百日、得周、上梁、進(jìn)屋

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對(duì)蕭山人而言

這十大碗可是宴上不可缺少的存在

　　2018年，浙江省全面開啟了“詩(shī)畫浙江·百縣千碗”旅游美食推廣系列活動(dòng)。

　　2021年，蕭山宴打響頭陣，開啟新一年的美食之旅，帶大家尋回兒時(shí)味道。

　　今天，由蕭山區(qū)文化和廣電旅游體育局、蕭山區(qū)商務(wù)局、蕭山區(qū)湘湖管委會(huì)、聞堰街道辦事處主辦的“蕭山宴品鑒會(huì)”在宴花海舉辦。

匠心獨(dú)具 家鄉(xiāng)至味

　　一間廚房藏人間煙火，一味食物記溫情暖意。

　　蕭山宴又名“蕭山十碗頭”，有著上千年的歷史，也是蕭山人從小吃到大的“老底子的味道”，九菜一湯之中，包含著蕭山人的風(fēng)俗習(xí)慣和文化故事。

　　何謂“三鮮”？取“山中鮮、水中鮮、田中鮮”之意的蕭山大三鮮，用最新鮮的食材，做出最可口的味道，反映了蕭山人待客的心意；

　　鲞扣雞也是頗具蕭山特色的“小眾美食”，蕭山為古時(shí)越地，曬咸魚的風(fēng)俗也是傳承千年，一到冬天，咸香的鲞配上新鮮雞肉，可是蕭山人冬天最愛吃的美食之一；

　　還有肉皮白菜、炒時(shí)件、干菜扣肉、醋溜魚塊、三絲本芹、佛手細(xì)炒、糖醋排骨、菜梗頭河蝦湯，一道道精美菜肴背后的故事，都極富趣味，凝聚著勞動(dòng)人民的智慧，不愧是“舌尖上的蕭山”。

蕭山點(diǎn)心

　　據(jù)介紹，此次蕭山宴的所有菜品，都由宴花海出品，宴會(huì)上的每一道菜肴，既有老底子的味道，又有新時(shí)代的氣息。在食材、調(diào)料、工藝和口味上，蕭山宴遵循傳統(tǒng)，而在擺盤呈現(xiàn)、上菜方式上，蕭山宴則會(huì)采用符合現(xiàn)代人審美習(xí)慣的新形式。“為了挖掘還原、傳承創(chuàng)新這一席蕭山宴，我們用了18年的時(shí)間，我們遍訪蕭山老匠人，甄選每一味食材，反復(fù)確認(rèn)每一道工藝，目地就是要展現(xiàn)蕭山宴的特色與風(fēng)采，讓更多人愛上蕭山菜�！�

誠(chéng)意之宴 新意滿滿

　　對(duì)于蕭山人來說，“宴”需要用心、用情、用時(shí)間、用經(jīng)驗(yàn)來琢磨。

　　隨著人們生活水平的提高，傳統(tǒng)的蕭山宴再難覓蹤影，甚至成了很多年輕人“聽說過、沒吃過的美味”，所以，此次蕭山宴品鑒會(huì)的舉辦不僅僅是傳承了一席宴，更是對(duì)蕭山飲食文化的傳承。

沉浸式婚禮秀

　　蕭山的傳統(tǒng)宴席，常用于婚宴、喜宴和家宴等場(chǎng)合。主辦方新意十足，將品鑒會(huì)與沉浸式婚禮秀完美融合。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，大家一邊品嘗著傳統(tǒng)老底子的味道，一邊沉浸在浪漫的舞美中，紛紛點(diǎn)贊。

不止好吃 打響新IP

　　看一城風(fēng)景，品一城美味。

　　“詩(shī)畫浙江·百縣千碗”已是浙江餐飲行業(yè)的一塊金字招牌，自活動(dòng)推行以來，誕生了一批特色美食體驗(yàn)店、示范店、旗艦店等。

　　其中，杭州跨湖樓餐飲有限公司獲浙江省“詩(shī)畫浙江·百縣千碗”特色美食體驗(yàn)店、杭州市“詩(shī)畫浙江·百縣千碗”特色美食旗艦店的殊榮，杭州錢江漁村餐飲集團(tuán)有限公司、杭州新時(shí)代餐飲實(shí)業(yè)有限公司、杭州新亭子餐飲股份有限公司越王路分公司獲杭州市“詩(shī)畫浙江·百縣千碗”特色美食體驗(yàn)店殊榮。

授牌儀式

　　美食與文化、旅游的融合是大勢(shì)所趨，自“詩(shī)畫浙江·百縣千碗”工程啟動(dòng)以來，我區(qū)積極響應(yīng)，開展了一系列特色美食活動(dòng)，如“蕭山十碗頭展示”、聞堰“十二道江鮮味”評(píng)選活動(dòng)、“趣湘湖·云美味”廚藝爭(zhēng)霸賽等，通過充分挖掘蕭山特色美食文化，不僅可以有效擴(kuò)大蕭山旅游和美食的知名度，發(fā)揮“旅游+美食”的全域旅游產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，更將有效促進(jìn)蕭山“旅游+美食”產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)鏈的高質(zhì)量發(fā)展。

蕭山十碗頭展示

“十二道江鮮味”評(píng)選

“趣湘湖·云美味”廚藝爭(zhēng)霸賽

　　據(jù)悉，本次活動(dòng)是文旅融合的又一次生動(dòng)實(shí)踐，蕭山將以此為契機(jī)，持續(xù)擴(kuò)大“蕭山十碗頭”美食品牌影響力，創(chuàng)新打造優(yōu)質(zhì)的“養(yǎng)胃”旅游產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大內(nèi)需、推動(dòng)放心消費(fèi)，為廣大市民、游客送上全方位的區(qū)域特色美食體驗(yàn)。

2021開年第一宴

讓更多人愛上家鄉(xiāng)菜

讓地道的家鄉(xiāng)味道

伴隨著詩(shī)與遠(yuǎn)方

撫慰你的心和胃吧