最近杭城各大水果店最受歡迎的，非草莓莫屬。一顆顆紅色的草莓，閃著誘人的光，給人一種溫暖的感覺，咬一口，酸酸甜甜的，充滿舌尖上的驚喜。

　　草莓好吃，也讓不少人大呼“好貴”。水果店里，普通大小的紅頰草莓要賣30-40元一斤，個頭大的價格更高，買幾顆嘗嘗鮮都有點“肉痛”。

　　然而有一種草莓，售價68元一斤，卻仍供不應(yīng)求。

　　它叫“粉玉”，是杭州市農(nóng)科院選育的一種白草莓，外表長得粉撲撲的，咬一口特別香甜。

　　它為什么賣得這么貴？

　　甜過初戀的“粉玉” 讓果農(nóng)和吃貨們都嘗到了甜頭

　　初看照片，大家會覺得這個草莓是粉色的，味道應(yīng)該比較寡淡，沒紅色的草莓甜。

　　恰恰相反，好看、好香、好吃，這是初嘗“粉玉”時記者腦海里浮現(xiàn)的三個詞。

　　和常見的紅草莓不同，“粉玉”是粉紅色的，它的甜度比市面上的紅草莓要高不少，一口下去不會踩雷，被酸到打一個激靈。它的果皮（外表）是一張薄薄的粉膜，果肉是白色的，肉質(zhì)非常細膩，口感軟糯，吃完嘴里留有一股淡淡的甜香。

　　“粉玉”培育者，杭州市農(nóng)科院的余紅笑稱：“剛開始取名的時候，還想叫‘粉紅色的回憶’呢�！�

　　半個月前，在第十九屆中國草莓文化旅游節(jié)上，“粉玉”從全國50多個草莓品種中脫穎而出，斬獲特等獎。因品質(zhì)佳、早熟、抗病性強、豐產(chǎn)性好等特點，“粉玉”得到來自全國草莓界同行的一致認可。2020年，“粉玉”在全國各地進行試驗性栽培，不同經(jīng)緯度的地區(qū)都有不錯的反饋。

　　與此同時，“粉玉”也讓果農(nóng)們嘗到了“甜頭”。由于早熟，第一批“粉玉”在11月中下旬就能上市，成為草莓季的排頭兵，物以稀為貴，售價68元一斤。試種的果農(nóng)們在12月下旬就收回了成本開始盈利。加上“粉玉”抗病性強、豐產(chǎn)性好，給果農(nóng)們省了不少心，接下去直到春節(jié)，“粉玉”都是妥妥的盈利狀態(tài)。

　　在草莓棚里，鮮見成熟的“粉玉”，正在采摘的果農(nóng)舍不得下手。“（粉玉）我們種得少，顧客又催著要，這種小小的真是舍不得摘，不過顧客覺得沒關(guān)系，我們也就摘了趕緊供貨�！�

　　目前，“粉玉”還沒有大批量種植，基本走高端訂購路線，市場上少見它的身影。哪怕是勾莊批發(fā)市場和建德草莓基地，也是一搶而空的狀態(tài)。

　　2020年是“粉玉”試種的第二年，第一批吃螃蟹的人獲得了實在的收入，這讓觀望狀態(tài)的種植者們躍躍欲試。余紅向記者透露，杭州一家公司計劃種植50畝“粉玉”。預(yù)計今年下半年，“粉玉”就會進入杭城各大水果店，到時候價格也會降下來一點。

　　除了“粉玉”，其他草莓也大豐收。建德俊偉果蔬采摘基地負責(zé)人說，他有83個草莓大棚，60多畝地，日產(chǎn)草莓千斤，工人們每天早上7點就得進棚采摘，隨后裝盒打包。

　　酸苦味、腳臭味

　　花了6年得來的“小情人”，在白草莓里不算貴

　　傳統(tǒng)草莓的口感、外觀、價格等方面都不錯，廣受喜愛，為什么還要培育新品種“粉玉”？

　　杭州市農(nóng)科院的肖文斐博士解釋，這是為了讓老百姓多一個選擇。“有些人喜歡軟糯的，有些人喜歡硬脆的，有些人喜歡甜的，有些人喜歡酸中帶甜的，大家都有自己的口味，在草莓這個品種上我們也要提供更多的選擇�！�

　　目前，市場上的白草莓“淡雪”“初戀”“雪兔”等品種從日本引進�！把┩谩笔前咨�的，果形端正、色澤均勻，但甜度不高；“淡雪”果形很漂亮，果肉有層次，但是肉質(zhì)偏軟，同樣甜度不高；“初戀”甜度高，口味好，但果實偏小，植株長勢弱，產(chǎn)量不高。

