黨灣鎮(zhèn)舉行“十碗頭”烹飪大賽

更新時(shí)間：2017-11-23 16:54:34    內(nèi)容來(lái)源：   

　　11月19日，“吃團(tuán)圓飯 敘家鄉(xiāng)情”暨黨灣鎮(zhèn)沙地“十碗頭”烹飪大賽在慶豐村文化禮堂進(jìn)行。慶豐村文化禮堂熱熱鬧鬧，來(lái)自全鎮(zhèn)各村的12位廚師同時(shí)烹飪，還有一位是70多歲的沙地老師傅，已經(jīng)從事廚師50多年，特別不容易，做出來(lái)的菜真的是充滿老底子的味道。

　　經(jīng)過(guò)烹飪后，一盤盤形色各異、獨(dú)具匠心的菜肴新鮮出爐。本次廚藝大賽烹飪的就是沙地“十碗頭”，包括糖醋排骨、白鲞拼雞、炒時(shí)件、炒肉皮、炒力筍、醋溜魚、土三鮮、前“東坡”、后“東坡”、榨菜肉絲蛋花湯。

　　鎮(zhèn)村領(lǐng)導(dǎo)干部、鄉(xiāng)賢、老黨員、老干部及群眾代表圍坐在八仙桌旁，一起品嘗舊時(shí)家鄉(xiāng)的“十碗頭”，對(duì)各色佳肴贊不絕口，大家一起笑談家鄉(xiāng)變化，重溫家的溫暖。

　　大賽還邀請(qǐng)了國(guó)際烹飪廚藝大師、國(guó)家一級(jí)評(píng)委孫葉江對(duì)沙地“十碗頭”的烹飪做現(xiàn)場(chǎng)評(píng)論，評(píng)委們按色澤搭配、味道質(zhì)感、造型、完成時(shí)間等方面進(jìn)行評(píng)分。最終評(píng)出最佳口味獎(jiǎng)4名，最佳色澤獎(jiǎng)4名、最佳廚藝獎(jiǎng)4名。黨委書記邵剛亮、鎮(zhèn)長(zhǎng)黃燦久、上海杭州商會(huì)老會(huì)長(zhǎng)倪伯祥為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)。

　　“十碗頭”是蕭山地區(qū)老百姓特有的筵席民俗，它流傳至沙地區(qū)已有百余年歷史。黨灣地處東片沙地，過(guò)去無(wú)論是貧窮或富裕人家，都以十碗菜肴為基礎(chǔ)，作為婚嫁喜事的筵席。隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活條件的改善，老底子的“十碗頭”漸漸退出了人民的餐桌而成為歷史?！笆腩^”烹飪活動(dòng)將展現(xiàn)黨灣特色的沙地民俗，傳承下來(lái)的沙地“十碗頭”的烹飪技藝，讓老百姓重溫老底子生活。

作者：  編輯：樓晶伊