春意盎然，艾餃飄香——益農(nóng)鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心開展清明節(jié)活動

燕子來時新社，梨花落后清明。在這凜冬漸去，春芳吐蕊的絕美春日里，益農(nóng)鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心開展了“包艾餃 憶清明”活動，通過讓職工共同參與包艾餃、吃艾餃的過程，感受春日的饋贈，體會清明佳節(jié)的傳統(tǒng)氛圍，讓職工在緊張的工作之余勞逸結(jié)合，提高工作積極性。

清明習(xí)俗?益農(nóng)

清明節(jié)，又稱踏青節(jié)、行清節(jié)、三月節(jié)、祭祖節(jié)，節(jié)期在仲春與暮春之交。清明兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是自然節(jié)氣點(diǎn)，也是傳統(tǒng)節(jié)日，清明節(jié)制作艾餃，也是益農(nóng)百姓們千百年來流傳下來的傳統(tǒng)習(xí)俗。艾餃由艾草汁混合米粉、糯米粉、淀粉做面皮，包入各色餡料制成，制成的艾餃蒸熟，其色青碧，香味馥郁，吃起來格外有味。年年艾葉綠，年年果泛香，每到清明時節(jié)，這口艾餃寄托著益農(nóng)人的濃濃鄉(xiāng)情。

包艾餃 憶清明

4月1日下午1點(diǎn)，益農(nóng)鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心食堂后廚便熱火朝天地忙開了，在食堂工作人員的指導(dǎo)下，職工們興致勃勃地全程參與整個制作過程。找“青”、揉米粉、蒸米粉、炒餡料……他們或圍觀，或擼起袖子下場干，現(xiàn)場歡聲笑語不斷，食堂后廚中洋溢著輕松愉快的氛圍。

前期準(zhǔn)備工作做好后，便是“包艾餃”的重頭戲。將糯米粉團(tuán)取出一小塊，用搟面杖搟出一片片薄薄的“餃子皮”，放入由筍丁、豆腐丁、咸菜、香菇混合而成的餡料，再捏上精致的“花邊”。

捏“花邊”可是個技術(shù)活兒，好些年輕的職工們看見食堂工作人員手指紛飛，花邊形狀工整又精美，露出了驚訝佩服的表情，紛紛開始搶艾餃皮，也想看看自己有沒有做“大廚”的天賦……

除了艾餃，大家還做了芝麻糖餡兒的青團(tuán)。這可是小孩兒們的最愛，搟一塊艾餃皮，里面包上厚實的芝麻糖餡兒，再搓揉成圓圓的一團(tuán)，簡單好上手還非?？蓯?，家中有幼兒的職工都興致勃勃地做了許多。

此外，食堂工作人員還包了許多菜陷饅頭、小籠包，大家一邊做一邊蒸一邊吃，一籠面點(diǎn)出來后，很快就被勾起饞蟲的職工們“一掃而空”，艾餃充滿著春天的芳草香氣，配上爽口的咸菜和鮮甜的筍丁，一口下去，舌尖上所有的味蕾都被激活，引得人胃口大開，不知不覺幾個下肚，大家都紛紛調(diào)笑道，今天的晚飯又可以省了！最后，對于那些忙于工作，無法到現(xiàn)場來體驗的職工，中心還為他們送上了一人一大袋艾餃“成品”，讓大家都能被嘗一嘗這珍貴的“春滋味”。

此次“包艾餃 憶清明”活動，既讓大家深入體驗到了傳統(tǒng)佳節(jié)的獨(dú)特魅力，又為職工搭建了一個增進(jìn)感情、促進(jìn)團(tuán)結(jié)的平臺，使大家感受到了一起動手、團(tuán)結(jié)協(xié)作的樂趣和溫暖！今后，中心將積極利用每一個傳統(tǒng)佳節(jié)，為員工提供各式精彩紛呈的活動，提升團(tuán)隊凝聚力與協(xié)作力，讓我們的職工大家庭變得更加溫暖!