杭州人都愛吃的人氣早餐店 春節(jié)期間還營(yíng)業(yè)嗎？

在杭州大大小小的街邊巷子里，藏著不少市井美味早餐。這一份份富有煙火氣息的早餐，飽腹之余也是代表著一座城市的煙火氣。隨著春節(jié)即將到來，這些早餐店是否會(huì)繼續(xù)營(yíng)業(yè)？

泮芳春煎餃: 過年正常營(yíng)業(yè)

第一站是很多杭州本地人都愛吃的元老級(jí)煎餃——泮芳春煎餃，這家店原本在大學(xué)路上開了十幾年了，后來才搬遷到了中山南路上，到現(xiàn)在也有六七年的時(shí)間了。雖然新店和之前的老位置相比，距離更遠(yuǎn)了，但是很多老顧客仍會(huì)特意趕到新店來吃。

“雖然我們店的位置變了，但是我們依舊是老味道，口感上沒有發(fā)生變化?！狈即喊⒁堂刻於际怯H力親為，沒有一天不在店里。

芳春阿姨表示自己進(jìn)入餐飲行業(yè)距今已有十幾年，最開始是因?yàn)檎煞蛞郧霸谏虾Ｗ霾惋?，當(dāng)時(shí)的灌湯包人氣很高，所以就和丈夫嘗試白手起家在杭州開店，沒想到煎餃很受杭州人的歡迎。

原來，另外有家知名的早餐店——楠哥燒賣也是芳春阿姨的，因?yàn)橐恍┰?，轉(zhuǎn)給了自己的親戚，目前芳春阿姨自己經(jīng)營(yíng)的店面就是中山南路這家了，這幾天還在籌備新店的開張。

平時(shí)店里的營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)到下午1點(diǎn)，春節(jié)期間會(huì)延遲到下午2點(diǎn)。“今年春節(jié)我們也還是和往年一樣，不休息正常營(yíng)業(yè)?！碑?dāng)記者問到今年春節(jié)的營(yíng)業(yè)時(shí)間如何安排時(shí)，芳春阿姨回答說，“有些留學(xué)生在過年回國(guó)就是為了吃到家鄉(xiāng)的味道，所以我都盡量堅(jiān)持在過年期間不休假，七年來都是這樣的，所以很多都是十幾年的老客了，我們看到對(duì)方都感到很親切的?！?/p>

“顧客的一句贊揚(yáng)，就是我的動(dòng)力”正是這樣一位懷揣著赤忱之心，將顧客視為家人的芳春阿姨，做出了一份份鮮美的生煎，是不少身在異鄉(xiāng)的客人思念的家鄉(xiāng)味道。

“我和我女兒都喜歡這家的煎餃，皮比較薄，吃起來軟汁水多，肉餡肥瘦相間很香?！钡陜?nèi)的市民蘇女士說。

芳春阿姨的丈夫每天都會(huì)去采購(gòu)食材，保證用料的新鮮，原本店里也有煎包和燒賣在售，但是現(xiàn)在也停產(chǎn)了，愛吃煎餃的人也多，就專心做這一個(gè)產(chǎn)品了，招牌煎餃有大小份供選擇，大份的是10只，小份的是5只，都是1元/只的價(jià)格。除此之外，店內(nèi)還有主食供應(yīng)，像是常見的小餛飩、粉絲湯、豆腐腦等。

趙寶美點(diǎn)心： 2月4日開始放假

第二站是城頭巷108號(hào)的趙寶美點(diǎn)心，這家也是從大學(xué)路搬遷過來有五六年時(shí)間，主營(yíng)1元/只皮薄餡多的蔥煎包，一天下來便能賣出上千只。有顧客特意從城北趕到城南，就為了吃上這一口煎包。

“我們平時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)到下午1點(diǎn)半，2月3日營(yíng)業(yè)完就開始放假了，初十二（2月21日）再開店?！崩习逋跸壬f，

每當(dāng)?shù)搅孙堻c(diǎn)，這家點(diǎn)心店便成為不少附近的居民和職工的首選，“不少客人都喜歡煎包和牛肉粉絲或是小餛飩搭配著吃，之前還特意過來買一些煎包再去趕飛機(jī)的?！别Q飩5元/碗，蔥油拌面6元/碗，價(jià)格十分親民，想吃拌面的話最好是趕在上午10點(diǎn)之前，不然可能會(huì)跑空。

王老板還說：“店里的口味是從我父母那里延續(xù)下來的，他們18歲的時(shí)候就開始經(jīng)營(yíng)了，這家店比我年紀(jì)都要大，現(xiàn)在店面都交由我來負(fù)責(zé)了，味道可能不能完全和老輩做的一樣，但是我會(huì)盡量去還原老味道?！?/p>

從王老板口中得知，他的父母先前是做蒸饅頭起家的，后來才慢慢進(jìn)行改良，專門做煎包，未來王老板也考慮會(huì)開分店，將老一輩傳下來的美味讓更多的人能夠吃到。

絕美嘉海鮮餛飩： 2月5日開始放假

第三站記者來到了位于鳳起路405-1“老網(wǎng)紅”分店——絕美嘉海鮮餛飩。這是一家藏在社區(qū)附近人均30元的小吃店，因?yàn)榻拥貧馕兜烙趾?，很多居民都是店里的常客?！斑@家店的餛飩?cè)怵W很多的，咬下去會(huì)爆汁，我經(jīng)常吃的?！庇浾叩降陼r(shí)，吳阿姨正坐在店里吃著早餐。

