餛飩？云吞？抄手？蕭山這家很講究

餛飩，點心也，漢代已有之。以薄為皮，有襞積，人呼之曰縐紗餛飩，取其形也。

從全國各地對它的稱呼就能看到它的普及程度，江浙地區(qū)叫“餛飩”，四川叫“抄手”，兩廣叫“云吞”，福建叫“扁食”。還有多種做法，清湯、干拌、油炸……不管是一日三餐，還是小吃、夜宵，它都可以滿足?？此坪唵纹匠?，但滋味卻各有千秋。

日前，小編走遍蕭山各大菜市場，為大家尋得了零添加防腐劑、色素、雞精和味精，純手工制作的鮮印記·每周云吞。

鮮印記·每周云吞采用不加一滴水的蛋液面皮，滑嫩爽口、久煮不爛，雞蛋液和小麥粉恰到好處的配比，給薄薄的面皮賦予了普通云吞皮少有的Q彈口感。

不僅是面皮有講究，餡料的配比打餡工藝同樣不能將就。他們家的鮮肉、香菇鮮肉、蝦仁鮮肉三種口味均采用新鮮原材料。

精選無抗生素的華騰桐香豬肉入餡，零添加防腐劑、色素、雞精和味精，肉香純正；再輔以香菇、蝦仁，一口咬下去，皮滑餡嫩、口感鮮美、爽滑有嚼勁。

在不添加雞精味精的前提下，餡料要想做得好吃更加考驗原材料。

鮮印記·每周云吞選擇桐香豬肉，不止是因為無抗生素帶來的健康安心，也因為其肉質(zhì)更佳，經(jīng)過打餡工藝，肉餡吃起來不僅有嚼勁，也更有肉香味。

除此之外，純手工包制也是好口感的秘籍之一。

一盒24個，每一個云吞都住著單人間，形狀完整保留，下鍋不易粘連。水開煮5分鐘即可享用，一盒可煮2到3碗，一家人的早餐飽腹又美味。

空碗里一小勺豬油、醬油、紫菜，加點鹽和蔥花，添一大勺湯，一碗熱氣騰騰的云吞就做好了。一口咬下去，肉香中裹挾著微微的蛋香，清香鮮美、浸滿味蕾。

現(xiàn)在鮮印記·每周云吞給韻味館帶來了一批粉絲福利，大家只要點擊下方小程序進入韻味館即可領取20元限量優(yōu)惠券，券后三盒只要69元起。