“吃一口，就一口，不吃蔬菜怎么行呀？！”

很多媽媽都有這樣的煩惱：

孩子不愛(ài)吃蔬菜怎么辦？

為了讓寶寶吃一口蔬菜，

十八般廚藝都用上了，

但小家伙還是不給面子！

小朋友為什么不喜歡吃蔬菜呢？

主要有以下幾個(gè)方面：

01

蔬菜口感不討喜

1）蔬菜粗纖維多，不好咀嚼，比如：大白菜梗、芹菜；

2）口感苦澀，比如：油麥菜。

02

家庭飲食習(xí)慣的影響

有的家庭家長(zhǎng)也不愛(ài)蔬菜，餐桌上主要以葷食為主，鮮少有蔬菜，可能還會(huì)說(shuō)“這個(gè)好吃，那個(gè)不好吃”，小朋友的模仿能力強(qiáng)，口味和習(xí)慣受到影響。

03

人的自身基因偏好

本質(zhì)上是因?yàn)槿嘶蛑邪瑢?duì)高能量食物的追求。小朋友喜歡的肉肉、糖果等屬于高熱量食物，而蔬菜不屬于高熱量，因此出于本性他們不偏好蔬菜。

04

烹飪?cè)煨秃皖伾珕我?/p>

菜品講究“色香味俱全”、“色”在第一位，視覺(jué)的刺激對(duì)于食欲有很重要的提升作用，而有些蔬菜烹飪后，造型單一、色彩不好看因此影響食欲。

蔬菜有什么好處？

新鮮蔬菜中富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維且能量低，不容易造成肥胖。蔬菜還是β-胡蘿卜素、維生素C、葉酸、鈣、鎂、鉀的來(lái)源。

深色蔬菜（如菠菜、油菜、胡蘿卜、西紅柿、紫甘藍(lán)）中β-胡蘿卜素、維生素B2和維生素C含量較高，每天建議多食用。

研究證明，多攝入蔬菜可降低心血管疾病、食管癌、結(jié)腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

每天吃多少？

推薦成人每天攝入不少于300g蔬菜（兒童根據(jù)所需的量而定），深色蔬菜應(yīng)占蔬菜總量的1/2；

保證一餐中的食物，蔬菜重量占1/2，并做到餐餐有蔬菜；

紅、綠葉菜、十字花科（甘藍(lán)、菜花、卷心菜等）蔬菜，富含更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

孩子不吃蔬菜怎么辦？

讓蔬菜學(xué)會(huì)“隱身”

把蔬菜切得細(xì)碎一些，讓孩子基本找不到它的身影?；蛘呋斓胶⒆訍?ài)吃的食物中，比如餃子、餡餅、蒸糕、蔬菜餅等。等孩子慢慢接受后就嘗試讓這些蔬菜“現(xiàn)身”了。

讓孩子參與到蔬菜烹飪過(guò)程中來(lái)

嘗試讓孩子參與到烹飪的過(guò)程中，周末一起去菜市場(chǎng)超市采購(gòu)、放假回老家或是去農(nóng)場(chǎng)親近大自然，讓蔬菜常常出現(xiàn)在孩子生活中，哪怕只是拿個(gè)菜、洗個(gè)菜，給他安排一些力所能及的任務(wù)。有了成就感，孩子更加容易能接受蔬菜。

以身作則

作為家長(zhǎng)應(yīng)該以身作則、言傳身教，多吃蔬菜，不挑食，千萬(wàn)不能在吃飯的時(shí)候說(shuō)“這個(gè)好吃，那個(gè)不好吃”。

不要天天強(qiáng)調(diào)讓孩子吃蔬菜

很多家長(zhǎng)在給孩子提供食物的時(shí)候，非常執(zhí)著的強(qiáng)調(diào)讓孩子吃蔬菜，這樣做反而無(wú)意地讓他對(duì)蔬菜產(chǎn)生了抵觸心理，應(yīng)該鼓勵(lì)嘗試并及時(shí)給予表?yè)P(yáng)，不可強(qiáng)迫喂食。

用蔬菜做一些孩子喜歡的造型

比如胡蘿卜做鼻子，西紅柿做耳朵等等，還可以用蔬菜做成一些植物造型，引起寶寶吃的欲望。

提升廚藝，烹飪有招

有的孩子之所以不愛(ài)吃蔬菜，是由于烹飪方式不恰當(dāng)，比如菜葉切得比較大，烹飪過(guò)程中沒(méi)有去除苦澀味道，爸媽可以適當(dāng)改變烹飪方式，來(lái)幫助孩子接受蔬菜。

食譜推薦

蔬

菜

雞

蛋

餅

食材：雞蛋、青菜、胡蘿、自制寶寶腸、面粉

做法：

1、青菜洗凈，水煮兩分鐘，切碎，胡蘿卜、自制寶寶腸切碎；

2、加入雞蛋和面粉（食鹽適量）；

3、最后攪拌成糊狀，成形即可，不要太??；

4、鍋上放油，放上面糊，煎至兩面金黃即可出鍋。

蛋

卷

蔬

菜

飯

團(tuán)

食材：胡蘿卜、豌豆、玉米、雞蛋、米飯

做法：

1、胡蘿卜、豌豆、玉米焯水煮熟，切碎；

2、取提前蒸好的米飯倒入蔬菜碎中，加入少許鹽，抓拌均勻；

3、將米飯捏成一個(gè)個(gè)長(zhǎng)條的飯團(tuán)；

4、鍋上刷少許油，用小勺子舀一勺蛋液倒入鍋中做成長(zhǎng)條狀蛋皮；

5、蛋皮不需要翻面直接把飯團(tuán)放上面卷起；

6、卷好的飯團(tuán)不需要立馬拿出，在鍋中稍微一煎再出鍋。

總之

適當(dāng)藏起食物的味道和形狀，孩子不至于太排斥。按照這樣的思路，爸爸媽媽可以自己開(kāi)發(fā)一些適合自家寶寶的菜譜。