店員朱女士告訴記者店里平時(shí)從早晨6點(diǎn)一直營(yíng)業(yè)到凌晨1點(diǎn)，到2月5日是春節(jié)前的最后一天營(yíng)業(yè)，隔天6日便正式開始放假了，到大年初八（2月17日）再開張，總店早在1月26日就已經(jīng)閉店了?！皝淼昀锟腿瞬]有覺得減少，反而感覺是增加了，可能是快過年了，很多游客來杭州玩，除了老客還有很多過來探店的新客”朱女士說。

店里餛飩有大小之分，小餛飩8-12元/碗，大餛飩根據(jù)不同餡料，價(jià)格也有差異。其中薺菜蝦仁、咸菜蝦仁餡的餛飩都是招牌產(chǎn)品，常常供不應(yīng)求。

另外，店內(nèi)還有鍋貼、燒麥、粽子等早餐品類?！皫浉琰c(diǎn)鍋貼多，美女點(diǎn)餛飩多，鍋貼都是我們一個(gè)個(gè)手工包的，很香的。肉粽買5個(gè)送1個(gè) 都是純手工包的，我們老板是嘉興人，所以粽子味道也很好?！敝炫拷榻B道。

值得一提的是，他家的餛飩煲和粉絲煲是特色，煲里面含有7種配菜：香菇、木耳、娃娃菜、腐竹、油豆腐、鵪鶉蛋、肉丸。煲中的主食要么選擇餛飩或者粉絲，雙拼也可以。

老齊生煎：2月5日開始放假

第四站，記者來到了鳳起路399號(hào)的堂口老齊生煎，這是在杭州比較有名的連鎖店，主打生煎、拌面、餛飩。香濃的湯汁結(jié)合焦黃酥脆的底部，能明顯看到雪花底，蘸上一點(diǎn)陳醋入口，不少到店的客人都喜歡點(diǎn)煎包、煎餃、豆?jié){的早餐搭配。

經(jīng)詢問，記者了解到他家2月5日開始放假，初八（2月17日）再開店?！暗昀锏纳w澆飯、蓋澆面點(diǎn)的人也很多，尤其是番茄牛肉面、香干肉絲飯，都是一份份現(xiàn)炒的。因?yàn)榇蟊娀瑑r(jià)格也實(shí)惠，所以比較受歡迎。蒜蓉蝦滑粉絲湯也是特色，年輕人會(huì)更喜歡”店員胡先生說。

人均15元的平價(jià)早餐店，種類繁多且價(jià)格實(shí)惠，充滿了老底子的煙火氣息，受到不少杭州本地人的喜愛，“我和我先生經(jīng)常來光顧，我最喜歡他家的小餛飩，里面有蝦米、紫菜、蛋絲，配上煎包，營(yíng)養(yǎng)又好吃?！笔忻耨T女士說。

新鮮出爐的一鍋生煎往往沒過一會(huì)就售罄，使得店門口總是排起長(zhǎng)隊(duì)。“住得遠(yuǎn)的老客過來一般都是直接買三四只煎包打包，這樣一鍋一下子就賣光了。”胡先生說。

“真的是我從小吃到大的早餐了，脆脆糯糯的生煎包，一口一個(gè)，是我的童年回憶！”董先生表示自己在外工作，得空回到杭州就會(huì)來吃上一次。

南方迷宗大包：春節(jié)期間照常營(yíng)業(yè)

第五站記者來到了郵電路與延安路交叉口的南方迷宗大包（湖濱店），這家被稱之為杭州包子界“天花板”是杭州酒家旗下的，頗受眾多老一輩人的喜愛，排隊(duì)超過半小時(shí)總是常有的事，曾經(jīng)還創(chuàng)造了一天售出5萬只包子的記錄。

店員龍先生表示，春節(jié)期間會(huì)照常營(yíng)業(yè)。肉餡和菜餡的包子買的人很多，是不少打工人墊饑的不二選擇。記者在店門口站了一會(huì)兒，發(fā)現(xiàn)不少顧客都是肉包和菜包搭配著買。“我要一個(gè)肉包，一個(gè)菜包”一位快遞小哥對(duì)著店員說道。

店內(nèi)所有的包子都是2.5元/個(gè)，除了肉包和菜包，還有青紅絲和糖粒子混合的豆沙油包、咸口的香辣酸菜包。據(jù)了解，他家的餡料是現(xiàn)調(diào)的，包子也從不過夜，都是現(xiàn)做現(xiàn)蒸的，強(qiáng)調(diào)口感新鮮。

“我們店從早上6點(diǎn)半開到下午5點(diǎn)半，一籠里面可以蒸下14個(gè)包子，差不多下午4點(diǎn)多包子就都賣光了，一天差不多能賣出幾千只肉包?！饼埾壬f，“我們店的包子主要是周邊居民買的比較多，也有不少老客會(huì)特意從蕭山、下沙過來，有時(shí)還會(huì)叫跑腿，一次買一兩百個(gè)呢?！?/p>

排隊(duì)購(gòu)買的隊(duì)伍就沒斷過，能看到很多老一輩的身影，“他們家的菜包特別好吃，我每周都要來這邊買三四次，就愛吃這個(gè)味道”吳奶奶說 。一旁的龔爺爺也一次性買了50只包子，他說這些是分給自己兒女的，一家人都喜歡當(dāng)作早飯。