夏季持續(xù)高溫天氣下，由于溫度高、濕度大，各種致病微生物易于滋生，是食源性疾病的高發(fā)時節(jié)！

對此，瓜瀝鎮(zhèn)綜合執(zhí)法隊再次提醒廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者五點注意事項：

01

嚴(yán)把制度管理關(guān)

嚴(yán)格落實各項食品安全管理制度，加強對食品采購、加工、貯存、運輸、銷售和餐飲服務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理。

02

嚴(yán)把原材料使用關(guān)

嚴(yán)格落實食品原料采購索證索票和進貨查驗制度，確保食品原料來源安全可控。

03

嚴(yán)把從業(yè)人員健康關(guān)

餐飲從業(yè)人員必須持有效的健康證上崗；從業(yè)人員制作時穿戴清潔的工作衣帽、口罩；操作過程按規(guī)范定期清洗消毒手部，保持良好的個人衛(wèi)生。

04

嚴(yán)把食品加工環(huán)境關(guān)

保持食品加工場所清潔，食品加工過程中應(yīng)注意操作衛(wèi)生；完善三防設(shè)施，做好有害生物的防治工作；貯存食用冰等冷凍飲品的設(shè)施設(shè)備溫度符合要求；定期清洗消毒設(shè)施設(shè)備、儲冰桶、冰鏟等容器。

05

嚴(yán)把食品加工制作關(guān)

食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，加熱到要燒熟煮透；餐飲食品從加工完成到食用常溫下應(yīng)不超過2小時；餐飲具使用后應(yīng)及時清洗、消毒、保潔。

同時，消費者在就餐、訂餐、購買食品、存放、加工等方面也需注意以下幾點：

外出就餐時：

應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營許可證》、環(huán)境衛(wèi)生整潔的商家就餐，不去無證經(jīng)營的商家就餐；使用公筷或?qū)嵭蟹植椭?，就餐后索取發(fā)票等憑證。

網(wǎng)上訂餐時：

應(yīng)在平臺上查驗商家營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證；盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種、冷加工糕點等；食品取餐時認(rèn)真查驗食安封簽是否完好，盡快食用。廣大消費者發(fā)現(xiàn)有食品安全問題的，可撥打電話12345或12315進行投訴舉報。

購買食品時：

盡量選擇貯存條件較好、符合衛(wèi)生要求的商場、超市和菜市場，應(yīng)注意對食品感官性狀的檢查，防止購買腐敗變質(zhì)的食品；注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，包裝是否完好。

存放食品時：

冰箱內(nèi)存放生、熟食品時，應(yīng)按“熟上生下”方式存放，防止食品生熟交叉污染；吃剩的飯菜應(yīng)立即放入冰箱，不要在室外放置超過1小時，食用前徹底加熱。

加工食品時：

要注意生熟分開，不混用刀和砧板等工具，碗、筷、刀、砧板等用具清洗后保持干燥存放。烹飪食物時應(yīng)燒熟煮透。

針對夏季食品安全特點，為保障公眾飲食安全，目前，瓜瀝鎮(zhèn)綜合執(zhí)法隊正在扎實開展現(xiàn)制現(xiàn)售冷凍飲品食品安全專項整治行動，做到風(fēng)險隱患排查到位、整改到位、處置到位，及時有效管控食品安全風(fēng)險，守護夏季人民群眾舌尖上的安全。