燙的熱油，“呲啦”一聲，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。品嘗時，魚肉入口即化，用筷子輕輕一撥，便能感受到其細膩如絲的質(zhì)感；而甲魚肉則是鮮美無比，肉質(zhì)肥美，仿佛能品嘗到江河的清新。

除了江鮮，農(nóng)家時令蔬菜亦是餐桌上不可或缺的清新伴侶，它們以自然之味，巧妙地調(diào)和了每一餐的味蕾享受。店里的蔬菜，皆是福良向周邊鄰居家收購，最是天然新鮮。這種鄰里間的互助與合作，不僅豐富了福良飯店的菜品選擇，更讓飯店洋溢著濃厚的人情味與溫馨感，傳遞著鄰里間的情誼。

店里的菜單并不是一成不變的，顧客可以隨心所欲地點選心儀菜品，只要店中備有食材，福良便承諾以最大的熱情與誠意，滿足每一位食客的飲食愿望。

二十多年如一日，從后廚內(nèi)忙碌，到前廳里溫暖如春的笑容相迎，小小身板的福良，以無處不在的關(guān)懷，“操持”著這家餐館的大小事兒?！岸嗄暧H力親為，閑不下來習(xí)慣了，只有自己做才比較安心?！备Ａ颊f道。

福良飯店，以味動人，以情留客。從近鄰的蕭山、下沙、九堡，到遠渡重洋的日本、韓國，福良飯店以其簡單獨特的“家的味道”，吸引了五湖四海的食客慕名而來。

尤為令福良動容的，是那些與飯店共同成長的老顧客們，他們不僅是美食的見證者，更是福良飯店變遷與堅守的同行者。在這段相互陪伴的旅程中，福良見證了食客們從青澀到成熟的蛻變，而食客們，也目睹了飯店在時光歲月的質(zhì)樸印記。

“君子之交淡如水，然我與食客之情，卻如陳年佳釀，愈久彌香。”福良心懷壯志，想將“福良飯店”打造成為“百年經(jīng)典老店”，讓這份“家的質(zhì)樸味道”生生不息、代代相傳。

如今，福良飯店正懷揣著打造“百年老店”的宏偉愿景，繼續(xù)在時間的長河中緩緩前行，用每一道菜著講述著關(guān)于味道、關(guān)于家、關(guān)于傳承的故事，讓品牌之光，在歲月的洗禮下更加熠熠生輝。