“炒得鍋都要冒火了”！最近掀起“成人小飯桌”熱潮，你會選擇嘗試嗎？

“炒得鍋都要冒火了，今天暫停一天，明天繼續(xù)?！?月5日，杭州90后小伙章亦在社交主頁上廣而告之。十多天前，他可能也沒想到，大廠設計師崗位辭職六七年后，再一次讓自己忙碌起來的會是買菜做飯。

00后互聯(lián)網(wǎng)打工人Momo最近也很忙，她忙著試菜且把每次感受放上網(wǎng)分享，目前已經(jīng)試了七八家。

從6月開始，不知從哪里刮起來的風，小紅書、抖音等社交平臺上掀起了“成人小飯桌”的熱潮，遍布全國各地。

“口味家?！薄笆巢男迈r，非預制菜”“少鹽少油”，讓它俘獲了一批沒時間做飯、不會做飯的年輕人，但“食品安全”“營業(yè)資質(zhì)”相關的一些質(zhì)疑也隨之而來。 

“我吃啥你就吃啥”

因為飲食上有些忌口，加上辭職后空閑時間較多，章亦常年在家自己做飯。無意間在網(wǎng)上刷到“小飯桌”這種形式，他便想著試一試。

“佛系做飯，菜品偏微辣”“我吃啥你就吃啥”“提前一天預約，空降隨緣”……6月26日，章亦的“小飯桌”在小紅書上開張，35元/餐；配送區(qū)域暫定為拱墅區(qū)大悅城、遠洋綠地一帶3公里內(nèi)。

青島白啤嫩筍啤酒鴨、西芹炒大蝦、白灼球生菜；貴州凱里酸菜雞、牛腱炒蔬菜、熱拌秋葵；云南保山酸菜牛肉、清炒水白菜、清炒南瓜……雖說是“佛系做飯”，但他還是花了些心思每天變換菜式。

早上五六點起床，直奔菜場買菜；回來后一刻不停地洗菜、切菜、備餐、打包、配送；休息一小會兒，開始準備晚餐……章亦算了算日子，從試營業(yè)首日的僅一單生意，到“炒得鍋都要冒火了”，不過十來天。

大熱天踩著共享單車一家家送，滋味可想而知，很快，他用上了小牛電動車，現(xiàn)買的。7月4日中午，面對著50多個訂單，他干脆找了兩個兼職配送，50元/小時。

雖然有點忙不來，但章亦還是想能接盡接，因為有個“小心思”：單次嘗試的人越多，潛在長期客戶也會越多。訂閱制也搞起來了，分了6檔，比如1餐×5天收162.5元、2餐×30天收1660元。

他觀察了幾天，發(fā)現(xiàn)來光顧的99%是女性上班族，“‘小飯桌’的客戶群像，看中的就是‘家常’兩個字?！?nbsp;

誰在經(jīng)營“小飯桌”？

同在拱墅區(qū)的小溫，比章亦早3天開張?！疤崆耙煌砼蓦s糧，早上起來把米飯預約在電飯煲里，下班回家就在廚房打仗。今天主菜：東坡肉、肉末蛋、葫蘆咸肉、山藥排骨，19點前完成配送。明天接午餐，晚上要加班?！彼旧砭褪莻€上班族，但愛做飯，“然后發(fā)現(xiàn)還能掙錢！”

小溫將接單量控制在10單以內(nèi)，即便如此，進行到第7天時，她還是打算暫時只接“回頭客”?！半婏堨覙O限了，忙不過來，還是要好好上班、好好做飯?！?/p>

可可媽是位全職媽媽，“一邊帶娃一邊賺點小錢。反正給自家人也要一天三頓地做飯，不如一次多做些?！彼挠唵畏秶谛^(qū)內(nèi)，每天差不多能接12單?！靶^(qū)里不會做飯的年輕人很多。晚飯就放在大門口的外賣桌上，他們下班后剛好帶回家吃。”

“15-35元/份，一個月流水4000元左右，利潤不高，但能抵家里一部分生活費。主要是鄰居們都夸飯菜好吃時，會有一種被需要的感覺?！?/p>

差不多從6月中下旬開始，類似的“小飯桌”便頻頻冒出，主打買家和賣家吃一樣的飯菜，送餐上門，也支持自提和付費叫跑腿。賣家中有待業(yè)者和全職媽媽，也有自由時間相對較多的上班族；有的想賺點零花錢，也有的抱著創(chuàng)業(yè)試水的目的。各種社交平臺是他們自我推廣的主陣地。因為個人能力有限，日單量一般不多，少的兩三份，四五十份可能是極限。 

