錢(qián)江漁村東方文化園店開(kāi)業(yè)第一周，火到菜單都快被翻爛！下周他們還有新店開(kāi)業(yè)在......
2002年9月，錢(qián)江漁村店在聞堰開(kāi)業(yè)，秉著對(duì)江鮮的熱愛(ài)和對(duì)美食的執(zhí)著，錢(qián)江漁村店從一家本土小飯店，發(fā)展到現(xiàn)在旗下?lián)碛?家門(mén)店的錢(qián)江漁村餐飲集團(tuán)，包括聞堰錢(qián)江漁村、湘湖茗醉園茶樓、湘湖境廬民宿、湘湖宴花海喜宴園。
上周，錢(qián)江漁村老店新遷，從聞堰來(lái)到了義橋。落址于東方文化園的錢(qián)江漁村，剛一開(kāi)業(yè)就備受本地食客喜愛(ài)，偌大的停車(chē)場(chǎng)都被停滿了，菜單都快被翻爛！
錢(qián)江漁村東方文化園店對(duì)選料嚴(yán)格，制作講究精細(xì)，廚師團(tuán)隊(duì)對(duì)火候的把握更是爐火純青，咸甜適中的本地口味更加適合大大小小的蕭山人。當(dāng)被問(wèn)起哪幾個(gè)菜最受食客喜愛(ài)時(shí)，錢(qián)江漁村餐飲總監(jiān)王長(zhǎng)偉力推原湯甲魚(yú)。選用本地養(yǎng)殖2-3年的稻田甲魚(yú)，當(dāng)天現(xiàn)殺，慢火燉煮，濃厚的膠質(zhì)吃到“嘴巴都粘住”，輔料也是選用仔排和年糕，豐富甲魚(yú)煲的口感，成為每桌必點(diǎn)的菜品。
古法醬油蒸鰣魚(yú)是店里的招牌。鰣魚(yú)由于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被人們稱(chēng)為“魚(yú)中之王”，并有“清蒸鰣魚(yú)誘神仙”之說(shuō)。越為簡(jiǎn)單的烹飪方式，對(duì)食材的新鮮程度和廚師火候控制的精確程度也越高。錢(qián)江漁村的蒸鰣魚(yú)更加突出食材本位，將鰣魚(yú)的鮮盡可能地保留其中。
手撕鹽烤鱸魚(yú)是經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)精心研發(fā)數(shù)月后的菜系。錢(qián)塘江鱸魚(yú)少有“土味”，肉質(zhì)鮮嫩的同時(shí)還少刺，錢(qián)江漁村特有的廚藝技巧將水分鎖在鱸魚(yú)內(nèi)，咸鮮適口，適合全家人一同品嘗。
老鴨煲是杭州人耳熟能詳?shù)拿?。錢(qián)江漁村的一品老鴨煲選用養(yǎng)殖3年以上的老鴨，采用獨(dú)家烹飪方式慢燉數(shù)個(gè)小時(shí)，剛出爐的老鴨煲湯色清澈、極具鮮味、清潤(rùn)解膩，“不喝上六碗湯都算這菜失敗?！?/p>
除此之外，漁浦魚(yú)頭皇、清蒸大江鰻、泉水牛腱肉、大湯煮江蝦、漁浦東坡雞等都備受食客喜愛(ài)。稍加留心就能發(fā)現(xiàn)，錢(qián)江漁村東方文化園店的菜品食材都是日常能見(jiàn)的，也更能被蕭山本地人所接受。經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)的精心制作，小菜也能做到小而不簡(jiǎn)，素而不乏。鐘意“家的味道”的你，一定能品出菜品中的認(rèn)真與誠(chéng)意。
金秋九月，錢(qián)江漁村開(kāi)業(yè)連連 下周還有這家店將在聞堰與大家相見(jiàn)
21年前的九月，錢(qián)江漁村第一家店在聞堰開(kāi)業(yè)，下周三（9月20日），錢(qián)江漁村新店——魚(yú)蝦大排檔將在聞堰老街盛大開(kāi)業(yè)！重回聞堰的錢(qián)江漁村依舊保留著對(duì)魚(yú)蝦的“執(zhí)著”，口味更加年輕，價(jià)格更加親民。
招牌菜——魚(yú)頭泡酒糟饅頭，一口感受到辣椒的辣味和魚(yú)頭的鮮味，酒糟饅頭吸滿湯汁，吃得人口舌生津！還有紅燒雜魚(yú)、辣炒仔排、漁村香鍋鴨、香麻沙丁魚(yú)等菜系，鮮辣可口，等著激活你的胃。
寬敞的用餐空間，約會(huì)、聚會(huì)統(tǒng)統(tǒng)沒(méi)問(wèn)題，約上三倆好友，吃魚(yú)擼蝦，不盡興不罷休！
9月20日，錢(qián)江漁村魚(yú)蝦大排檔和大家不見(jiàn)不散！據(jù)說(shuō)，9月底錢(qián)江漁村還有新店將在湘湖開(kāi)業(yè)，敬請(qǐng)期待！
