“中國(guó)人切菜方法不對(duì)”？張小泉兩度登上熱搜！總經(jīng)理致歉

[ 國(guó)內(nèi) ]    

2022

07-19

16:38

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最近“張小泉”三個(gè)字可謂是頻繁出現(xiàn)在大眾的視野里，在“不能拍蒜”事件之后，“張小泉”因?yàn)槠淇偨?jīng)理的一段采訪，再次登上熱搜。

據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊報(bào)道，近日，張小泉總經(jīng)理夏乾良在一段視頻中稱，中國(guó)人切菜用刀方法不對(duì)，所有的米其林廚師都不是這種切菜方法。一時(shí)間，#張小泉總經(jīng)理稱中國(guó)人切菜方法不對(duì)#的話題，沖上微博熱搜。

中國(guó)用戶切菜用刀方法不對(duì)？

引發(fā)爭(zhēng)議的視頻，實(shí)為一名視頻剪輯博主于7月15日發(fā)布的剪輯作品，截至7月18日，該視頻在B站播放量6.4萬(wàn)次，但并未公布源視頻鏈接。夏乾良在該視頻中稱，“你學(xué)了幾十年的切菜是錯(cuò)的”，“所有的米其林廚師都不是這樣切的”，夏乾良稱，為什么米其林廚師切的肉片更薄、黃瓜片更透明，是因?yàn)榍懊嬗袀€(gè)支點(diǎn)。張小泉把刀前面的頭斜過(guò)來(lái)，不是設(shè)計(jì)感，那是消費(fèi)者教育。

視頻來(lái)源：澎湃新聞

該視頻下，有網(wǎng)友評(píng)論稱，“哪來(lái)這么大底氣把傳承上千年的切菜方式給否了?！?/strong>在前述微博話題下，有網(wǎng)友則直言，“買把菜刀，還要聽(tīng)你的教育?！?/strong>

據(jù)張小泉2021年年報(bào)介紹，夏乾良為1984年生人，2013年7月至2017年11月任富春控股集團(tuán)有限公司副總裁；2013年7月至2016年3月任浙江運(yùn)通電子商務(wù)有限公司總經(jīng)理；2016年3月至2018年5月任杭州張小泉實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理。2018年5月至今，任張小泉董事、總經(jīng)理。

張小泉總經(jīng)理道歉

稱5年內(nèi)斷刀可換新

18日晚，張小泉總經(jīng)理在個(gè)人賬號(hào)@夏乾良發(fā)文回應(yīng)。

他稱，網(wǎng)傳視頻是很久以前的視頻，且并非視頻全部，現(xiàn)傳視頻中并未根據(jù)當(dāng)時(shí)的情境和語(yǔ)境進(jìn)行描述，從而導(dǎo)致大家對(duì)此產(chǎn)生極大的誤解。但也為自身的不當(dāng)言論對(duì)消費(fèi)者理解造成的錯(cuò)誤引導(dǎo)，表示誠(chéng)摯的歉意。

他在回應(yīng)中還表示：公司將持續(xù)從消費(fèi)者的反饋中加強(qiáng)品牌管理、產(chǎn)品管理、售后服務(wù)，一定不會(huì)回避問(wèn)題，認(rèn)真扎實(shí)做事，努力研發(fā)更好更合適中國(guó)消費(fèi)者的產(chǎn)品。

夏乾良同時(shí)提到，張小泉將正式發(fā)布斷刀召集令：5年內(nèi)發(fā)生斷刀事故的刀具，無(wú)論品牌，張小泉都會(huì)按照類似款型和價(jià)值進(jìn)行新刀補(bǔ)發(fā)。

此前，曾因“菜刀拍蒜斷裂”上熱搜

廣州王女士用張小泉菜刀拍蒜，菜刀斷了。張小泉售后客服答復(fù)“菜刀不能拍蒜?！?/strong>“力度掌握不好是會(huì)斷的，所以不建議橫拍食物。如要拍蒜建議輕壓”。

在王女士和售后的溝通截圖里，她向客服投訴說(shuō)：“這個(gè)刀好離譜，我拍蒜子，它就斷裂，沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么脆弱的刀，刀還能拍蒜嗎？”而客服直接回應(yīng)：“不能?！?/strong>

王女士在網(wǎng)上訴說(shuō)了自己的經(jīng)歷后，此事很快上了熱搜，并引發(fā)網(wǎng)友廣泛熱議。

有網(wǎng)友疑惑：“如果連拍蒜的場(chǎng)景都考慮不到，做什么中式菜刀呢？”

也有網(wǎng)友說(shuō)：“買菜刀發(fā)現(xiàn)說(shuō)明上寫著不能拍蒜，就想找把能拍蒜的刀，結(jié)果從幾十到幾百，幾乎都寫著不能/不建議拍蒜?！?/strong>還有網(wǎng)友質(zhì)疑菜刀質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。

對(duì)此，張小泉方面表示：“公司對(duì)于廣大消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的建議、質(zhì)疑和批評(píng)表示誠(chéng)摯的感謝?！?/strong>

據(jù)張小泉方面調(diào)查了解，本次事件中，消費(fèi)者購(gòu)買的公司產(chǎn)品名稱為“龍雀斬切兩用刀”，該產(chǎn)品售價(jià)為99元，刀身選用50Cr15MoV不銹鋼，刀柄選用430材料及ABS填充，適合普通家庭廚房日用，是一柄性價(jià)比較高的家用刀具。產(chǎn)品特色在于鋒利度較高，耐用性較好，長(zhǎng)于食材的片、改刀。

