25年，全國(guó)開出52家門店——主打江浙菜的這家飯店，為什么幾十年都值得排隊(duì)？

10個(gè)杭州人，9個(gè)知道新白鹿。許多外地游客，甚至?xí)讶バ掳茁钩燥堊鲞M(jìn)打卡攻略。新白鹿，真不愧杭州開業(yè)25年的高人氣排隊(duì)餐廳。

1998年10月19日，在杭州最鬧市中心的武林商圈，杭州百貨大樓和銀泰百貨中間的耶穌堂弄，“白鹿面館”開業(yè)了！

第一家-耶穌堂弄店

雖然這家店取名“白鹿面館”，但店里既賣面，也賣炒菜。當(dāng)時(shí)，一碗片兒川3元，一份糖醋排骨5元，菜量又大，因此白鹿面館“好吃、實(shí)惠”的名頭，迅速傳開。上下兩層樓的餐廳完全不夠坐，等座位的人在耶穌堂弄巷子里排起了長(zhǎng)隊(duì)，白鹿很快成了杭州市民心中一家傳奇的餐廳！

白鹿面館，就是杭州知名的人氣排隊(duì)餐廳——“新白鹿”的第一家門店，也就是以后的新白鹿耶穌堂弄店。

2003年后，“新白鹿”迅速在杭州布點(diǎn)開店，走進(jìn)了購(gòu)物中心，走進(jìn)了杭州各大繁華商圈。2013年1月，新白鹿走出杭州，布點(diǎn)國(guó)際時(shí)尚大都會(huì)上海。上?！奥狗邸逼诖丫玫男掳茁股虾５谝患议T店——南京東路店，終于開業(yè)了。新白鹿南京東路店，在南京路最為代表性的區(qū)域——南京東路800號(hào)的東方商廈9樓。東方商廈和緊鄰的上海市第一百貨商店、百聯(lián)世茂國(guó)際廣場(chǎng)、新世界城，構(gòu)成南京路上最為核心、繁華的商業(yè)地帶。新白鹿也迅速成為滬上最熱門的人氣排隊(duì)餐廳之一。

上海百聯(lián)臨沂店

從25年前的“白鹿面館”，到現(xiàn)在全國(guó)52家連鎖餐廳（其中，杭州22家，上海15家，南京3家，深圳1家，無(wú)錫4家，嘉興1家，湖州1家，紹興2家，臺(tái)州1家，金華1家，昆山1家）。25年如一日，新白鹿一如既往地保持著超高的人氣和超多的“鹿粉”。

新白鹿主打江浙菜，融合各地方飲食特色，店面裝修典雅融入復(fù)古元素，中國(guó)風(fēng)的氛圍感滿滿，從嗅覺(jué)、味覺(jué)、視覺(jué)多維度給消費(fèi)者帶來(lái)新白鹿獨(dú)有的“江南盛宴”。時(shí)尚的用餐氛圍，實(shí)惠的家常菜價(jià)，新白鹿每一家店都是當(dāng)之無(wú)愧的“高人氣排隊(duì)”餐廳！

超高的人氣和口碑，讓新白鹿拿下了眾多美食榜單和品牌大獎(jiǎng)。2019年7月，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合新華網(wǎng)共同發(fā)布了《2019中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》，新白鹿餐飲進(jìn)入“2019中國(guó)正餐TOP50（50強(qiáng)）”；2019年5月，新白鹿獲得亞洲美食節(jié)特別推薦“最值得一去的杭幫菜餐館十佳”；榮獲2019年度“杭州市十大品牌餐飲企業(yè)”、2020年度“中國(guó)浙菜餐飲品牌TOP20”、2020年及2021年央視《家鄉(xiāng)至味》報(bào)道品牌、2022年度中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)“餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”、2023年“點(diǎn)贊2023我喜愛的中國(guó)品牌”等等。

蛋黃雞翅

2021年9月19日，新白鹿杭州西湖文化廣場(chǎng)店，新白鹿成功創(chuàng)造新的吉尼斯世界紀(jì)錄，“單店8小時(shí)內(nèi)銷售最多的雞翅”——23046只！

蛋黃雞翅，是新白鹿“招牌菜中的招牌”，可以說(shuō)是伴隨新白鹿一起長(zhǎng)大的“金牌菜肴”，也是中國(guó)餐廳點(diǎn)擊率最高的“雞”菜之一。每天，新白鹿至少要銷售5000多份蛋黃雞翅，一年銷售180多萬(wàn)份，就是說(shuō)，一年要賣掉1000多萬(wàn)只雞翅！

一盤蛋黃雞翅上桌，雞翅大小劃一，形狀飽滿、色澤金黃，濃香四溢，不禁讓人食指大動(dòng)。輕輕夾起一塊，放入口中，讓牙齒輕輕感受外殼的脆皮。咸蛋黃的濃郁口感和新鮮雞肉的淡淡清香，混合在一起，贊！蛋黃雞翅的肉質(zhì)，肥嫩多汁，當(dāng)你的牙尖切入雞肉的那一刻，汁水已經(jīng)快速地滲出來(lái)占領(lǐng)了你的口腔。和著之前的蛋黃外殼，香、脆、鮮、咸各種味道，在口中形成極其豐富的味覺(jué)感受……