春季限定花樣多！一口一口吃到肚子里

谷雨前后，人們把春天采摘、食用香椿說成是“吃春”，此時香椿口感香醇，有“雨前香椿嫩如絲”之說。來吧～一起花樣吃香椿！

香酥香椿炸牡蠣

所需食材：香椿、牡蠣、雞蛋、面粉、淀粉。

1、牡蠣處理干凈，用鹽、花椒粉腌制5分鐘，香椿清洗干凈切碎。

2、另取1個大盆加入3勺淀粉、2勺淀粉，打入1個雞蛋，加入適量的清水，攪拌成面糊。

3、加入香椿碎拌勻后，打入牡蠣，使面糊均勻地裹在牡蠣上。

4、油鍋6成熱，將牡蠣一個個地下入油鍋中，炸至漂浮起來即可撈出。升高油溫，復(fù)炸一遍即可。

香椿炒雞蛋

所需食材：香椿，雞蛋。

1、香椿焯水，吃香椿一定要先焯水，就算是想在冰箱中長期保存，也要先進行焯水烘干后再保存，否則亞硝酸鹽會越積累越多，焯水時間30秒以上。

2、兩個雞蛋打散，加入適量的鹽，攪拌均勻。

3、香椿控干水分切成段，加入到雞蛋液中，放入少量的胡椒粉，攪拌均勻。

4、先把鍋燒熱，鍋中加適量的油，燒至六成熱后，倒入香椿和雞蛋液，大火翻炒，順便用鏟子打散，蛋液全部凝固就做好了。

香椿培根卷

所需食材：培根、香椿

1、培根解凍后依次鋪開撒上一些胡椒粉，將香椿清洗干凈，用培根將香椿卷起來，卷得緊實一些。卷好以后插上牙簽固定。

2、卷好的培根卷可以刷一層油，準(zhǔn)備2勺海鮮醬，2勺番茄醬和適量的淀粉，沒有海鮮醬可以用少量生抽代替。

3、鍋中加油，將培根卷放入小火慢煎至熟透，散發(fā)出香味。

4、鍋中加入少量的水，將海鮮醬、番茄醬和水淀粉倒入鍋中燜煮2分鐘即可。

香辣香椿醬

所需食材：香椿、花椒葉；大蒜、小蔥、干辣椒、白芝麻、干蝦仁。

1、香椿和花椒葉分別清洗干凈，將花椒葉和香椿分別放入開水鍋中焯水1分鐘左右，焯過水以后捏掉部分水分，分別切碎備用，不要混合在一起。2、盆中加入3勺白芝麻、1勺糖、半勺胡椒粉，半勺鹽，根據(jù)個人口味加入適量的蒜瓣、小蔥碎、干蝦仁、干辣椒和雞精備用。3.干凈的瓶子，倒入一些高度白酒殺菌。4、鍋中燒菜籽油，油可以稍微多一些，燒到八成熱開始冒煙的時候，將油倒入放干料的碗中，攪拌均勻。

5、油溫稍微降低一些，澆入1勺生抽，烹出醬香味，將花椒葉放入料碗中，攪拌一下，用余溫激發(fā)出花椒葉的麻香味。

6、將香椿倒入，攪拌均勻，裝瓶子中即可