“柔軟的多層結(jié)構(gòu)，充滿了濃郁的小麥風(fēng)味”

打一個(gè)中國(guó)美食——答案是：燒餅。

燒餅特別能體現(xiàn)一個(gè)人的口味偏好和一個(gè)地方的烹飪方式。比如梅干菜燒餅，大約是所有江浙滬人的共同回憶，浸潤(rùn)了油脂的梅干菜，在高溫的爐子內(nèi)散發(fā)出誘人的濃郁香味，在江南水鄉(xiāng)的小巷里，沿著小河邊，整個(gè)街道香味飄香。

在蕭山，應(yīng)該沒(méi)有人不愛(ài)吃燒餅。街角巷尾的燒餅店，憑借獨(dú)特的口感和獨(dú)到的制作工藝吸引著無(wú)數(shù)食客。經(jīng)高溫?zé)镜娘烍w，融麥香、肉香、蔥香、芝麻香、糖油香于一體，咬上一口，再來(lái)一口豆?jié){，這種感覺(jué)在蕭山叫做“落胃”。

周氏燒餅位于江寺公園旁，是一家開(kāi)了20多年的老店。顧客大多是住在周邊的居民。老板是蘭溪人，最開(kāi)始的招牌是酥餅，但意外的是，后來(lái)“燒餅+油條+咸豆?jié){”一躍而上，成了店里最受歡迎的組合。周氏的燒餅鼓鼓的像一個(gè)小面包，都是經(jīng)驗(yàn)老道的師傅一大早起來(lái)現(xiàn)烤現(xiàn)炸的，師傅們總能準(zhǔn)確把握它們的最佳口感，烤餅外脆里軟，內(nèi)里夾雜蔥花，搭配美味的咸豆?jié){，別提有多滿足。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：6：00——18：00

地址：江寺路57號(hào)

“人間煙火氣，最撫凡人心”，阿大就是一家充滿了蕭山“老底子味道”的“實(shí)力網(wǎng)紅店”之一，店鋪不大，不光燒餅美味，因位于眾多小學(xué)附近，還藏著不少蕭山人童年的回憶。店鋪早上5點(diǎn)就開(kāi)始營(yíng)業(yè)，燒餅被煎得金黃，口感脆脆的。老板采取半自助形式，醬料和配菜就擺在鍋爐旁，大家可以根據(jù)個(gè)人口味自助搭配添加。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：5：00——11：30；14：00——18：00

地址：體育路238號(hào)

香酥雞燒餅，顧名思義就是香酥雞+燒餅的組合。燒餅焦黃酥脆、面香味足，沿著燒餅剪開(kāi)一個(gè)口子，往里面加入炸得外表香脆、內(nèi)里軟嫩的炸雞，二者合一超級(jí)滿足味蕾。所謂“一餅包萬(wàn)物”，除了香酥雞，還可以加上烤腸、臭豆腐、鵪鶉蛋等小食。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：30——21：00

地址：市心南路510號(hào)

這是一家30多年的蕭山老店，原先開(kāi)在西山腳下，現(xiàn)在搬到文化路上。鳳記的燒餅?zāi)墙幸粋€(gè)“香、脆、鮮”，特別是蔥肉燒餅，一定要趁熱吃。現(xiàn)烤以后燒餅外皮會(huì)變得酥脆，搭配食客最愛(ài)甜面醬和甜辣醬，一口咬下滿嘴蔥香、肉香，還有點(diǎn)淡淡的甜味裹著芝麻香，咸香適口。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：6：00——11：00；15：00——17：30

地址：文化路46-1號(hào)

雖然叫“熊記”，但老板并不姓“熊”。店鋪不大，但烤爐在，里面的“熱”情總是要比外面高10多度，木炭成就了面粉團(tuán)的膨脹和狂野，樸實(shí)的味道和公道的價(jià)格讓人“沒(méi)齒難忘”。一個(gè)燒餅厚約五六毫米，酥脆的面皮被肉沫油脂浸潤(rùn)，燒餅品種有很多，梅干菜肉燒餅、蔥肉燒餅、榨菜肉燒餅、蔥油燒餅、黑芝麻甜燒餅……總有一款能戳中你的心。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9：00——22：00

地址：回瀾路北苑32號(hào)

一個(gè)烤爐，一張做餅的操作臺(tái)，老板當(dāng)街做著烤餅，在軟而有筋的面團(tuán)里塞上滿滿的餡料，搟面杖飛快地滾動(dòng)出一張薄薄的餅，餡料均勻分布，烤一下，鮮肉餡夾雜著芝麻的餅香能飄整條街。小布每次去世紀(jì)聯(lián)華超市購(gòu)物，都會(huì)不由自主被這股香味所吸引。每咬一口餅，都能感受到那濃郁的香味在口中擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，讓人回味無(wú)窮。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9：00——22：00

地址：世紀(jì)聯(lián)華南環(huán)路店；人民路180號(hào)；潘水路58號(hào)（3家店）