打工人沒時間也不太會做飯

沒時間做飯、也不太會做飯的年輕打工人，成為預訂主力軍。

“之前總是吃外賣，我覺得好吃的那種，價格差不多要50元起步?！睆氖禄ヂ?lián)網(wǎng)行業(yè)的Momo長期居家辦公，還曾嘗試以減租的形式招愛做飯的室友?！耙郧懊ζ饋頃洺?，現(xiàn)在一天兩頓按時送上門，飲食反而變得規(guī)律。”

她開出了“50元兩頓送飯上門”的連續(xù)帖，點評自己吃過的“小飯桌”?！霸囘^七八家，都比較清淡，葷素搭配也健康，菜量不大但能吃飽。選了一家比較合口味的，打算長期訂?！?/p>

而公司在上城區(qū)九和路的小陳，也已體驗過兩家“小飯桌”。她的理由是：“外賣油鹽重，很多還是預制菜。公司附近的餐飲差不多吃遍了，有些膩，加上夏天太熱不想出門?！?/p>

火熱的“小飯桌”，同樣引發(fā)了一些網(wǎng)友質(zhì)疑：“這些‘小飯桌’是認真的嗎，30元一份，那我為什么不吃商場里那種有保障的連鎖實體店外賣？”“萬一吃出來點什么事，找誰擔責？”

“賣家和買家吃一樣的，個人感覺可能還比某些‘黑’外賣干凈。需要擔心的是配送過程中，由于天太熱，外加沒有保溫手段導致的變質(zhì)，但目前我還沒碰到這種情況?！盡omo說著自己的看法，“至于個人健康狀況，就得看賣家的自覺了?！?/p>

章亦其實也有注意到這些爭議。這幾天，他正忙著找店面，然后盡快把各種經(jīng)營所需證件辦下來?！跋胱鲆粋€可以上門吃飯喝酒的場所，只接待小規(guī)模的熟客。另外，要商業(yè)化還是得證照齊全，以避免潛在的糾紛和法律責任?！蓖粫r間，他開始陸續(xù)聯(lián)絡分布在不同點位的“小飯桌”同行，想以建中央廚房或找食堂合作的形式，按“家?！钡臉藴蕘碜鲲埐?，把規(guī)模做大。

最終結果不知如何，但至少章亦自己充滿了信心。 

監(jiān)管部門：新興事物，還需一事一議

眼下興起的這波“小飯桌”，其實有點像2014年那會兒掀起互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)熱潮的“家庭共享廚房”模式，只不過目前以個人行為為主。

“回家吃飯”“媽媽的菜”“蹭飯”“小e管飯”“丫米”……9年前，大量私廚平臺涌現(xiàn)，并受到資本青睞。其中，“回家吃飯”在一年內(nèi)注冊用戶數(shù)超百萬、月訂單量接近百萬，并融資4輪，被稱為“餐飲界滴滴”。想成為該平臺上的私廚，得持健康證并經(jīng)過培訓（沒要求食品經(jīng)營許可證），食材和油也是自家購買，需保證新鮮和衛(wèi)生。

2020年6月，“回家吃飯”宣布停運。當時，許多用戶收到一條短信通知：“近期接北京市市場監(jiān)督管理局朝陽分局通知，回家吃飯平臺暫停運營?！?/p>

在成都，最近流行起一款名為“鄰里飯桌”的小程序，做飯的人可以在自家小區(qū)頁面發(fā)菜單，鄰居則可以預訂。但因為用戶新增太快（已突破3.5萬人），它在6月暫時停止新用戶注冊。創(chuàng)立者說：“我們需要花時間來思考食品安全、鄰里互助、平臺盈利的問題?！?/p>

近日，記者也向市場監(jiān)管部門進行了咨詢。相關負責人表示，《中華人民共和國電子商務法》第十條約定：電子商務經(jīng)營者應當依法辦理市場主體登記。但是，個人銷售自產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品、家庭手工業(yè)產(chǎn)品，個人利用自己的技能從事依法無須取得許可的便民勞務活動和零星小額交易活動，以及依照法律、行政法規(guī)不需要進行登記的除外?！安贿^，這是個新興事物，是否屬于無需取得許可的，現(xiàn)在沒有定論。如果未來出現(xiàn)情況的話，還是要一事一議?！?/p>