當年人多到?jīng)]地方落腳 蕭山育才路夜市重新開張

蕭山育才路新開了個夜市，取名”明月里”，老育才路夜市是無數(shù)蕭山人的美好回憶，從前“去育才路夜市逛逛”是大家為數(shù)不多的夜晚娛樂項目，如今新夜市開張，吸引了不少老夜市的攤主來擺攤。

老夜市鼎盛時期，人多得沒處落腳 當年在老夜市擺攤的花藝攤主回來了

來自江西的陳姐在育才路夜市這邊經(jīng)營了13年，她回憶說，起初在廠里打工，后來到杭州學習花藝一年，用積蓄在蕭山育才路老夜市附近開了家花店，那時她的花店雖然面積很小，卻生意興隆，“夜市人多到?jīng)]地方落腳！家家戶戶生意都好，夜市里的或者周邊的餐館、KTV、棋牌室等都會過來訂花，現(xiàn)在有些顧客也還是當時夜市鼎盛時期留下的老顧客呢?！?/p>

如今，蕭山育才老夜市重新開張，陳姐在新夜市租下一個攤位，采用的是獨特外形設計——一個火車頭。作為一個富有創(chuàng)意的花藝師，她跟記者透露，目前有打算利用這個獨特的外形進行一些別出心裁的外觀設計，比如在火車頭鋪滿色彩鮮艷、香氣撲鼻的鮮花，打造一個獨特且吸引人的打卡點。這樣一來，路過的食客可以在此定格美好瞬間，并通過社交媒體分享給更多的人。陳姐期望通過這樣的方式，打響知名度，吸引更多顧客前來光臨。

陳姐也在嘗試運營新媒體賬號，每當節(jié)日做了新款的花束，都會在網(wǎng)上發(fā)照片或視頻，希望能帶來更多客流。

夜市是一家子的經(jīng)濟來源

攤主堅持不賣過夜食品，不能砸了招牌

明月里夜市有一家售賣衢州鴨頭的攤位，晚上11點夜市打烊，攤主姚大姐將鴨貨放在不銹鋼盆里，裹上一層保鮮膜，帶到丈夫的流動攤子上繼續(xù)賣。

凌晨3點多，攤子上的鴨貨已經(jīng)所剩無幾，姚大姐的丈夫楊大哥說：“我家的鹵味不過夜，賣不完要不自己吃，要不就扔了，不會留著第二天再賣，砸自己招牌?！?/p>

別小看夜市這兩個小攤，這是姚大姐家的主要經(jīng)濟來源，也正因為如此，雖然是夜市小攤，姚大姐夫婦對自家鴨貨的質(zhì)量要求很高，“處理鴨頭時，要把眼睛、嘴巴都清洗干凈，我們不能讓顧客因為覺得不衛(wèi)生，吃了拉肚子就跑了，那樣對我們來說真是得不償失?！?/p>

現(xiàn)在困擾姚大姐的是，去哪里再找一個固定攤位，丈夫長期在馬路上擺攤，漂泊不定，不是長久之計，為了尋求更穩(wěn)定的經(jīng)營環(huán)境，他們在這條路附近的蕭山美食基地又租下了兩個棚架的攤位，記者隨姚大姐前往查看，發(fā)現(xiàn)美食基地的門口已有兩三個攤位開業(yè)，但其余攤位都未開張。姚大姐說，如果這里攤位都能開張，吸引多一點客人就太好了，丈夫就不必在馬路上四處尋找擺攤地點，風吹雨打都不擔心，老顧客也好找來。

育才路老夜市能否重新紅火？

商業(yè)體周邊怎么做市集？

“目前明月里還沒有正式營業(yè)，這個地方原來是育才路老夜市，所以我們就想著如何把夜市文化繼續(xù)發(fā)揚下去?！比A夏明月里市集招商中心負責人楊先生說。

“從目前情況看非常好，每塊區(qū)域比較合理，沒有接到任何投訴?！?/p>

楊先生說，現(xiàn)在很多大的商業(yè)體基本大同小異，這次我們是走另外通道來做商業(yè)，就是充分發(fā)揮商業(yè)體周邊的區(qū)域文化，比如老夜市。

楊先生說，之所以在商業(yè)體外圍開市集，也是想預判這塊區(qū)域到底能吸引多少人，周邊居民或受眾對商業(yè)體的感受如何。

“目前外圍市集商戶召集好，我們就要開始考慮一些吸引居民的打卡點了，讓大家更有信心來這邊逛街，說到底就是看的東西更多，玩的東西更多，吃的東西更放心更安全?！?/p>

楊先生說，等到商業(yè)體開業(yè)之后，外圍市集也會一直做下去。

成為正規(guī)軍的夜市

要從哪些方面做好正規(guī)管理？

無國界夜市運營方負責人沈敏敏說，“接力街道當初的初心做這個夜市，我們就不能過于商業(yè)，而是用專業(yè)化的力量接軌市場?！?/p>

4月底運營以來，無國界夜市在結算、整改、檢查、商戶規(guī)范方面共有五類特色舉措。

比如商戶規(guī)范化標準中有“五必須”：必須配備滅火器，必須開啟油煙凈化裝置，必須鋪設防油墊，必須使用可降解食品盒，必須生熟隔離。

在聯(lián)查、整改兩類舉措上，每周三次聯(lián)合檢查，屬地南苑街道、市場監(jiān)督管理、綜合行政執(zhí)法隊、環(huán)保部門以及運營方聯(lián)合檢查，商戶如果沒有安裝油煙凈化器，使用過期、變質(zhì)或不合格等對人體有害食品，有轉租出借等行為的，先整改，發(fā)現(xiàn)兩次直接清退。

無國界夜市一期，燒烤、鐵板、油炸類有70家左右，不少顧客提出，燒烤太多了。于是運營方在二期就對燒烤類“只出不進”，飲料類不能隨意改品，想銷售其他飲料，要先申請。

“從管理上說，肯定存在優(yōu)勝劣汰，有些做得好的攤主，在無國界夜市積累了客戶和粉絲，會選擇出去開店，也有些生意不好的商戶，我們會實時監(jiān)控預警。”

沈敏敏說，目前158個商家也按照網(wǎng)格化管理，分成四個片區(qū)由專人負責，每周開會分析數(shù)據(jù)。

“我們也引進特色網(wǎng)紅電車攤位，樂隊巡演，設置‘畢業(yè)專區(qū)’，吸引更多人來打卡。在打造夜市的精神層面，比如比較討巧的Slogan，一些正能量標語，也做了視頻號、抖音號……

“這段時間經(jīng)常下雷雨，對我們夜市影響蠻大，大家一起齊心協(xié)力，兩個小時后就復原了夜市現(xiàn)場，體現(xiàn)了‘無國界’的速度和攤主們自發(fā)形成的凝聚力?！?/p>

南苑街道相關負責人說，雖然現(xiàn)在無國界夜市人流量沒有剛開始那么有熱度，但依舊不錯。

“剛開始還是偏網(wǎng)紅打卡，現(xiàn)在已經(jīng)真正回歸到生活中了，這才是大家看到的煙火氣。

“這些攤主真的很辛苦，甚至要靠天吃飯，我們的初心是，努力創(chuàng)造這樣的夜市環(huán)境，給他們提供一個穩(wěn)定的平臺，在衛(wèi)生、安全方面更加規(guī)范化，讓他們安心就業(yè)，也給居民提供豐富、放心、安全的夜間生活。大家齊心合力，把這件事做好?！?/p>