“堂食+外賣”協(xié)同發(fā)展 蕭山多家餐飲企業(yè)開啟熟食外賣新模式

七八只煤爐架著鐵鍋一字排開，紅燒蹄髈、仔排紅干、油豆腐燒肉等美味隨著沸騰的湯水起起伏伏，蒸騰的熱氣在一口口大鍋中四散逸開，充滿了十足的人間煙火氣。

近日，位于義橋的錢江漁村東方文化園店推出了熟食外賣便民服務(wù)，這一舉措不僅解決了周邊居民的晚餐難題，更讓社區(qū)的煙火味愈發(fā)濃厚。

每天下午三點(diǎn)半，錢江漁村東方文化園店的門口便熱鬧起來。長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍中，大多是附近的居民。開售前一個(gè)小時(shí)，兩位阿姨便早早抵達(dá)店門口。“我昨天三點(diǎn)半來排隊(duì)，輪到我的時(shí)候蹄髈都買完了?！彼齻兪沁@里的?？停裉焯匾馓崆耙粋€(gè)小時(shí)來，就是為了能買到心儀的蹄髈。

紅燒蹄髈是這里的搶手貨，紅燒肉和清湯魚圓也頗受附近居民青睞。這些熟食不僅味道美味，價(jià)格也十分實(shí)惠。以熱銷的紅燒蹄髈為例，小份售價(jià)為39元，價(jià)格甚至低于一些菜市場(chǎng)的熟食價(jià)格。

這項(xiàng)便民舉措的推出，源于義橋鎮(zhèn)楊岐社區(qū)與錢江漁村的聯(lián)合服務(wù)。在前期調(diào)研中，他們發(fā)現(xiàn)周邊居民特別是老年人和上班族常常因購(gòu)菜、做飯不便而面臨晚餐難題。于是，錢江漁村利用自身穩(wěn)定的食材供應(yīng)鏈，推出了價(jià)格實(shí)惠、品類豐富的熟食外賣服務(wù)。這一舉措不僅解決了居民的用餐問題，也提升了社區(qū)的幸福感。

據(jù)錢江漁村餐飲集團(tuán)負(fù)責(zé)人介紹，東方文化園店的熟食外賣便民服務(wù)于11月21日正式開始。每天下午三點(diǎn)半開始售賣，一般四點(diǎn)半左右就會(huì)售罄。為了確保食材的新鮮與品質(zhì)，他們每天限量銷售，賣完即止。此外，11月30日，錢江漁村聞堰老街店也已啟動(dòng)熟食外賣便民服務(wù)，將這份便利傳遞給更多的居民。

過去，傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營(yíng)主要依賴于堂食，然而近幾年，隨著消費(fèi)者需求的不斷變化，外賣服務(wù)也成為了餐飲企業(yè)拓展業(yè)務(wù)的重要方向。記者咨詢蕭山多家酒店了解到，包括跨湖樓博學(xué)酒店、開元蕭山賓館、寶盛賓館等在內(nèi)的餐飲企業(yè)都在線上平臺(tái)開通了外賣服務(wù)，市民朋友們的打卡方式不再只有到店這一種選擇。業(yè)內(nèi)人士表示，在保證品質(zhì)的前提下，相對(duì)于堂食，酒店的外賣往往更具備價(jià)格優(yōu)勢(shì)。