勤牛耕種幸福地，智者傳播吉利音。2021年的鐘聲也將隨著時間推移即將響起。當(dāng)然，在春節(jié)，家家戶戶都會準(zhǔn)備年貨與禮品，準(zhǔn)備走親訪友。

我家的年夜飯有一位“常駐嘉賓”——梅干菜扣肉，是我家鄉(xiāng)的一道特色菜，而它的制作者是這位有著十多年的廚師經(jīng)驗(yàn)的“大師”——我的父親。

他可是公認(rèn)的“大勤?！?。

蕭山梅干菜扣肉，只是在宴席上才見到品嘗到一道美味，可怎么制作而來？我一無所知，然而今年讓我一睹制做扣肉的全程

父親對五花肉的挑選有嚴(yán)苛要求，太肥不行，大瘦不行，總有肉鋪老板認(rèn)為父親如此行為過于煩瑣，但父親并不如此覺得，反而以其為樂。            

父親一架起大鍋，附近的街坊鄰居便都好奇問訊來了，許是認(rèn)為這是件稀奇事，大伙紛紛托父親為他們加工。我也開始做起小助手，幫助父親登記加工扣肉的名單。

接下來是父親展示嫻熟刀法的時刻，幾刀下去，一大塊五花肉已經(jīng)化成許多小塊乖乖排著隊(duì)，等待父親為它們“改頭換面”。各位“跳水運(yùn)動員”——肉塊們在父親的指揮下花式跳入裝沸水中，有些“專業(yè)的”潛入水底又浮出火面，一些“頑劣的”便鬧水濺四方，嚇得我四處躲躥。

許是因?yàn)榇蠡飩兌计诖?，肉塊們并沒有讓我們等太久，水汽在半空中布上一片的白蒙蒙，空氣中彌漫著令人垂涎的肉香，招來許多圍觀者。

父親在鍋旁用叉子將肉翻了個遍，仔細(xì)確認(rèn)熟透熟透了后，才放心地將肉傳移到煮沸了的油中。雖然父親不慌不忙的把肉一塊塊下到油鍋中油炸，而在一旁的我們卻替父親捏了一把汗，無疑這是一項(xiàng)高危工序了。貪玩的肉在油中放起了鞭炮，噼里啪啦的作響。而父親則不免要遭受被高溫的油燙傷，我時時提醒父親小心點(diǎn)，然而父親卻將這視為小事，還與我玩笑道，“瞧啊，過新年了，它們也與我們同樣興奮呢！”

在不停歇的噼啪聲中，肉色泛成金黃的了。我頭一回見到父親像一個孩子一樣眸中泛濫著期待。他定是等不及想讓大伙見識到自己的手藝了吧。

“快快打幾盆冷水來?！币幌氲讲痪帽憧梢試L到年菜，大家干活一下子麻溜起來，人人腳下生了風(fēng)似的給父親打水。父親將一塊塊炸好的肉從油鍋中撈出放入冷水中，很多人和我一樣都很好奇父親此舉有何講究。父親便邊切肉便為我們細(xì)細(xì)道這其中用意。

但此刻并沒有人在聽父親的解釋，大多數(shù)人對父親的刀法贊不絕口，不偏袒任何一塊肉，薄厚好像用尺子量過一樣，都有七八毫米?？粗氖炀毜牟僮?，雖說放肉與梅干菜時很難做分布均勻，但是父親對擺放這方面的要求更高?？粗绱斯降姆址藕透叱募夹g(shù)，訂了扣肉的人紛紛表示對父親很信任，稱贊父親手藝好。

“大家都滿意，那我便很滿足了?！毕﹃栍持赣H的笑容愈加燦爛。

夕陽賜與我們圣潔的光環(huán)，把一日的疲憊圈起來，賦予我們輕松，在夕陽溫馨的光輝里，我們享用著豐盛的年菜，與父親做的梅干菜扣肉，此刻定有許多人在贊著這頭勤牛，相信在新的一年中，我家這頭勤牛的勞作定會使我們的家庭更加幸福。