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【個(gè)私力量】老味道的堅(jiān)守----記瓜瀝個(gè)私協(xié)會(huì)黨員郭思土

2020年4月29日 14:30來(lái)源：蕭山發(fā)布

【個(gè)私力量】老味道的堅(jiān)守----記瓜瀝個(gè)私協(xié)會(huì)黨員郭思土【個(gè)私力量】老味道的堅(jiān)守----記瓜瀝個(gè)私協(xié)會(huì)黨員郭思土

　　蘿卜干、梅干菜、麻酥糖、黃公婁土燒……這些瓜瀝鄉(xiāng)賢們熟悉的老味道，聞名于蕭山東片。而堅(jiān)守著麻酥糖這份老味道的，就是我們蕭山個(gè)私協(xié)會(huì)瓜瀝分會(huì)的“薪火”黨員示范經(jīng)營(yíng)戶郭思土。

【個(gè)私力量】老味道的堅(jiān)守----記瓜瀝個(gè)私協(xié)會(huì)黨員郭思土

　　洗芝麻后曬干，炒芝麻后磨粉，篩粉去粗出精細(xì)，然后是熬制飴糖拌芝麻粉，做成條狀后再切割……這一道道的工序，全部用師傅一代代傳來(lái)的手法用手工完成，為的是能夠保證口感能夠是傳承下來(lái)的東西。而芝麻和飴糖也是需要精選的，一般須是固定的產(chǎn)地和品種，甚至連包裝的手法，也需要嚴(yán)格按照老法操作。

【個(gè)私力量】老味道的堅(jiān)守----記瓜瀝個(gè)私協(xié)會(huì)黨員郭思土

　　入口而化，甜而不膩，清香淡雅……望之有江南山水的煙雨。蕭山麻酥糖這種傳統(tǒng)的紹蕭地區(qū)食品制法，與其他地方的做法是不同的，傳到郭思土這兒已是好幾代了。他是一名貨真價(jià)實(shí)的高級(jí)技工，會(huì)做上百樣傳統(tǒng)風(fēng)味糕點(diǎn)食品。

【個(gè)私力量】老味道的堅(jiān)守----記瓜瀝個(gè)私協(xié)會(huì)黨員郭思土

　　郭思土21歲出去當(dāng)兵，6年后回到蕭山幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，28歲那年進(jìn)入當(dāng)時(shí)的瓜瀝食品廠（后來(lái)的蕭山糖果食品廠、杭州萬(wàn)隆食品廠），一直從事產(chǎn)品的生產(chǎn)。1997年企業(yè)解體了，當(dāng)時(shí)他真的是不知所措，已是49歲的他還不想退休，為此也去找過(guò)工作，但得不到滿意的結(jié)果。無(wú)奈的他只好回來(lái)干自己的老本行——傳統(tǒng)食品制作。而且在他的心里，覺(jué)得丟掉熟練的手藝也很可惜。

【個(gè)私力量】老味道的堅(jiān)守----記瓜瀝個(gè)私協(xié)會(huì)黨員郭思土

　　他在瓜瀝的章家路2號(hào)，租了原先他所在食品廠也就是他工作過(guò)的老車間，找到了一些老伙伴，重新開(kāi)張做起了麻酥糖、核桃酥、月餅等傳統(tǒng)糕點(diǎn)食品。令人驚奇的是，從那時(shí)到現(xiàn)在，郭思土的廠一直保持著那家老食品廠的原貌，時(shí)間仿佛在那兒定格了，又仿佛這是一家古董級(jí)的老式傳統(tǒng)食品工業(yè)博物館的展示一角。

【個(gè)私力量】老味道的堅(jiān)守----記瓜瀝個(gè)私協(xié)會(huì)黨員郭思土

　　早上6點(diǎn)起來(lái)，晚上7點(diǎn)回家，郭思土一直在廠里忙前忙后，大小事情都忙著。有生意的時(shí)候，他在廠里，沒(méi)有生意的時(shí)候，他也守著。他守著杭州蕭山萬(wàn)福食品廠，守著那份傳統(tǒng)、那種味道，也守著還在的那些老人。每年中秋的時(shí)候，他都會(huì)與當(dāng)?shù)氐膫�(gè)私協(xié)會(huì)工作人員一起，到敬老院看望那些老人，送上親手做的傳統(tǒng)月餅，讓老人們嘗嘗瓜瀝的老味道。

【個(gè)私力量】老味道的堅(jiān)守----記瓜瀝個(gè)私協(xié)會(huì)黨員郭思土

　　關(guān)愛(ài)老人這個(gè)傳統(tǒng)，他從自己辦廠開(kāi)始，就一直堅(jiān)守到現(xiàn)在。他說(shuō)自己的日子好一些，敬老院的老人們更需要關(guān)心。郭思土的話很樸實(shí)，也很幽默，作為瓜瀝個(gè)私協(xié)會(huì)的一名老黨員，一直默默地做事，不張揚(yáng)。傳統(tǒng)工藝那種細(xì)心、耐心和堅(jiān)守的品格，在他的身上你會(huì)不時(shí)地發(fā)現(xiàn)。當(dāng)然，他也不是食古不化，也用一些現(xiàn)代的設(shè)備改進(jìn)了不少工藝，使傳統(tǒng)工藝更有傳統(tǒng)風(fēng)味。

【個(gè)私力量】老味道的堅(jiān)守----記瓜瀝個(gè)私協(xié)會(huì)黨員郭思土

　　郭思土今年72歲了，唯一遺憾的是一手老工藝傳承感覺(jué)后繼乏人。兒子媳婦都是老師，生活安定，自己培養(yǎng)的徒弟也需要一段時(shí)間。“薪火”傳承，但他不斷地努力著，將傳統(tǒng)工藝發(fā)揚(yáng)著光大著。

作者：鄭海龍　章勇誠(chéng)　趙銘　　
編輯：程棟

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