挖掘各地特色美食,傳承浙江美食文化,于2018年8月啟動(dòng)的“詩畫浙江·百縣千碗”工程開啟新一年的美食之旅,“蕭山宴”打頭陣。
昨日,“詩畫浙江·百縣千碗”——“千年傳承·品味蕭山”“蕭山宴”品鑒會(huì)在位于湘湖景區(qū)的宴花海舉行。本次活動(dòng)由區(qū)文旅局、區(qū)商務(wù)局、湘湖管委會(huì)、聞堰街道主辦。
“蕭山宴”又名“蕭山十碗頭”,有著上千年的歷史,是蕭山人從小吃到大的“老底子的味道”,九菜一湯之中,包含著蕭山人的風(fēng)俗習(xí)慣和文化故事。近年來,“蕭山十碗頭”已成為蕭山特色美食的一張“金名片”。“以此次活動(dòng)為契機(jī),蕭山將持續(xù)擴(kuò)大‘蕭山十碗頭’美食品牌影響力,創(chuàng)新打造優(yōu)質(zhì)的‘養(yǎng)胃’旅游產(chǎn)品,進(jìn)一步擴(kuò)大內(nèi)需、推動(dòng)放心消費(fèi),為廣大市民、游客送上全方位的區(qū)域特色美食體驗(yàn)!眳^(qū)文旅局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,美食與文化、旅游的融合是大勢所趨,自“詩畫浙江·百縣千碗”工程啟動(dòng)以來,我區(qū)積極響應(yīng),開展了一系列特色美食活動(dòng),如“蕭山十碗頭展示”、聞堰“十二道江鮮味”評選活動(dòng)、“趣湘湖·云美味”廚藝爭霸賽等,通過充分挖掘蕭山特色美食文化,不僅可以有效擴(kuò)大蕭山旅游和美食的知名度,發(fā)揮“旅游+美食”的全域旅游產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng),更將有效促進(jìn)蕭山“旅游+美食”產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)鏈的高質(zhì)量發(fā)展。
據(jù)悉,此次“蕭山宴”品鑒會(huì)上的每一道菜肴,既有老底子的味道,又有新時(shí)代的氣息,在食材、調(diào)料、工藝和口味上遵循了傳統(tǒng),而在擺盤呈現(xiàn)、上菜方式上則采用了符合現(xiàn)代人審美習(xí)慣的新形式。“為了挖掘還原、傳承創(chuàng)新這一席‘蕭山宴’,我們遍訪蕭山老匠人,甄選每一味食材,反復(fù)確認(rèn)每一道工藝,目的就是要展現(xiàn)‘蕭山宴’的特色與風(fēng)采,讓更多人愛上蕭山菜。”