“龍雀斬切兩用刀”自2018年上市銷售，截至2022年6月底，銷售數(shù)量超60000柄，自上市至今，收到消費(fèi)者正式客訴11起，客訴率約為0.0183%。本次消費(fèi)者在2020年9月購(gòu)買張小泉的“龍雀斬切兩用刀”，并于2022年7月6日聯(lián)系公司京東渠道經(jīng)銷商，反映刀面斷裂問(wèn)題。

“7月7日，我司經(jīng)銷商客服回復(fù)不當(dāng)引發(fā)輿論關(guān)注。7月14日，我司官方客服再次聯(lián)系消費(fèi)者，為客服不恰當(dāng)?shù)臏贤ǚ绞奖硎厩敢?，并?zèng)送一把新刀具以表誠(chéng)意，由消費(fèi)者在品牌旗艦店自選一款（已發(fā)貨）。至7月14日夜間，贈(zèng)品發(fā)出后，公司安排電話回訪并告知刀具使用、保養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)?！睆埿∪矫姹硎?。

張小泉的刀具究竟能不能拍蒜？

對(duì)此，張小泉方面表示：“一般而言，張小泉的常規(guī)刀具是可以拍蒜的。與此同時(shí)，公司也友善地提醒消費(fèi)者，并不是所有的刀具都適合用來(lái)拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來(lái)拍蒜的話，有斷刀的風(fēng)險(xiǎn)。”

可能會(huì)研發(fā)專門用來(lái)拍蒜的刀

“菜刀一拍蒜就斷”事件后，張小泉相關(guān)負(fù)責(zé)人曾向媒體表示，“在本次的研發(fā)戰(zhàn)略周期內(nèi)，結(jié)合消費(fèi)者的需求，公司可能會(huì)研發(fā)專門用來(lái)拍蒜的刀”。18日，張小泉證券部相關(guān)工作人員也向中新經(jīng)緯證實(shí)了該消息。

研發(fā)投入幾乎無(wú)增長(zhǎng)

推廣銷售費(fèi)激增

2021年9月6日，張小泉正式登陸A股創(chuàng)業(yè)板，從公開(kāi)信息可以看出，張小泉在研發(fā)上的投入并不高。2021年，其研發(fā)投入約為0.23億元，較上年增加不到300萬(wàn)元，但同期的銷售費(fèi)用高達(dá)1.17億元。事實(shí)上，近三年來(lái)，張小泉的研發(fā)投入比例幾乎沒(méi)什么增長(zhǎng)，依次是0.17億元、0.2億元、0.23億元，研發(fā)投入占營(yíng)收比分別為3.01%、3.51%、3.47%。

雖然張小泉在大眾心目中是刀剪老字號(hào)，但其實(shí)，張小泉已經(jīng)跳出刀具，定位為“品質(zhì)家居生活品牌”，增加了空氣炸鍋等廚房小家電，產(chǎn)品甚至還拓展到了剃須刀。2021年張小泉實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入7.6億元，同比增長(zhǎng)32.81%。歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)0.79億元，同比增1.96%，歸母凈利潤(rùn)0.72億元，同比增3.36%。2022年一季度，由于加大了在短視頻平臺(tái)推廣力度，張小泉銷售費(fèi)用激增70％，由此帶動(dòng)凈利潤(rùn)大降46％，這也是自2020年第四季度以來(lái)，其凈利潤(rùn)連續(xù)5個(gè)季度下滑。

一季度凈利潤(rùn)下滑逾四成

據(jù)悉，張小泉于2021年9月在深交所創(chuàng)業(yè)板掛牌上市，首日漲幅接近400%，報(bào)收于34.09元/股。張小泉年報(bào)介紹，公司是專業(yè)生產(chǎn)各類刀剪及現(xiàn)代生活五金用具的工業(yè)企業(yè)，刀剪具為公司傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。張小泉官網(wǎng)顯示，張小泉品牌始創(chuàng)于明崇禎元年（公元1628年），至今已有近400年歷史。

今年第一季度，張小泉營(yíng)收2.09億元，同比（較上年同期）增長(zhǎng)28.09%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1245萬(wàn)元，同比下滑45.96%。

對(duì)于凈利潤(rùn)大幅下滑，張小泉在財(cái)報(bào)中解釋為子公司陽(yáng)江市張小泉智能制造有限公司于2022年年初正式投產(chǎn)，處于產(chǎn)能爬坡初期，該季度虧損同比大幅增加。此外，多地快遞、物流受阻，收入不及預(yù)期，尤其公司零售渠道管理部門及核心門店位于上海區(qū)域，受疫情影響銷售基本停滯。同時(shí)，張小泉稱加大抖音等電商平臺(tái)營(yíng)銷推廣力度，相應(yīng)銷售費(fèi)用增加。

張小泉2021年年報(bào)披露，去年張小泉營(yíng)收7.6億元，較上年增長(zhǎng)32.81%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為7873萬(wàn)元，與上年同期相比微增1.96%。去年，張小泉主營(yíng)產(chǎn)品刀剪具貢獻(xiàn)了5.26億元收入，占營(yíng)收比重69.22%，同比增長(zhǎng)20%。

年報(bào)顯示，張小泉2019年至2021年的研發(fā)投入金額分別為1677萬(wàn)元、2006萬(wàn)元、2287萬(wàn)元，研發(fā)投入占營(yíng)收比例分別為3.47%、3.51%和3.01%。相比研發(fā)費(fèi)用，銷售費(fèi)用則高出許多，2019年至2021年，張小泉的銷售費(fèi)用分別為6428萬(wàn)元、8313萬(wàn)元及1.17億元。年報(bào)指出，2021年公司加大品牌宣傳及產(chǎn)品推廣力度，相應(yīng)的廣告宣傳費(fèi)等增加。

截至7月18日，張小泉（301055.SZ）收漲1.71%，報(bào)收16.62元，總市值26億元。今年以來(lái)，該股票股價(jià)已跌逾25%。