進(jìn)化之旅③丨“進(jìn)”享生活——“品茗”進(jìn)化，以茶香為引，赴進(jìn)化一場“味之旅”
更新時(shí)間：2023-08-23 17:04:47 內(nèi)容來源：
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歡迎走進(jìn)“進(jìn)”享生活第二期：
「 “品茗”進(jìn)化 」
頌永興 非遺圓茶｜
宋朝以來，進(jìn)化鎮(zhèn)周圍及會(huì)稽山脈沿線茶農(nóng)就以手工炒制茶葉，是謂“圓茶”。青化山圓茶歷來因香醇回甘、清新爽口的原生態(tài)風(fēng)味而聞名蕭杭地區(qū)。進(jìn)化鎮(zhèn)老忠實(shí)家庭農(nóng)場場主王紅霞出生于茶農(nóng)世家，家中祖輩種茶、制茶。作為家族第4代傳統(tǒng)圓茶制茶技藝傳承人、中國國際茶文化研究會(huì)會(huì)員、高級(jí)制茶師，她以傳統(tǒng)技藝，手工揉捻，并用柴火土灶炒制的圓茶，其成品外形圓緊卷曲如螺，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，香氣馥郁高爽持久，滋味濃厚，葉底嫩勻明亮，是逾越千年的歷史沉淀和考驗(yàn)，具有降三高、降虛火、抗輻射、抗衰老等特性的質(zhì)樸養(yǎng)生佳品。
吉山黃金茶｜
吉山黃金茶，產(chǎn)于山水秀麗、自然資源豐富的蕭山區(qū)進(jìn)化鎮(zhèn)。黃金茶，種植于吉山村的綠色富硒坡地之上，由浙江農(nóng)林大學(xué)與基地合作，在2016年引種至此。黃金茶又叫黃金芽，是珍稀白化茶，為國內(nèi)目前唯一的黃色變異種茶葉。“黃金芽”最大的特點(diǎn)為“三黃”，即干茶亮黃、湯色明黃、葉底純黃。該茶不耐寒凍，養(yǎng)分的沉積異常緩慢，產(chǎn)量非常稀少。黃金芽氨基酸含量高達(dá)9%，高出常規(guī)綠茶1-2倍，故茶湯格外甜潤鮮爽。同時(shí)能調(diào)節(jié)腦內(nèi)神經(jīng)質(zhì)，緩解緊張和壓力。黃金茶中富含茶多酚，是一種天然的抗氧化劑，可幫助美白肌膚，同時(shí)抑制多種病菌。
大巖山高山云霧茶｜
大巖山高山茶由唐朝開國名將尉遲敬德之子尉遲寶琳引種至進(jìn)化鎮(zhèn)大巖寺前平坦山坡，千年光陰荏苒，裊裊梵音，漫漫云霧，滋養(yǎng)著這一片南國嘉木，形成了以清醇香甜，回甘清冽的口感聞名于世的大巖山高山云霧茶。經(jīng)過老茶人近四十年的拓墾種植，大巖山高山云霧龍井茶以其生態(tài)、富硒、無公害的特點(diǎn)被評(píng)為浙江省的一類名茶，2002年獲得無公害認(rèn)證，深受大家的青睞。2021年以來，杭州蕭山大巖山茶園有限公司接棒大巖山高山茶的種植經(jīng)營，著力于品牌化、精細(xì)化、專業(yè)化經(jīng)營，2022年被蕭山區(qū)評(píng)為“生態(tài)茶園”和“茶文旅示范點(diǎn)”。該公司以生長在核心產(chǎn)區(qū)海拔485米以上的生態(tài)、有機(jī)、富硒的大巖山茶，制成大巖山“冕旒”牌、“龍躍云津”牌高山云霧茶。葉片翡黃翠綠，風(fēng)味本真。茶湯久泡留香，第一泡：汁水香濃，第二泡：香醇甘甜，第三泡：清甜冰冽，更有和胃消脹之感。
云樂龍井｜
古詩有云：青化山頭天樂龍，大峰小峰環(huán)相從。青化山位于蕭山區(qū)進(jìn)化鎮(zhèn)華鋒村，是會(huì)稽山脈的最南端，為杭州南部海拔最高的山脈，站在山頂可以俯視西湖美景。青化山一帶山勢險(xiǎn)峻，氣候溫潤，溪流縱橫，植被豐茂，自南宋以來就是產(chǎn)茶圣地。進(jìn)化鎮(zhèn)上四村家庭農(nóng)場將產(chǎn)自青化山山峰之間云頂之上的這一片鮮綠，制作成一盞香茗，是為“云樂龍井”。其葉光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇。
大巖山綠峰茶｜
綠峰牌大巖山綠峰茶產(chǎn)自民族英雄葛云飛的故鄉(xiāng)進(jìn)化鎮(zhèn)，山清水秀，氣候適宜，四季分明，生態(tài)環(huán)境好，有利于茶芽滋潤生長。大巖山綠峰茶的優(yōu)點(diǎn)是口味香醇清爽，滋味深長，干茶外形光滑平整。早在1991年就被評(píng)為省一類名茶。
大巖山硒蕊白茶｜
產(chǎn)自蕭山進(jìn)化大灣崗農(nóng)場的硒蕊有機(jī)白茶，品種為安吉天荒坪的白葉1號(hào)品種，種植在大巖山頂。大巖山土壤富硒，日夜溫差較大，日照充足，茶園四周竹林環(huán)抱，種植的有機(jī)白茶富含人體所需的氨基酸是普通綠茶的3—4倍，茶多酚含量少于其他綠茶，故味甘而無澀味。硒蕊白茶形如鳳羽，白毫披身，內(nèi)裹銀箭，沖泡后葉底嫩綠明亮，滋味鮮爽且有一絲清冷如“淡竹積雪”的奇異之香。
大巖山孝天龍｜
孝天龍明前龍井采用清明節(jié)前的龍井茶采制而成，其葉片肥嫩，色澤翠綠，湯色碧綠，味鮮爽口，具有“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的特點(diǎn)。富含氨基酸、兒茶素、維生素C等成分，營養(yǎng)豐富，有生津止渴，提神益思，消食化膩，消炎解毒之功效。
茶，有閑趣、有雅樂
透著靜、藏著淡
淡而后能清，清而后能養(yǎng)
來吧！以茶香為引
赴進(jìn)化一場“味之旅”
作者： 編輯：韓晨璐