戴村新網(wǎng)紅：在海拔650米喝一杯山上的咖啡

從時(shí)代高架路下，駛至云許線，再上青云騎行道，過云山峽谷漂流、云石滑翔傘基地，到達(dá)云端flying咖啡，林道略陡，但風(fēng)光旖旎。

經(jīng)過三朵“云”，在海拔650米的咖啡店露臺(tái)俯瞰，富春江、浦陽江、錢塘江三江匯聚，湘湖、白馬湖兩湖水系相通，不少上海、臨平、蕭山城區(qū)的客戶為這樣的開闊視野和美麗風(fēng)景而來?！坝幸淮斡晗碌煤艽螅幸慌腿苏疫^來，中間還迷路了，開了2個(gè)多小時(shí)，然后在這兒坐了3個(gè)多小時(shí)，我就想，一定得讓她們覺得值了。”

怎么個(gè)值法？可能就是大雨天的一杯熱咖啡、山中的清冷景致和一起聊天的快樂。

把自在的感覺帶給別人

“我們朝九晚五上班下班，終究還是希望有一天，能夠有機(jī)會(huì)去探索宇宙的?！?/p>

這是電影《宇宙探索編輯部》里唐志軍的一句話，店主十八（網(wǎng)名）是95后，很喜歡這部電影。這句話也很好地概括了她追尋咖啡的步伐。

十八喜歡的，大概是自由。在開咖啡店之前，她干過很多事。干過最久的一份工作，就是在蕭山區(qū)第三人民醫(yī)院心血管內(nèi)科做了5年的護(hù)理，“聽著隔壁小區(qū)的雞打鳴了才睡，沒睡幾個(gè)鐘頭，又開始干活，身體和精神的壓力都很大。”

高中時(shí)，十八就希望能體驗(yàn)不同的人生。從醫(yī)院離職后，她做過醫(yī)美、廣告設(shè)計(jì)、服裝穿搭、活動(dòng)策劃、賣農(nóng)產(chǎn)品等工作，然后在杭州大井巷喝了一杯手沖咖啡，從此有了開咖啡店的念頭，“咖啡是我能想到的最好的一個(gè)載體，能結(jié)識(shí)五湖四海的朋友，象征著自由自在的生活方式。也希望把這種自在的感覺帶給更多人。”

2023年7月，十八在朋友的介紹下，來到戴村看場地，一眼就相中了。當(dāng)年10月1日，云端flying咖啡開始試營業(yè)。

走進(jìn)咖啡店，左邊是一大塊由稻草堆組成的區(qū)域，太陽曬進(jìn)來，能飄出秋冬獨(dú)有的溫暖。中間的區(qū)域則由小碎石鋪就，與整體的鋼結(jié)構(gòu)相輔相成。再旁邊則是港風(fēng)區(qū)，還有一塊很大的落地鏡，上面被十八貼了“鴻運(yùn)當(dāng)頭”幾個(gè)大字，“店里的布置很多都是客人的建議，以前天氣熱的時(shí)候，這面鏡子被客人抬到外面，人在鏡中，又在景中，特別出片?！?/p>

營業(yè)至今，在沒做引流的情況下，靠著口口相傳，咖啡店人流量穩(wěn)步上升。

打造第三空間

云端flying咖啡，“flying”是一個(gè)重要因素。

字面意思，飛行。放在這里，自然與三清園草坪的滑翔傘交相呼應(yīng)。

“這塊地方就是滑翔傘老板承包的，我們來之前就造好在這里了。”十八做得更多的是店內(nèi)的細(xì)節(jié)性軟裝，“一開始的設(shè)想，是把這個(gè)店作為游客飛傘時(shí)候的休息區(qū)，也確實(shí)有不少來玩滑翔傘的客人來光顧。后來發(fā)現(xiàn)，我們另外的很大一部分客人，是單純喜歡這里，來靜度悠閑時(shí)光的。”

這些“自然流量”過來的顧客，也會(huì)咨詢滑翔傘的情況，“我們是一種相輔相成，雙向奔赴的關(guān)系?！比缃瘢陜?nèi)還展示著各類飛行的小知識(shí)，“不過我們要做的肯定‘不止飛行’，而是把咖啡店的特質(zhì)放大，再輔以各類主題，讓大家感到賓至如歸。”2024年，十八計(jì)劃在這里開展公益醫(yī)療，比如健康咨詢沙龍，可能就會(huì)開一期、二期、三期，效果好的話，就一直開下去。

咖啡店，咖啡自然是重點(diǎn)。

由經(jīng)驗(yàn)豐富的朋友烘焙咖啡豆，“豆子烘焙時(shí)間、養(yǎng)豆時(shí)間都是掐得特別牢的，肯定能保障品質(zhì)?！卑陌住⒛描F、季節(jié)性特調(diào)是店里賣得最好的。以玫瑰肉桂拿鐵為例，挑選云南玫瑰做成玫瑰醬，用濃縮咖啡把醬化開，再用牛奶做調(diào)和，最后放上烤過的肉桂，便能散發(fā)出肉桂獨(dú)有的香氣，頗受顧客歡迎。

開業(yè)至今，云端flying咖啡已有七八百人光顧。在開業(yè)70天的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，十八還挑選了100張照片做了一面照片墻，每張都記錄著美好心情：“抵達(dá)的瞬間心也開闊了”“可以刷無數(shù)遍的寶藏咖啡館”“像風(fēng)一樣自由”……

這些美好與十八的初衷不謀而合，“我想把這里打造成家和公司之外的第三空間，一群喜好相同、頻率相同的人能擁有一段美好回憶?，F(xiàn)在看來，基本實(shí)現(xiàn)了。其他的，再說吧?，F(xiàn)在開心就好了?！北热缬?，據(jù)她保守估計(jì)，還需半年。