　　在盒馬鮮生，一盒300克的“淡雪”草莓售價89元，這樣一對比，早熟、豐產(chǎn)性好、口味好的“粉玉”也在白草莓里有了價格優(yōu)勢。

　　余紅是“粉玉”的培育者，也是最了解“粉玉”的人。6年前，他開始培育白草莓，花費3年時間，從一千多株實生苗中，每年分別選出了25株、5株、2株，最后定為“粉玉1號”和“粉玉2號”。

　　得到吃貨們的認可，這是余紅定的首要標準，而他也是第一個“試毒”的人。剛開始培育，種出的草莓有酸苦味的，有腳臭味的，但余紅和他的助手都要個個品嘗。

　　在同事眼里，余紅對草莓有一種執(zhí)念�！拔覀兂３Ｕf，草莓就是余紅的小情人，他每天都要去看草莓，他是一定要把種草莓這件事做好的人�！睋�(jù)他們透露，余紅每天凌晨5點多就起床，6點去試驗基地，杭州的限行政策對他根本沒有影響。

　　去年3月，受疫情影響，余紅在蕭山義橋的草莓試驗基地待了26天，晚上就睡在大棚邊上的簡易房里。問及此事，話不多的余紅笑笑：“干農(nóng)業(yè)哪有不辛苦的？”

　　不能悶、不能凍、不能熱

　　精細化管理要專家和果農(nóng)一起折騰

　　在建德的這兩日，氣溫低至零下7攝氏度。進出草莓棚的記者冷熱交替，頭發(fā)濕了一回又一回，這是怎么回事？

　　原來，草莓棚里面包裹著兩層膜，外面又架起了一層膜。三床“透明被子”加身，太陽一照，草莓棚就是一座大型陽光房，溫度最高的一個棚內(nèi)達到了27攝氏度，這讓穿著棉襖的一行人都出了汗。

　　不能悶著，不能凍著，也不能暖了——草莓需要精細化管理，離不開專家和果農(nóng)的共同努力。

　　在棚內(nèi)，不僅有給草莓降溫的電扇，也有增溫的蠟燭和炭。果農(nóng)告訴記者，寒潮來襲，草莓扛不住凍，這時候就需要點蠟燭或燒炭，讓棚內(nèi)升溫。有時候，他們需要在凌晨3點半到棚內(nèi)看一眼，就像父母關(guān)心熟睡中的寶寶是否踢掉了被子一樣。

　　除了溫度，種草莓最重要的是光照。以“粉玉”為例，光照充足，草莓顏色就會粉一點，看上去更有食欲。經(jīng)過光合作用，草莓糖分增加，味道更招人喜歡。所以遇上雨天，果農(nóng)們又要發(fā)愁了，有的甚至?xí)�損失掉一批成熟草莓。

　　種草莓難，育苗更難。育苗者張小芹介紹，七八月份病蟲害很厲害，一些品種很容易得“空心病”，往葉面噴藥水沒用，就只能滴灌打藥，工作量會大很多。但是前期發(fā)現(xiàn)病癥并及時治療，后期果農(nóng)們就會省心不少。

　　在建德“草莓小鎮(zhèn)”紅姬草莓合作社的一個大棚里，一種預(yù)期將提高“粉玉”硬度的葉面肥被噴了下去，這是余紅和團隊做的試驗�！斑@批草莓口感還是偏軟了一點，我們也在想辦法，讓‘粉玉’更堅強一點�！庇嗉t說。

　　紅姬草莓合作社的李伏珍請記者品嘗了來自全世界各地的草莓品種，為大家奉上了一篇“吃貨測評”——

　　紅頰：草莓界的當(dāng)家花旦，也是市面上銷量最大的品種�？雌饋砗芙Y(jié)實，酸酸甜甜，口感鮮脆。

　　章姬：大家口中的“奶油草莓”，果子小小的，口感軟糯，細嫩多汁，吃起來有一股奶油味。

　　粉玉：甜度比紅顏要高不少，果皮是一張薄薄的粉膜，果肉是白色的，特別細膩，味道真的是“甜過初戀”，吃完還會在舌尖留下淡淡的香味。

　　臺灣雪香：個頭小小的，頭部圓圓的，看上去很“軟妹”，口感也像臺灣妹子一樣，又甜又軟糯。

　　雪兔：來自日本，個頭小小的，一般是白色的，籽有紅色也有青色，味道很淡，口感很軟。

　　淡雪：來自日本，果形很漂亮，果肉有層次，但是肉質(zhì)偏軟，甜度不高。

　　達賽：來自法國，高高瘦瘦，第一口下去，就有一股紅酒的香味，吃不出草莓味。

　　圣誕紅：來自韓國，味道酸甜，酸度比“紅頰”高。

　　愛莎公主：來自意大利，果子有三分之一是青白色的，和“達賽”一樣偏瘦長，甜度適中。