【三清茶韻①】全區(qū)高手相聚于此，手工炒制技能大賽在戴村舉辦~

更新時間：2024-04-11 11:48:00    內(nèi)容來源：蕭山戴村   

春風輕撫、萬物復蘇，戴村鎮(zhèn)今日迎來了一場茶界盛事—2024“三清杯”湘湖龍井手工炒制技能大賽。

這場由蕭山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、蕭山區(qū)茶文化研究會主辦，戴村鎮(zhèn)人民政府承辦，戴村鎮(zhèn)總工會、蕭山技師學院、蕭山區(qū)茶業(yè)協(xié)會鼎力協(xié)辦的賽事，吸引了眾多炒茶精英同臺競技，他們以爐火為舞臺，以茶葉為媒介，展開了一場技藝與匠心的絢麗較量，共同演繹三清茶炒制的非凡魅力。

比賽現(xiàn)場

炒茶比賽現(xiàn)場，如火如荼，參賽選手指尖在熾熱的鐵鍋間舞動，甩、推、抖、壓，炒茶師們?nèi)橥度耄瑩]灑汗水，嫩綠的茶葉在他們手中歷經(jīng)殺青、揉捻、炒干等繁復工序，煥發(fā)出迷人的色澤與形態(tài)，空氣中彌漫的茶香更是令人陶醉。

評審

比賽結束后，專業(yè)評審團對所有參賽作品進行了公正、嚴謹?shù)脑u定。他們依據(jù)茶葉的外形、色澤、香氣、滋味、葉底等各項指標，以及炒制過程中的技藝展現(xiàn)，逐一品鑒，嚴謹打分。

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三|清|茶|

據(jù)了解，本次炒茶的主角，正是戴村的特色好茶—三清茶，三清茶，也叫云石三清茶，為浙江名茶、杭州市十大名茶，因其“香氣清高持久，滋味清醇爽口，湯色清澈明亮”，而得“三清”之名。

三清茶產(chǎn)于著名的蕭山區(qū)戴村鎮(zhèn)石牛山森林公園境內(nèi)，“高山濃霧出名茶”，這里群山起伏、溪澗繚繞，晝夜溫差明顯，土壤肥沃，具有得天獨厚的生產(chǎn)自然條件，使云石高山茶久負盛名。“云石三清”茶外型扁平光滑、香氣清高、滋味清醇、湯色清澈。