杭州也有同款體驗(yàn)，走出家門就到西雙版納

夜幕降臨，身著傣族服飾的游客，在璀璨燈火下留影“打卡”，辣椒拌水果、傣家舂雞腳等各類傣式風(fēng)情小吃引人駐足。乍一看，與當(dāng)下火爆的旅游目的地西雙版納別無二致，但實(shí)際上是杭州街頭的一道新風(fēng)景。

隨著夏季來臨，夜游也隨著氣溫升高而熱度高漲。晚上出門逛一逛，泰式大排檔、歐洲雞尾酒、老撾冰咖啡、西雙版納夜市等新業(yè)態(tài)層出不窮，足不出市，就能來一場說走就走的“旅行”。

能在杭州感受西雙版納風(fēng)情 是不是很有趣

實(shí)際上，自跨省游開放后，西雙版納就有著極高的人氣。在微博上，#西雙版納星光夜市#話題猛沖熱榜，閱讀量達(dá)2000萬，而在抖音上，有關(guān)“西雙版納”的視頻播放量已超40億。

最近，杭州黃姑山路街邊的一家巡山令云南火鍋店門口，出現(xiàn)了4個(gè)獨(dú)具傣族風(fēng)味的特色夜攤，不少市民前來拍照打卡、品嘗小吃、沉浸式體驗(yàn)“異地旅游”。特地從濱江趕來打卡的趙馨表示，一直沒時(shí)間去外地旅游，能在杭州感受西雙版納風(fēng)情，覺得很有趣。

巡山令公關(guān)部的相關(guān)負(fù)責(zé)人小時(shí)透露，從6月至今，銷售量一直在增長。“下午5點(diǎn)半出攤，凌晨1點(diǎn)收攤，每天反復(fù)如此能達(dá)到2萬左右的銷售額。西雙版納辣椒拌水果、傣家舂雞腳、傣家舂南美蝦、舂木瓜絲、舂芒果等都是熱銷產(chǎn)品?！?/p>

為什么想到把西雙版納夜市搬到杭州？小時(shí)透露，去年冬天曾嘗試做過街邊云南圍爐火鍋，效果顯著。所以今年想獨(dú)辟蹊徑，通過夜攤的形式招攬生意。

泰國、老撾、歐洲……

異國風(fēng)情小攤花樣繁多

泰式大排檔、歐洲雞尾酒、老撾冰咖啡……街頭式小攤崛起，除了西雙版納，還有不少外國風(fēng)情。

就在最近，杭州首家街邊“泰式露楚”出攤，貼上“泰式甜點(diǎn)”標(biāo)簽的它，出圈即走紅。店主樊女士介紹，泰式露楚是一款傳統(tǒng)的泰式甜點(diǎn)，人稱“泰版綠豆糕”，主要原料就是用綠豆，再配以白糖、椰奶、食用色素和食用膠等制作而成。“在疫情影響下，出國旅游仍然是一個(gè)不太可能實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想。‘吃播’流量漸遠(yuǎn)，‘網(wǎng)紅’翻車不斷，一開始單純想做個(gè)美食博主，我將泰式露楚的制作過程上傳到小紅書之后，很多人評(píng)論和私信我詢問購買方式，我便一鼓作氣擺起了夜攤，擺攤地址不固定，余杭區(qū)，拱墅區(qū)，蕭山區(qū)都有出過攤。”

攤位不固定、兩天營業(yè)一次、一次營業(yè)半小時(shí)、一次只接60份。即便態(tài)度“佛系”，樊女士的小攤依然火爆，一個(gè)月時(shí)間銷售額超1萬元。自爆單之后，除了做泰式露楚，樊女士也開始制作泰式芒果糯米飯、泰式檸檬雞爪等美食。

打造異國風(fēng)情的小攤不止這一家。此前，武林夜市的“老撾冰咖啡”也有迅速火爆的經(jīng)歷。譚秋雨和她的男友小徐擺攤兩個(gè)月，出售老撾特色咖啡、泰式奶茶、手打檸檬茶帶來了多元化的體驗(yàn)方式。

身在杭州也能“說走就走”

“五感”體驗(yàn)深入人心

夢(mèng)回“西雙版納”，秒穿“泰國街頭”……這些說走就走的“旅行”成為杭州夜晚街頭一道新的風(fēng)景線。

浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)市場營銷教授陳穎分析稱，體驗(yàn)、沉浸、聯(lián)想、行動(dòng)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是滿足消費(fèi)者旅游欲望的過程。簡單的夜攤結(jié)合異地、異國文創(chuàng)產(chǎn)品元素，令游客在“走走、逛逛”的過程中，對(duì)美食、服飾產(chǎn)生聯(lián)想，從而享受“身臨其境”的旅行。

沉浸式體驗(yàn)異地旅游會(huì)成為夜攤的新風(fēng)向嗎？在陳穎看來，在疫情常態(tài)化背景下，夜攤抓住“體驗(yàn)式營銷”，通過具象的色彩、聲音、氣息、味道、質(zhì)感的“五感式體驗(yàn)”為消費(fèi)者勾勒了外出旅行的美好圖景。“我認(rèn)為，像這種沉浸式體驗(yàn)在未來仍有很大發(fā)展?jié)摿??！?/p>

攜程研究院行業(yè)分析師方澤茜表示，許多城市發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)仍然停留在傳統(tǒng)餐飲、購物等單一經(jīng)營業(yè)態(tài)上，未能做到因地制宜、將創(chuàng)新性、高品質(zhì)的夜間消費(fèi)內(nèi)容和產(chǎn)品融為一體?！耙菇?jīng)濟(jì)發(fā)展應(yīng)當(dāng)與當(dāng)?shù)貙?shí)情充分結(jié)合，深入挖掘當(dāng)?shù)匚幕厣下糜?、餐飲、休閑文娛等全方位配套資源。沉浸式、交互式、具有文化內(nèi)涵、創(chuàng)新元素、藝術(shù)符號(hào)的夜經(jīng)濟(jì)品牌才是發(fā)展特色化夜游的制勝法寶?！?/p>